荞麦粉怎样做吃的？

推荐做法：荞麦煎饼 荞麦蒸饺

荞麦煎饼

用料

主料面粉30克苦荞麦粉30克高粱面40克

辅料鸡蛋1个香肠1根生菜1片

调料甜面酱适量小葱适量水190克植物油少许

荞麦煎饼的做法

1.将粉类混合，加入清水，搅拌均匀，至无颗粒状态

2.平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油

3.将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊均匀粘满锅底

4.打入一个鸡蛋，用铲子帮助，使其均匀摊在饼上面

5.趁鸡蛋液尚未凝固，将小葱碎洒在饼上

6.饼底凝固，能够自由晃动饼，小心用铲子帮助，反面

7.翻面后，在上面刷上甜面酱

8.放上生菜和火腿肠

9.将其卷起，即可

烹饪技巧

1、杂粮面粉的粘度和筋度不高，因此不好操作，饼成型后易烂，加入面粉，是为了增加粘度和筋度，方便操作。

2、面糊以能够自由流动为宜，倒入锅内能均匀沾满锅底而不厚。

3、锅子抹油或者是淋入少许，切不可过多，导致面糊不挂锅底。

4、鸡蛋打入，一定等饼彻底成型，干爽，周边微黄，翘起，铲子轻轻推，可以发现和锅底分离，这时候再用铲子将其翻面，否则，饼成型状态不稳定，容易导致翻面失败，饼烂。

5、蔬菜、酱料、和夹心的油条，均可自由掌握，香肠也可以事先用油煎过，味道更佳！

饮食小常识

人体蛋白由22种氨基酸组成，其中14种可以自行制造，其余8种不能自行制造，只能从食物中摄取，而各种食物所含氨基酸的成分不同。一些豆类、去掉胚芽的米、麦，其必需氨基酸含量较少，称为不完全蛋白质，无法单独维持人体健康，必须由多种食物成分相互配合，补充所需氨基酸的种类，才能为我所用。

荞麦含有丰富的赖氨酸、色氨酸、精氨酸等19种氨基酸，人体必需的8种氨基酸也很齐全。在日本备受青睐，被人们视为理想的保健食品，对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。

高粱面，有天然营养食品的美誉，它含淀粉65.9%—77.4%,蛋白质8.4%—14.5%,粗脂2.4%—10.4%，是人们喜爱的食品之一。经常食用高粱面，对人体健康有益，特别是患有高血压，高白脂，糖尿病等的人往常食用高粱面能起到一定辅助医疗的作用。

荞麦蒸饺

荞麦中的蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。

主料

荞麦粉(200克)水(160毫升)

调料

豆角(适量)猪肉(适量)花生油(适量)酱油(适量)葱(适量)盐(适量)香油(适量)蚝油(适量)糖(适量)

厨具

蒸锅

1 豆角洗净放在蒸锅蒸熟，肉剁碎，蒸熟的豆角剁碎，所以的调料一起拌匀成馅料

2 荞麦面粉加少许的盐

3 用烧开的水把面粉烫透，面粉水的比例大约80%。比较吃水

4 和好的面团醒20分钟

5 切成大小一样的剂子

6 擀成圆皮.放入馅料

7 在饺子皮中间先捏一

8 从右面开始捏折

9 右面捏3个折，再捏左面然后整形，蒸饺就做好的，做的的蒸饺蒸10分钟左右

10 蒸好的荞麦蒸饺，很黑哦

简单好做的早餐食谱

　简单好做的早餐食谱、对于学生和上班族来讲、早餐是一日三餐中最重要的一餐。只有早餐吃饱吃好、才能有更好的状态进行一上午的学习和工作。下面分享简单好做的早餐食谱！

　 一、西红柿肉丝面

　1、猪肉切成细丝。洋葱一小块、切成小丁。葱切段、姜切丝。

　2、西红柿一个、去皮洗净后切成小块。青菜一把、去根洗净。

　3、热锅凉油、放入姜丝和葱段小火炒出香味。再倒入洋葱翻炒均匀、加半勺生抽炒出酱香味。

　4、倒入西红柿大火炒出汤汁、再加入适量清水大火煮开。

　5、下入面条大火再次煮开后淋入小半碗凉水、又一次煮沸后放入青菜。

　6、待面条和青菜煮熟、最后加盐、鸡精、香油调味即可。早餐来一碗、有面有菜还有汤、一碗面下肚、早餐妥妥的。

　 二、玉米鲜肉馅馄饨

　1、猪肉洗净、切成小块后绞成肉糜。

　2、加入1/3勺老抽、1勺生抽、1个鸡蛋、葱末、姜末、盐少许、胡椒粉、沿着一个方向充分搅拌均匀。

　3、鲜玉米棒洗净、将玉米粒从玉米棒上切下来。

　4、把玉米粒倒入肉馅中、再次搅拌均匀、这样馅料就调好了。

　5、自己做馄饨皮、或者买现成的馄饨皮、按照自己喜欢的方式将馄饨包好。包馄饨的过程可以提前做好、将包好的馄饨放在冰箱冷冻、早上吃很省事。

　6、锅中加水煮开、将馄饨放进来。大火煮开后淋入半碗凉水再次煮开、反复2~3次、馄饨煮至漂浮、内部熟透即可出锅。

　7、碗里加些香菜、紫菜、虾皮、生抽、香油调味、把馄饨盛入碗中、一碗营养又美味的早餐馄饨就完成了。

　 三、西葫芦鸡蛋饼

　1、西葫芦洗净、切掉头尾、用擦丝器擦成细丝。再搭配半根胡萝卜、也擦成细丝。

　2、根据菜量、撒入适量盐拌匀、腌制10分钟。

　3、10分钟后、西葫芦腌出很多水分。水不需要倒掉、直接打入鸡蛋、再加入面粉、搅拌成半流动状态的面糊。

　4、电饼铛预热、锅底刷油、将面糊倒进来。面糊不要太多、摊成一个薄饼就好。

　5、一面烙好翻面、烙至两面金黄即可出锅。

　6、出锅后切成小块即可食用。这款西葫芦鸡蛋饼、做法特别简单快手、配上一杯牛奶或者一碗粥、作为早餐特别合适。

　 四、香菇鸡肉粥

　1、大米洗净、加入清水、放在冰箱浸泡一个晚上。

　2、鸡腿洗净、加盐和料酒抓匀、腌制20分钟。

　3、将腌好的鸡腿开水上锅、大火蒸15分钟、蒸熟取出来、冷凉后撕成小块。

　4、再把香菇洗净切成片、菠菜洗净后开水焯烫半分钟再切成段。胡萝卜一段、去皮洗净后切成丁。

　5、早上起来、把大米放入锅中煮开后转小火煮10分钟。

　6、10分钟后将香菇和鸡肉放进来、再煮15分钟左右将粥煮至粘稠。

　7、最后将菠菜放进来、再加入盐和胡椒粉调味、大火煮开即可出锅。鲜香粘糯、滋润好吃、早餐来一碗、营养满满。

　 五、水煎包

　1、做水煎包、先揉发面。发面可以头一天晚上揉好、用保鲜袋装起来放冰箱冷藏发酵一个晚上。

　2、猪肉绞成肉糜、加入盐、老抽、生抽、花椒粉、姜末、葱末、搅拌均匀、调成馅料。

　3、早上起来将面团揉光滑、再分成小剂子、擀成面皮后包入馅料、捏成包子的模样。

　4、平底锅刷一层油、将包好的包子放进来、盖上盖子、二次醒发至1.5倍大。

　5、中小火煎一分钟、然后淋入半小碗清水、盖上盖子、中火将水蒸干、再小火煎至包子底部金黄酥脆即可。

　有了水煎包、再来一碗南瓜粥、或者紫菜汤、西红柿鸡蛋汤、都是我家喜欢的搭配。

　 六、西红柿鸡蛋荞麦面

　1、西红柿去皮洗净后切成小块、青菜去根洗净。

　2、热锅倒入少许油、打入一个鸡蛋、小火煎熟盛出。

　3、锅里不需要再放油、直接把西红柿倒进来、大火将西红柿炒出汤汁。

　4、加入适量的清水大火煮开。

　5、再下入面条、大火煮开后加些凉水再次煮开、然后放入青菜煮熟。

　6、最后加入盐、生抽、鸡精调味即可。荞麦面热量低、对于保持体重的朋友来讲、好吃又管饱、营养不长胖、很不错哦。

　 黄金馒头片

　主料：馒头 (2个)

　调料：鸡蛋 (1个) 盐 (适量) 椒盐 (适量) 食用油 (适量)

　厨具：平底锅

　馒头切成大约1cm厚的大片；

　鸡蛋加少许盐打散、尽量不要打起泡、打匀即可；

　将一部分馒头片逐片蘸上鸡蛋液、边沾蛋液边下锅；

　热锅中入凉油、逐片下入沾裹鸡蛋的馒头片、一面煎至金黄后翻面、再煎至金**、即可。

　另一部分馒头片直接下锅（原锅、基本不需要再加油）；

　一面煎至金**后翻面、撒上适量椒盐（或自己喜欢的'其他调味料、如五香粉、辣椒粉等）、待另一面煎至金**、出锅即可。

　 多彩蛋卷

　主料：鸡蛋 (5个)、小黄瓜 (30克)

　调料：红辣椒 (30克)、盐 (3克)

　厨具：电饼铛

　准备食材。

　将红辣椒、小黄瓜分别切成碎末备用。

　将鸡蛋放在一个大碗中、然后用打蛋器朝一个方向打散。

　将红辣椒、小黄瓜、盐分别放入蛋液中、搅拌匀均。

　将电饼铛的上火关闭、然后预热。

　预热结束后、选择煎鸡蛋功能。然后将二分之一的蛋液倒入电饼铛中、用木铲轻轻滑动、使其匀均的铺在电饼铛中。

　煎至蛋液半熟、表面微微凝结的时候、用木铲轻轻的由内向外翻卷、如上图所示。

　将卷好的蛋卷轻轻的推到电饼铛一边、然后在空出来的地方倒入剩下的蛋液、如上图所示。

　待剩下的蛋液半熟时、继续由内向外卷成蛋卷。然后将接口部分朝下、继续加热三十秒即可取出切段食用。

　 黑芝麻杏仁糊

　原料：黑芝麻30克、杏仁30克、糯米40克、白糖一勺

　将三种材料分别干锅炒熟后置于碗中、晾凉备用；

　将三种材料混合后用料理机打磨成干粉；

　勺适量干粉加入杯中；

　加入一勺白糖

　冲入3-5倍的开水；

　快速搅拌均匀；

　盖上盖子焖1-2分钟即可食用。

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