豆腐海鲜汤怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 02:35:48浏览:11分类:美食推荐
平时,很多人都喜欢喝一些有营养的汤,豆腐海鲜汤就是其中一种。它味道很鲜美,而且很清爽,里面有很多营养物质,比如蛋白质等。适当地吃,可以让体质更好,更少生病。不管是老人,还是小孩,都适合吃。一起和看下。
豆腐海鲜汤怎么做首先,要准备好材料虾仁、豆腐、菜心,辅料姜片、胡椒粉、白糖等。然后将鱼洗干净,把它切成片状。虾仁也洗干净,加些调味料,白糖、胡椒粉一起搅拌均匀。然后把豆腐洗干净,抹干它表面的一些水分,再切成片状,最好厚一些,再将菜洗干净,就可以放油进锅里炒了。炒的时候,先炒调味料,有香味出来时,倒入鱼,等它差不多熟时,加些水。水不要太少,但也不要太多,没过鱼就可以了。
然后把菜心放进去,煮熟后再把姜片、豆腐放进去一起煮,15分钟后,加点调味料,就可以盛出来吃了,非常美味,很下饭。但在做的时候,要注意,最好煮熟了再吃,如果是生的,不够熟,会有很多细菌、寄生虫,吃了容易患上一些疾病,对身体不好。
和木耳一起煮来吃,也非常美味,这种做法也很好吃。首先,准备好材料后,将它们洗干净。豆腐切成丁状,木耳切成丝状。然后把可以放水进锅里了,水开之后,再把豆腐、木耳等材料放进去,大概10分钟,熟了后,加点盐和糖,搅拌均匀就可以吃了,很美味,对身体很好。
在做的过程中,还可以加些洋葱,营养会更丰富。大火煮开后,转小火,大概20分钟就可以了。也可以加一些香菜去做调味料,口感会更好。一般虾的处理方法不是很难。首先将它洗干净后,去掉它的虾线,然后放入冰箱里,10分钟,会更容易去掉虾线。也会处理得更干净,体寒的人,可以加入适量的姜片。在做时,还可以加些鸡蛋或金针菇进去,口感很好,非常有营养。经常吃,让人的体质更好,更少生病。
这道菜对身体很好,有很多好处,可以去湿、去热等。还可以让衰老的速度更慢,对皮肤很好,能预防很多癌症。豆腐的营养是非常丰富的,里面有很多铁元素和钙元素,可以补血。还有很多蛋白质,在那么多食物中都是比较高的。
豆腐海鲜可以一起吃吗一般是可以的,它们的营养都非常丰富,口感很好,可以给身体补充很多营养,让人的体质更好。它们里面还有很多蛋白质,也容易被身体吸收。但在吃的时候,要注意,因为豆腐是寒性的东西,大部分海鲜也是寒性的,如果体质差或经常痛经的人,不要吃太多,容易加重病情。肠胃不好、有痛风的人也不能吃,因为它里面有很多蛋白质,吃多了会让血液中的尿酸增高,加重病情。
豆腐海鲜的营养价值它们里面都有很多钙,口感很爽滑、很鲜嫩,大部分的人都是可以吃的。特别是一些正在发育的孩子,经常吃,可以让他们长得更高。也容易消化,对一些肝肾不好的人有很好的治疗作用。一些心血管不好的人常吃,可以更快恢复。还可以预防高血压、心脏病等。
一些海鲜,特别是干贝,是非常滋补的东西,一些孕妇或刚生完孩子后的人吃,可以让身体更快恢复。减肥的时候也可以做来吃,特别适合一些肥胖、血糖高的人吃,可以很好改善这种症状。一些老年人吃,可以预防骨质疏松或更年期,衰老的速度更慢。
吃海鲜的注意事项一般,在吃的时候,一定要煮熟,不能吃生或没有完全熟的。大部分的海鲜都会有很多细菌和寄生虫,需要高温才能够杀死。如果没熟,吃下去,很容易拉肚子,对胃也不好。如果已经死了的海鲜,比如贝类等,会有更多细菌。所以,最好挑那些还没有死的,吃起来会更健康。如果已经死了,细菌会繁殖得很快,吃了,会有很多毒素堆积在体内,对身体不好。而且买回来后,一定要尽快去做,要不放久了,对身体是有害的。
上面就是关于豆腐海鲜汤的一些知识和做法,它们都是很有营养的东西,大部分的人都适合吃,有空可以自己在家做来吃。虽然它们营养很丰富,但在吃的时候,要注意,不能和啤酒一起吃,很容易发炎或有痛风。也不要和水果一起吃,很难消化,还容易拉肚子。
今天学做
特容易.
嫩豆腐一盒, 鸡汤 1杯半或适量, 一小带速冻的海鲜/买新鲜的虾和蛤利味道会更鲜 数量任意,
下锅用大火烧开, 然后马上把以下的材料放进锅里
蒜3半 切碎末, 3,4个葱白 切大块, 一小勺姜汁/一点细姜丝
2个青辣椒, 2个红辣椒 都切片(看各人口味, 能吃辣就多放点, 不能吃辣就少放点)
用大火烧开, 再用小火稍微顿一会儿
加点酱油 大约4 table spoon (口淡的人少放点)
最后还可以在汤上打个鸡蛋, 盖上盖子等鸡蛋熟了就可以了
P.S. 加完辣椒,等锅开了以后, 先尝尝, 不够辣的话可以再多加点辣椒,辣椒粉
P.P.S 不吃海鲜的话, 可以在豆腐汤里可以加蘑菇, 猪肉,或牛肉
韩式豆酱汤
知道豆酱汤是从看了韩剧开始的,这在韩国是很家常的一道汤。大豆的营养人人都知道了,特别是女人更需要多补充一点;而对消化系统不良,胃口欠佳的人来说,也都有益健康。因为大众化,所以每家可能都有自己独特的做法和秘方。除了基本的材料,象豆腐、节瓜、辣椒、大葱等,也有人喜欢加萝卜、蘑菇、蛤蜊、鱿鱼、牛肉片等不同材料。其实Sissi认为只要是自己喜欢的材料,基本上都可以拿来煮汤。
Sissi的做法:
1)准备材料:盒装的煮汤豆酱两大勺、韩国红辣椒碎适量、豆腐一块切块儿、帝皇菇一个切条、小碗里用来炖汤底的小鱼干十几条和开洋一小把冲洗干净、青葱斜切段、蒜半头剥皮切开。图上少拍了牛柳和干海带丝,牛柳切片或切条,用生抽、黄酒和淀粉抓匀,稍腌片刻;干海带丝冲洗净。
2)小鱼干、开洋和干海带丝放入汤锅,注入清水烧开后,转中小火熬20分钟,即成鲜美的汤底。捞出鱼干、开洋和海带弃去不用。
3)豆酱舀入汤底里烧开,放入豆腐、辣椒、菇、蒜再度烧滚,下入牛柳拨散开,待滚熟后,调好汤的味道,撒上青葱段即可。
Sissi嫌韩国红辣椒不够辣,又加了一大勺油辣子,所以照片上看起来红亮亮的,
鲜美又简单的海鲜豆腐汤
一直都不是很喜欢吃豆腐。虽然没达到厌恶胡罗卜那种程度,但是平时还是很少吃的。为了让自己营养平衡些,在网上找了很久的菜谱。今晚尝试的这道海鲜豆腐汤真是对极了我的胃口。
我今晚用的是在超市买的冷冻蛤肉(但是其它的贝类,虾类,鱿鱼应该也行吧,但是我觉得贝类蛤类的味道更鲜一些)。化开后,除去黑黑的内脏和泥线,用料酒腌着。趁这个时候洗青菜大约一、二十分钟后,将腌好的蛤肉反复清洗掉泥沙,放入锅中,然后放入切好的葱段姜片。用大火烧开一分钟。然后放入豆腐和青菜,盐,料酒,再煮上十分钟就好了。我在关火前还放了一点点的胡椒粉和香油。网上的海鲜豆腐汤可能要复杂些。韩国风味的可能要辣些,
欧式风味的还要加鸡蛋。但我还是喜欢这种简单的做法。加了海鲜后的汤很鲜美,豆腐和青菜也因此不再枯燥无味
海参豆腐汤
原料: 原 料:
海参450克,嫩豆腐1盒,葱3根,姜4片,鸡蛋1个。调味料 A 高汤4杯。 B 盐、麻油各1小匙,胡椒粉1/4小匙,米酒、淀粉水、酱油各1大匙。
制法: (1)海参剪开腹部,去肠泥,洗净泥块;豆腐洗净切小块;葱洗净,一半切末,一半切段;姜洗净去皮,一半切末,一半切片;鸡蛋打散。
(2)热油1大匙爆香葱段及姜片,再倒入3杯清水煮开,放入海参氽烫,捞出沥干。
(3)另起锅倒入A料煮开,入海参、豆腐、葱段及姜片,小火焖煮8分钟。最后加入B料调匀,淋上蛋汁,撒上葱末及姜末即可。
特点: 嫩滑的口感与丰富的营养,经常食用有滋补与美容的作用。
海鲜豆腐汤
用 料 : 嫩 豆 腐 一 件 , 虾 仁 四 两 , 泥 蜢 鱼 半 斤 ,
果 皮 四 分 一 个 , 西 兰 花 四 两 , 水 四 碗 。
调 味 : 盐 一 茶 匙 , 古 月 粉 少 许 。
做 法 : ( 一 ) 虾 去 壳 去 肠 洗 净 抹 乾 水 分 飞 水 留
用 。 ( 二 ) 泥 蜢 鱼 去 肠 及 鳃 洗 净 , 用 少 许 油
煎 至 金 黄 色 盛 起 留 用 。 ( 三 ) 豆 腐 洗 净 蒸 五
分 钟 后 取 出 , 倒 去 水 分 切 粒 。 ( 四 ) 下 油 一
汤 匙 , 注 水 四 碗 , 煲 滚 下 豆 腐 、 泥 蜢 鱼 、 果
皮 等 煲 二 十 分 钟 , 再 加 入 西 兰 花 滚 一 会 , 最
后 下 虾 仁 及 调 味 煮 滚 便 成 。
海鲜豆腐 http://www.geocities.jp/duckchufang2/page174.html()
材料 :(1)嫩豆腐一块(切丁)小海蛤半斤,中虾6只(去头壳,剔肠,切段),(2)蘑菇片,节瓜片,辣椒片,(3)葱花。
海鲜汤底 :两碗清水加姜片,葱段,料酒烧开。放入蛤烫至开口(捞起取肉备用)。虾头,壳加入汤里熬煮三十分钟至剩一碗。
调味料 :(1)汤底一碗,(2)蚝油一大匙,辣粉一小匙,生抽一大匙,清油一大匙,味精少许,(3)太白粉水少许。
做法 :汤底烧开,加入豆腐,材料(2)烫熟。加入所有调味料,蛤肉,虾拌煮均匀,用太白粉水勾嵌,撒上葱花即可
海鲜豆腐煲
海鲜煲用豆腐来垫底,因为豆腐本身没有什麼味道,如果上面加海鲜,豆腐就会吸收了海鲜的鲜味,整锅豆腐就会很鲜美好吃,至於说用什麼海鲜,或用几种海鲜并没有一定的限制,多几种海鲜在一起风味会更好。
材料:
虾.................10只
葱.................2支
姜.................6片
鱼片............4两
鲜贝............10粒
草菇............10粒
蚝油............1汤匙
鲜香菇.........5朵
鸡汤块.........半块
鸡蛋豆腐....1盒
青梗菜心....4棵
腌料:
盐、酒、太白粉 适量
做法:
虾剥壳洗净,和鲜贝、鱼片分别用腌料拌腌10分钟。投入滚水中川烫片刻即捞出
青梗菜对剖为二,用滚水川烫一下捞出,冲冷水,豆腐切块,用热油炸至外皮变金**,沥出,新鲜香菇切小块
起油锅爆香葱段和姜片,加入草菇、香菇和青梗菜略炒一下,放下蚝油及高汤煮滚,倒入砂锅中,同时放下豆腐及海鲜料,煮滚后即可勾芡上桌
备注:
如无砂锅亦可用水盘盛装上桌。
先将鸡汤块加水一杯煮滚做成高汤。
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