黄老五花生酥怎样做

花生酥怎样做

原料：

油120ml、面粉200克、花生100克

（用160度烤5分钟，放凉后可轻松去皮）、鸡蛋一个、泡打粉2.5克、小苏打粉1克、盐3克

做法：

1、先把盐、泡打粉、小苏打粉与面粉拌均后过筛；

2、把鸡蛋打成蛋液取一半与油一起倒入面粉中拌均匀；

3、将烤好的花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；

4、把压碎的花生仁放入面中拌匀；

5、把拌好的粉团均匀分成十三等分，放在铺好锡纸的烤盆中压扁；

6、在花生酥表面上涂上一层蛋液，放入180度的烤箱先烤15分钟，取出再刷一次蛋液，放入烤箱继续烤8分钟即可。

做出来的花生酥咸香可口，非常酥，放凉后花生非常脆，作为下午茶的点心很不错。家人吃了连连赞道：好吃！

用料 ?

核桃 适量(一把，我是凭感觉，多点少点没有太大问题，我做的四人量)

花生 适量(一把，我做的四人量)

芝麻 适量(两把，我做的四人量)

冰糖 10粒

麦芽糖 两勺

核桃花生酥的做法 ?

把材料准备好后，就开始熬糖渍，首先清水适量，煮开后放入冰糖，麦芽糖，中火熬制，直到出现大泡泡，并且汁液变稠，给大家说个窍门，先接一碗自来水，凉的，用一根筷子在糖稀里沾一下，迅速放入凉水，如果感觉成块变硬，说明可以了，如果还觉得粘牙说明火候还不够，千万注意哦，这一步很关键！

把材料倒进糖稀里，翻炒均匀，让材料都裹满糖渍，要注意的是，调整至小火，有点热温度就可以，不然容易糊，没有温度糖稀容易硬！裹满糖稀后迅速放进事先准备好的烤盘里！

趁有热度，迅速塑形，越实越有型！

趁热用刀切块，凉了就切不动了哈

塑形，切块完成！

凉凉会更酥，我放在窗户旁边！

手掰开，又酥又甜，家人都爱吃！

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