糯米年糕的做法家常做法大全

年糕的家常做法如下：

1、糯米洗净，用清水浸泡一天一夜左右的样子。期间要换两次清水，尤其是室内温暖的话，更有必要换水。

2、直到把糯米泡到一捏就碎的程序，说明糯米泡的到位，可以操作了。

3、把糯米沥水，分批次放到案板上，用擀面杖把糯米擀碎。虽然很碎，但也短不了有小颗粒，不要管它，有些小颗粒更好。

4、把擀好的糯米，放到棉布上，蒸锅加水，然后把糯米放进蒸锅，把它蒸熟。

5、蒸好之后，取出，趁热撒上白糖。

6、然后同样趁热把糯米与白糖揉匀，如果太烫，可以准备些凉白开水，手边沾水边揉，直到揉匀。

7、也可以放到案板上操作，揉的越久，吃着越劲道。

8、准备好保鲜膜，把揉好的糯米团放上去，整理成长圆条状，并晾凉。

9、晾凉之后，刀沾冷水，快速切开成块儿状，装盘即可食用。

过年的时候，有很多的人都会做上一些传统美食，比如年糕。年糕是人们过年期间制作的糕点，因此而得名，而且它还有“年年高升”的寓意，因此是过年的一种必备品。年糕的种类比较多，大多数的糯米都是用年糕制成的。糯米年糕做起来比较麻烦，需要不断捶打糯米，将它打成粘稠的糕状。今天给大家介绍最简单的年糕做法，只需三步，就能做出香甜软糯的年糕。糯米年糕最简单的做法，只需三步，年糕香甜软糯，放凉更好吃。

制作糯米年糕，首先需要糯米粉130克、澄粉50克、白糖25克、蔓越莓30克、清水180克。用糯米粉来做年糕的话，就不用费时费力地打年糕了，在家里做也比较方便。年糕里面可以加入各种食材，也可以不加，有些人喜欢往里面加入红枣等食品，大家可以按照自己的喜好来放。同理，清水也可以换成牛奶或是椰子汁，这样做出的年糕会有浓郁的奶香味，吃起来更美味。

先将糯米粉、白糖、蔓越莓干、澄粉混合好，然后倒入三分之二的清水，搅拌均匀之后，看糯米团的成团湿度，再加入另外的清水，拌成糯米团。糯米团拌好以后，就可以倒进容器里面，并放进蒸锅蒸制。由于这一次用了三个比较小的碗来装年糕，因此蒸制的时间只需要半个小时，具体的蒸制时间和容器大小，年糕厚度有关，分量越多，蒸的时间会更长。

年糕蒸好之后，取出放凉，然后再把年糕脱模，吃的时候切成片，就能开始吃了。这种糯米年糕的做法很简单，只需要将材料备好，再将它们拌匀，并上锅蒸熟，做出的年糕就会香甜软糯，做法特别简单，在家里也能尝试着做一下。年糕的做法有比较多种，也有些地区是用糯米来做年糕的，做法比较复杂，很多人都觉得很麻烦，而用这种方法，很容易就鞥你做出年糕了。

年糕寓意着人们的生活一年年提高，是一种很吉利的食物，过年的时候就可以在家里做来吃。这种年糕适合当糕点食用，不适宜用来炒菜，如果要用年糕来炒菜的话，需要用其他种类的年糕来炒。

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