剩下的鱼骨头做汤

剩下的鱼骨头做汤

　剩下的鱼骨头做汤，鱼是我们生活中很常见的一种食材，也是很多人都喜欢的，营养价值高，而且种类也比较多，不同的做法也有不同的风味，深的大众喜欢，以下剩下的鱼骨头做汤。

　把豆腐切成厚片，不要太薄，免得炖烂，剩下的鱼头鱼骨不能浪费，剁掉鱼尾鱼鳍，然后把鱼脊骨剁成块，把鱼头也剁成块。

　大葱一根切成段生姜切成片，葱姜主要用来去腥，再次的把鱼骨清洗干净，然后控开水分。

　把锅烧热，倒入植物油滑锅油热以后倒出，然后撒入食盐，下入豆腐。

　热锅滑油和撒食盐都是为了避免豆腐粘锅，晃动锅让豆腐均匀受热。

　很多人煎豆腐都怕粘锅，把锅烧热滑油就能避免粘锅，里面煎黄以后翻过来，煎另一面两面都煎黄以后，倒出来，控油。把锅烧热，加入一勺食用油。

　在撒上一点食盐，下入控干水分的鱼块和煎豆腐的方法相同。

　如果凉油的方法也能避免粘锅煎鱼块，是为了给鱼块补充油脂，也是汤汁浓白的保证，把鱼块倒出来控油。

　倒入葱姜加入一勺猪油，猪油融化以后，稍微加一点面粉炒成面油，然后加入清水，加入食盐。

　把水烧开以后，下入鱼块和豆腐然后开大火，煮五分钟千滚豆腐万滚鱼，这个时候的.汤汁就会变得浓白，现在可以调味了。

　刚才的食盐没有加够，再加一点，加入鸡精，味精，白糖，胡椒粉，到那后面的调料不加也可以，改为小火再煮五分钟。

　好了，鱼骨豆腐汤就做好了，好香啊。

　 鱼汤怎么熬 鱼汤怎么熬才好喝

　 熬鱼汤的材料

　平时在家中熬鱼汤时需要准备三四条小鲫鱼和适量的嫩豆腐以及姜：蒜和盐与香菜以及葱等调味料。

　 熬鱼汤的具体步骤

　1：把鲫鱼清理干净，去掉表面的鳞和内脏以及腮，再用清水洗净，然后控干水分备用。

　2：把炒锅中放油，加热以后把切好的姜片的蒜片放入炒出香气，再把鲫鱼放入到锅中，把火力调小，慢慢的煎制，等表面变黄以后再加入适量的清水，调到中火，慢慢的炖制。

　3：这时要把准备好的豆腐切成小块，十五分钟以后把豆腐放入锅中与鱼同炖，再炖制五分钟左右，即可加盐和香菜与葱花，调匀以后直接出锅，奶白诱人的鱼汤也就熬好了。

　4：想让熬出的鱼汤好喝，在处理鱼时一定要注意，把鱼肚内的黑膜去掉，另外下锅煎鱼时，一定要先放入蒜和姜，不然容易出现粘锅，再就是煎鱼时不能来回翻动，一定要等一面煎到金黄以后再翻，这样煎出的鱼才不会破皮，熬出的鱼汤也会更好喝。

　鳜鱼和桂鱼都是生活中特别受欢迎的水产鱼类，而且他们肉质鲜嫩营养丰富，人们吃了以后能滋补强壮身体，从外表上看这两种鱼也极为相似，那么鳜鱼和桂鱼之间有什么不同呢？接下来我会对它们做详细介绍，能让大家了解鳜鱼些桂鱼的区别有哪些。

　 鳜鱼和桂鱼的区别

　鳜鱼和桂鱼之间没有明显区别，因为他们根本就是同一种鱼类，只是在不同地区人们对它的叫法不同，鳜鱼是这种鱼的学名，而桂鱼则是人们为了方便而给它起的别名，这也是两者之间唯一的区别。

　 吃鳜鱼的好处

　 1：滋补强壮身体

　滋补强壮身体是人们吃鳜鱼的重要好处，因为鳜鱼中含有丰富的优质蛋白和氨基酸，还含有多种矿物质和对人体有益的微量元素，这些物质在被人体吸收后能补充益气，可提高身体多器官功能，并能缓解体虚。

　 2：健脑益智

　桂鱼中还含有丰富的磷脂，这是一种能直接作用于人类大脑的重要物质，它能营养脑神经，可提高大脑功能，并能促进智力发育，也能增强记忆力，经常食用能健脑益智提高大脑功能也能预防记忆力下降和老年痴呆发生。

　 3：补益气血

　对于气血缓解，人体气血亏损是人们吃桂鱼的重要好处之一，它能增强人体自身造血功能，可预防缓解贫血，也能让人类面色保持红润健康状态，除此以外它还能补脾健胃，对人类的胃胀痛和胃出血以及胃溃疡等症都有一定缓解作用。

　看过上面对鳜鱼和桂鱼的具体介绍后，大家能知道鳜鱼和桂鱼的区别并不明显，它们是叫法不同的同一种鱼，而且它们具有特别好的滋补作用，适合人们经常食用，但生活中那些肝肾功能不全和患有疮疡疥癣的人不适合吃桂鱼。

　 鲈鱼汤简介

　鲈鱼汤是一道汤类美食，以鲈鱼、女贞子等为原料，以胡椒粉、味精、盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。

　 鲈鱼汤的功效与作用

　一般适合炖汤！我们当地有一种说法！如果做手术开口动刀的吃鲈鱼伤口好的快！鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B

　 烟酸和微量的维生素B

　1、磷、铁等物质。

　鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。

　准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。

　另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。

　 黄芪鲈鱼汤的功效是什么

　黄芪鲫鱼汤材料：鲜活鲫鱼250克，黄芪5克。调料：葱段、姜片各适量，盐8克，料酒15克，味精、胡椒粉各少许。做法：

　1、将鲫鱼宰杀收拾干净，待用。

　2、锅置火上，倒油烧热，加入葱段、姜片、鲫鱼、料酒煎香，再加入清水约750克，放入黄芪炖至鱼肉软烂，最后加人盐、味精、胡椒粉调味即可。大厨支招：煎鱼前用姜片将锅擦一遍，不容易粘锅。营养师叮咛：此汤低脂肪高蛋白，具有益气养阴，美容健身的作用，常喝此汤，有瘦身的作用。黄芪性微温，味甘，有补虚，益气，止汗的功效。适宜气血不足，气短乏力，表虚而易患感冒，自汗多汗之人食用。

　主妇心得：选购鲫鱼时，要选鱼体光滑、整洁、无病斑、无鱼鳞脱落的鱼，另外，死的鱼不要买。

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