婴儿辅食猪肝泥、鸡肝泥的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 02:49:29浏览:8分类:美食推荐
动物的肝中含有丰富的铁元素和维生素等,对婴儿来说是很好的补铁辅食,适当地多吃动物肝做成的辅食能很好地让婴儿避免缺铁性贫血,此外还能增强婴儿抵抗力。常见的动物肝有猪肝和鸡肝,很多妈妈会选择做成肝泥的形式给宝宝吃,那下面我就整理一份婴儿辅食猪肝泥和鸡肝泥的做法吧。
食材:新鲜猪肝/鸡肝一小块,姜、葱适量
做法:
1、将肝放入清水中泡约1个小时去血水,中间换水多次;
2、泡好后切成片去筋膜,洗净放入锅中加水焯一遍,捞出,用清水冲洗;
3、锅中换水,放入肝,加适量姜和葱,把肝煮熟透后捞出晾干,再用勺子碾压成泥即可,最后也可以再用筛子过一遍,让肝泥更加细腻。
在制作肝泥过程中妈妈们最重要的是要将动物肝的血腥味去除干净,所以要反复清洗、焯水。做好的肝泥可以搭配很多辅食吃,妈妈们可以放在米糊或粥里、也可以和其他食物泥,比如胡萝卜泥等混合着一起吃,一般一勺就够了,随着宝宝的长大可以适当加量。此外,还需要注意的是当日买的动物肝最好在当日吃完。若实在吃不完可以把切成薄片,放冰箱里再贮存一天。
鸡肝粉的做法婴儿辅食宝宝辅食鸡肝粉的做法
食材
鸡肝400g
番茄100g
山药100g
温开水适量
制作时间:10-20分钟
用餐人数:
步骤
1
鸡肝洗净,去筋膜等,白水煮熟
2
西红柿用洗净,用蔬果净稍微泡一下。切块备用
3
山药洗净去皮,切小块备用。
4
将山药和西红柿上锅蒸熟。西红柿开锅后5分钟即可。山药开锅后蒸15-20分钟。
5
将所有食材放入料理机,加适量温开水打成泥。
6
可将打成泥后的番茄山药鸡肝泥与冲好的米粉混合喂给宝宝吃啦!
7
多出来的鸡肝泥可用冰格冻好后储存。给宝宝吃的时候化开,与其他蔬菜泥混合即可。
做法一
材料:鸡肝100g、姜5g、葱5g、料酒5g
1、选购新鲜鸡肝500克,买色泽较新鲜的,手感细腻有弹性。去掉鸡肝筋膜油脂较多的部分,挑选肝脏两侧相对更为细嫩的部分;
2、流动水冲洗干净,放入清水中浸泡30分钟,中间需要多次换水;
3、去除血水的鸡肝片捞出,冷水放入锅中,加入葱段和姜片;
4、倒入料酒,猪肝煮的过程中,料酒会挥发掉,因此宝宝们可以放心食用;
5、煮熟后,沥干水分捞出,捞出之后,可以再次用温水清洗鸡肝,去腥效果会更好的;
6、鸡肝倒入料理机中,打成泥。打成泥,可缩短一会儿在不粘锅里,翻炒烘干的时间。因为鸡肝质地比较软,也可以装进保鲜袋,用手捏成小块;
7、倒入锅中翻炒,炒至干燥无水分,盛出放置晾凉;
8、锅热后,放入鸡肝泥,小火用锅铲不断翻炒。直至晃动平底锅摩擦出沙沙的声音,完全干燥无水分。这个过程需要一些时间,需要多一点点耐心;
9、炒好的鸡肝粉放入料理机中,打成细腻碎末。月龄较小的宝宝食用,可以再研磨一次或者过筛一次,鸡肝粉会变得更为细腻。(做好的鸡肝粉,一定要通风晾凉,再装入密闭容器存储,最好在两个星期内吃完。)
做法二材料:鸡肝适量、柠檬片适量、姜片适量
1、把鸡肝冲洗干净,先用刀去掉筋,就是那些白白的东西。一定要仔细去除,不然后面影响打粉;
2、清洗好的鸡肝切成薄薄的长条反复冲洗去血水,反复反复反复,直到水不再混浊;
3、沥干水,用一些柠檬腌渍15分钟。因为怕宝宝不接受,所以要想方设法的去腥;
4、腌好后开始冷水下锅煮,可加几片姜片去腥;
5、煮大约2分钟,可以捞出来切开看看中间没有红色了就是熟了;
6、煮好后的鸡肝捞出切碎;
7、用煎锅煎出鸡肝中的水分(不用加油)要不停的翻动,煎到鸡肝碎变色就可以出锅啦;
8、炒好的鸡肝晾凉后放入搅碎机打成分,如果觉得不够干,可以再放回热锅中重新煎一下下,不要时间太长,很容易糊。最后的鸡肝粉过筛,把颗粒大的晒去不要。
做法三材料:鸡肝100g、柠檬片三片、食盐适量
1、用凉白开和盐冲配成淡盐水,买回来的新鲜鸡肝,反复冲洗去血水,然后用盐水浸泡30分钟;
2、浸泡好的鸡肝再冲洗一遍,然后将鸡肝的筋膜部分切除掉。这一步是必不可少的哦,因为筋膜的口感很韧,嚼不烂,并且炒不成粉状,所以必须事先切掉;
3、鸡肝沥干水分,切成薄片之后用柠檬汁腌制10分钟,这一步是为了去腥;
4、腌好的鸡肝放到冷水中,开火煮,大火煮到沸腾之后,转中火煮2分钟就可以了。鸡肝只要焯熟就行,不能煮太久,因为鸡肝煮老的话会影响口感;
5、将煮好的鸡肝捞出来,控掉水分,切成碎末;
6、把鸡肝碎放到平底锅里翻炒,全程小火。炒到鸡肝碎变成深色,翻炒时有沙沙的干燥声发出,干燥无水份时就可以了。假如无法确定是否干燥,可以用手指捻一捻,感受一下;
7、有一部分鸡肝碎在翻炒的时候就会变成粉状,咱们可以用滤网筛一下,筛出来的细粉就是鸡肝粉,留在筛网中的是大颗粒鸡肝碎;
8、将大颗粒的鸡肝碎放到干磨杯里打磨成粉补铁的鸡肝粉就制作好啦,平时在宝宝的米糊、粥、面条里放一勺,就不用担心宝宝缺铁了。
做法四材料:鸡肝、姜
1、鸡肝一份,洗干净,清水泡30Min,泡干净血水;
2、鸡肝切片姜切片备用,把鸡肝边角血管什么的去除;
3、把加了姜的鸡肝放入辅食机中蒸20Min(奶锅里面煮也可以);
4、蒸好的鸡肝放入辅食机中打成泥;
5、放入平底不粘锅中翻炒,一直到图5颜色,感觉水份都干掉就可以了;
6、把炒过的鸡肝粉放入辅食机中再打碎;
7、把打碎的鸡肝再放入平底锅中炒干,然后再放入辅食机中打碎即可。放入密封盒里,放在冰箱冷藏室中。要吃的时候加一勺在辅食中即可。
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