干煸茄子的做法 酥脆微甜

干煸茄子

食材

青茄子1个、青椒半个、红椒半个、肉馅适量、蒜适量、干辣椒适量、葱、生抽1勺、豆瓣酱1勺、盐1勺、鸡精半勺、淀粉适量、花生油适量。

烹饪步骤

1.茄子去蒂，清洗干净，切长条，放入碗中，倒入淀粉、加入少许水搅拌均匀，浸泡腌制5分钟。

2.葱洗净切葱花、蒜切末、干辣椒少许。

3.起锅倒入油，小火烧至6成热，倒入腌制好的茄子。

4.炸至微黄，捞出沥干备用。

5.锅中留底油，烧热倒入葱花、蒜末、和干辣椒爆香。

6.倒入肉末翻炒至变色。

7.倒入炸好的茄子块，加入豆瓣酱和食盐翻炒均匀。

8.倒入生抽、青红椒片，鸡精翻炒均匀即可出锅。

一盘色香味俱全的干煸茄子就完成了，茄子软而不烂，脆嫩可口，小哥迫不及待的将它们一块块送入嘴中了。

西红柿炒茄子

食材明细

西红柿2个

茄子3个

葱少许

姜少许

蒜少许

花椒少许

盐适量

糖适量

西红柿炒茄子的做法步骤

1

准备好以上食材。

2

茄子切块后在上面划上几刀，以便于入味。

3

西红柿切小丁。

4

葱姜蒜切末。

5

锅内加油烧热，放入发椒爆香。

6

倒入茄子翻炒到变软后盛出。

7

锅内留油，放入葱姜蒜爆香，倒入西红柿炒至出红油。

8

再倒入茄子一起炒至茄子上都裹上西红柿酱，洒上葱花出锅。

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