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油条怎样和面
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 02:56:02浏览:11分类:美食推荐
1.机械和面(立式和面机)
将面粉、安琪无铝油条膨松剂、食盐等干原料先一起搅匀,再加水、油等湿原料,慢速2-3min,快速6-7min,将面团和匀并稍微起筋即可,根据和面机转速的不同,可适当调整和面时间。使用卧式和面机,先正转8-10min打成团,再手工揉至面团光滑。
2.手工和面
将面粉、安琪油条膨松剂、食盐等干原料先一起搅匀,再加水、油等湿原料,手工和面至面团均匀,静置5-10min,再揉、揣、叠面,直到面团光滑即可。
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