牛的排骨怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 02:56:17浏览:13分类:美食推荐
材料:牛排两块(一般都不会一个人吃吧)、洋葱、胡萝卜、西芹
牛排用啤酒、盐少许、胡椒粉腌上,放冰箱里冷藏两小时左右。
一、先用刀背或者擀面杖把牛肉片槌松,然后再用葡萄酒、黑胡椒、盐、腌个半小时。
煎之前抹上点黄油(如果有条件可以用橄榄油来煎),入锅煎至自己喜欢的熟度就可以了。
酱汁是这样的,利用煎牛排时产生的肉汁,爆香蒜末、洋葱末,倒入少许水淀粉(有条[/color][/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=5][color=blue][/color][/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=5][color=blue]件可以用牛骨高汤),煮成浓稠状,再淋在牛排上。
另外可以根据自己的口味再撒上点胡椒。
二、下面开始做汁,把蔬菜切成块,其实是要放牛脊骨一起炖的,我没有就省了!
锅加热,放黄油。
加黑胡椒粉。
放洋葱。
炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒。
再加番茄酱下去接着炒。所有东西都要炒上色,介于焦与不焦间。
加水,大火烧开后小火炖,能炖多久就多久,我一般炖一个小时左右,
色也挺深的。
有条件的话把蔬菜滤出去,没条件就随便弄差不多就好了。
加点盐调味,把汤汁收浓就好了!
三、最后煎牛排,平底锅放黄油(橄榄油)、胡椒粉,开小火煎至表面变色就好了。
同时用开水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡萝卜之类的放牛排边上,再淋上浓汤。
OK!
装盘上桌吧!
主料:西红柿两个;牛排骨200g
辅料:盐一勺;味精一勺;料酒两勺;陈醋几滴;花椒粉半勺;五香粉半勺;生姜一块
1.牛排骨让卖家剁好,先用流动的清水冲洗一下表面的脏物。
2.然后将牛排骨和冷水一起放入锅中,加入几片生姜,一勺料酒,大火煮开,这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来。
3.水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫,这时就可以关火了,将牛排骨取出来,用温水冲洗干净表面的杂质,煮牛排的水可以倒掉不要。
4.准备两个大西红柿,西红柿顶部切上十字花刀,放入开水中浸泡两三分钟,再把西红柿取出来的时候就可以很容易把西红柿的外皮撕去了,撕去外皮的西红柿切成小丁,随意剁碎也可以。
5.准备一口炒锅,倒入一勺植物油,油烧热以后加入切碎的西红柿翻炒,西红柿很快就出汁了。
6.此时将焯好水的牛排倒入锅中,加入几片姜去腥,加入一勺五香粉,一勺花椒粉,少许味精,少许白砂糖提鲜,大火翻炒均匀。
7.然后加入适量的开水没过牛排,大火煮开,水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮,高压锅大概需要35分钟,砂锅大约需要2.5个小时。
8.熬好以后加入少许盐调味就可以了,酸爽开胃,十分香浓,西红柿汤好喝极了。
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