炒扇贝的家常做法

怎么做扇贝好吃

1.粉丝用温水泡软，化冻好的扇贝肉沥干水分后加少量料酒腌制10分钟，葱姜蒜切成碎末，加入剁椒、醋、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、花生油，搅拌后调成料汁。

2.粉丝沥干后铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。

3.火开后将粉丝贝肉放入蒸锅大火蒸6-8分钟即可。

扇贝肉是一种营养丰富的食材，在其中带有许多的不饱和脂肪，碳水化合物化合物，碳水化合物，高达30多种营养丰富多彩的成分，可以说吃扇贝肉对推动身体健康，由其是针对提升身体的基础代谢，增加抵抗力，增强记忆力，推动全部人体的功能这些都具备非常大协助的。

另外扇贝肉也美味，因而生活起居中就会有很多人有吃扇贝肉的念头，当然不一样的扇贝肉做法就可以让这类扇贝肉充分发挥出不一样的健康养生作用，那麼平时都有哪些制做扇贝肉的方式呢?

生产扇贝做法疫苗

1.蒜末粉丝蒸扇贝

主要材料：切除一半而且清洗的海蛎子多个，粉丝，蒜，姜少量，葱少量

调味品：盐，生抽酱油(可选)，食用油

作法：比较简单。粉丝用小水泡软，蒜、姜、葱切末，把他们拌在一起，放盐，还能够加适当的生抽酱油。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将海蛎子放进菜盘。盖上隔水蒸大概5分钟取下，浇上少量明油就大获全胜了。

2.蒜蓉扇贝

海蛎子清洗割开剔肉，珍珠贝亦清洗备用。珍珠贝放置盘里，先后将贝肉水淘净细沙，置壳内，蒜泥用生抽、米醋、盐、鸡精调合(依本人口感)，浇肉上。入屉蒸。沸腾3——5分就可以。不妨一试。

3.顺致春安

一般的市面上海蛎子，肉去除后，放冷水内用筷子顺一个方位搅拌，细沙自会沉定，有时候买来的会粘有较多细沙，则要细心清理，非常是一些贝肉边沿，不容易清除，要有耐心吆!

实际上蒜末还有一个非常简单的作法：

将新鲜海蛎子清洗外边的废弃物，能用牙刷一下的。

放一炒锅里隔水蒸，开火灾后转文火二三分钟就拿下了，将蒸熟后的海蛎子除掉一面的壳，摆放在盘里，匀称的浇上蒜末，起锅就得。

此蒜末是在炒锅里爆过的蒜末。(便是在一炒锅里放少量油，将蒜末在锅中滑一下，可放一些味精、盐等调味品，也并不放，我一般会放一点小辣椒先炸一下，再放蒜末)

4.清蒸扇贝

原材料: 新鲜海蛎子一堆、粉丝一小把、葱，姜若、生抽，食用油、辣椒酱

作法：先提前准备粉丝，放进开水中煮开，在冷水下清洗后，备用。将海蛎子洗除，姜蒜切条，放一些姜蒜丝于海蛎子上，上笼屉蒸。若没笼屉也能用别的器材蒸。直到扇贝肉泛白就可以，切忌蒸长时间，扇贝肉会缩。我的工作经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺平，铺在海蛎子上或下随喜好而定。我很喜欢铺在上面，与海蛎子同吃。

另外，锅中入油，放进剩下的姜蒜和一点点辣椒酱，直到香气出去，放进生抽，我能添加蒸扇贝时留有的海蛎子汁，加温至烧开，立即浇在海蛎子上。

本人爱好加粉丝，融合海蛎子不一样的材质，以刺激性咬合中不一样的体会。试试吧，简易却味儿丰富多彩，能够和餐馆里做的匹敌哦 粉丝先泡软以后，立即放到清洗的海蛎子上，随后再放入水豆豉，能够适度天赋加点盐(8能过多)，放进笼上蒸。火灾，3分钟。熄火，闷2-3分钟，就可以了。水豆豉蒸扇贝就拿下了!

也有种方式，是上周自己在家里弄的。海蛎子清洗。放入笼里蒸(方式跟上面一样)。另外，另取一小碗，舀两勺子黄灯笼辣椒，加上把葱段。锅外干烧开后，将油迅速倒进碗中。随后再浇在蒸熟的海蛎子上。嘿嘿，就变为蒜容油葱海蛎子了。实际上，原本是应当将大蒜剁碎容的，可是偶感觉不便。再再加，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，并且，这一朝天椒里原本便是添加了蒜容。因此就懒惰了。想不到，味儿十分的好。

5.日式风格纯粮酒闷海蛎子

关键点：一定要用软毛刷把海蛎子的壳细心的刷干净，也要把壳边相近胡子的贝脚用力拨掉。假如把贝脚留到上边，也不可能作出美味的海蛎子。

作法：

1、把荷兰芹的叶片和茎分离，把叶片剁碎。

2、把蒜头切割成残片。

3、选一个较为深的锅。最开始把海蛎子装进去，次之放进圆葱，再放进荷兰芹的茎

4、放进蒜泥，最终放进胡椒粉、柠檬水、纯粮酒、无盐黄油2勺。

5、盖上盖子用低火煮。

6、用常常的摇晃锅。

7、直到海蛎子的壳开启的情况下，就捞起来所有的海蛎子，在汤中添加无盐黄油2勺，烧开。

8、再把海蛎子放回锅里，在上面匀称的散入剁碎的荷兰芹的芹叶。

6.野生霉菌海蛎子皇

改变过去扇贝的做法，将细嫩的扇贝肉切割成絮状烩以野生霉菌、辣椒丝，口感更为鲜美。

7烤串海蛎子香

[原材料/调味品] 海蛎子 8个 蒜味烤肉蘸料 1/3杯

[制做步骤]

(1)将海蛎子清洗控干，排进烤盘里。

(2)再将蒜味烤肉蘸料放进海蛎子中，每一个放进1/2一茶匙，依次搞好8个。

(3)电烤箱先加热200℃，放进海蛎子，烤约20分钟，至熟后夹取下，放进盘里就可以服用。

(此外可将鲜虾、枝丫、蔬菜水果等另外排污在海蛎子内，再淋上酱汁一起烤，或是将烤好海蛎子取下，与别的海货一起拌炒变成杂锦调料，淋在饭上，美味可口。)

别的辅材象蒜末，百里香无盐黄油白汁，奶味奶油芝士，香椒。。。等也美得不可方物!下列是一些烤串海蛎子的特点调味品：

1 蒜末调味品：蒜泥、葱段、香莱末、生抽、白砂糖、芝麻油

作法： 把蒜泥、生抽、白砂糖、芝麻油、水倒进碗中翻拌，倒中锅中烧开，改文火煮6分钟，制成蒜末汁;

2 豉香调味品：无盐黄油5克，盐5克，白砂糖10克，酱油3克，大骨汤5克(新鲜的海蛎子会含有纯天然的清甜味，因此调味品最好是简办，不然会遮盖食物的原汁原味。适度地加酱油，给海货多了一丝豉香。)

3 椒香调味品：麻椒 5g、生姜片 适当、鱼浆2汤勺(30g)、尖椒碎粉1汤匙(5g)、米酒1汤勺(15ml)、生抽酱油1汤勺(15ml)、柱侯酱 1汤勺(15ml)、大骨汤3汤勺(45ml)、油 适当。

中文火先加温油，进行爆香生姜片，改文火后，加入米酒、生抽酱油、柱侯酱拌和煮匀。熄火取下生姜片不必，锅中料汁为调味酱。

用食油炒成香气的麻椒、蒜碎粉、尖椒碎粉，把油用汤勺匀称铺放到每只海蛎子上就可以。(小提示：尖椒主要是以便海蛎子更美观大方，使用量不必多，不然会影响海货自身的原汁原味。蒜何不多放一些，十分美味。)

以上这种便是平时做扇贝肉的一些方式了，不清楚你是不是学会了这类扇贝肉的做法了呢?严苛上说，假如能常常换不一样的做法来做得话，那麼就可以更 好的推动其营养成分的消化吸收，并且家中的小孩也更善于接纳的。

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