干柠檬片怎么制作方法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 03:03:20浏览:11分类:美食推荐
柠檬干片怎么做?
1.做柠檬干片的时候,要准备好新鲜的柠檬。将新鲜的柠檬放入清水中打湿,然后在其表面涂上适量的食用盐,再用手用力揉搓,将它表面的果蜡全部清洗干净,然后用自来水冲洗干净,用厨房纸吸干它表面的水分。
2.将清洗干净的柠檬切成片,然后准备一根干净的绳子或铁丝将切片的柠檬片穿上,挂在阳光充足通风的环境中晾干。在干燥过程中,你应该经常搅拌它们,以加快通风,从而防止柠檬在干燥过程中腐烂变质。完全脱水后,把它们收起来,你就可以得到干柠檬片了。
柠檬片怎么干?
1.柠檬片不仅可以在通风处干燥,也可以在烤箱中干燥。你在做的时候,需要把新鲜的柠檬清洗干净,然后擦干表面的水分,再把柠檬切成片。然后,把锡纸铺在烤箱的烤盘上,把切好的柠檬片铺在锡纸上,烤箱预热。
2.设定温度在120-130度之间,将烤盘放入烤箱继续加热。10分钟后,取出柠檬片,翻面。继续反复加热10分钟,直到烤箱中的柠檬片完全变干。取出晒干的柠檬片后,放凉,放在干燥的盒子里保存,需要时取出用清水浸泡。
干柠檬片可以直接泡水喝。
但柠檬干经过了脱水处理、又长时间暴露在空气中,所以其中的维生素C含量可以说几乎为0。所以用柠檬干泡水时,其中酸酸的味道是来自于柠檬中存在的柠檬酸,并没有维生素C的存在。
表皮完整的鲜柠檬,用温水冲泡,现切现泡,防止维生素C氧化。用不完的柠檬用保鲜膜裹好,减少与空气的接触。
扩展资料:
维生素C是一种活性较高的抗氧化剂,光和热都会对它造成破坏,所以在脱水的过程中,高温和冷冻都会对柠檬中的维生素C造成极其严重的破坏。
另外,维生素C是水溶性维生素,在有水分的环境中容易存在,当失去水分后其暴露在氧气丰富的空气里,更会被加速氧化破坏。
柠檬干既经过了脱水处理、又长时间暴露在空气中,所以其中的维生素C含量可以说几乎为0。所以用柠檬干泡水时,其中酸酸的味道是来自于柠檬中存在的柠檬酸,并没有维生素C的存在。
人民网-养生保健:干柠檬泡水 你喝不到维生素C
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