腌鸡脚柠檬怎么处理不苦 柠檬鸡爪怎么做不苦
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 03:03:48浏览:12分类:美食推荐
1、如果不想做出来的柠檬鸡爪吃起来带苦味的话,在切柠檬的时候就要将柠檬籽去掉,因为柠檬籽中含有大量的苦素,去掉之后吃起来就不会那么苦了。
2、柠檬忌腌太久,柠檬腌的时间越久味道也会越苦,所以在做柠檬鸡爪的时候建议可以先将柠檬对半切开,然后挤出柠檬汁,最后再将柠檬切片放入,并且柠檬片腌制3小时左右就要拿出来,这样做出来的柠檬鸡爪就不会发苦了。
3、使用新鲜食材,如果要做柠檬鸡爪的话,就一定要使用新鲜的食材,这样既能保证做出来的成品不会有异味,且吃起来也更健康。
材料:鸡爪、柠檬、香菜、大蒜、红辣椒、生姜
调料:生抽、白醋、白糖、花生油(或者芝麻油)、盐焗鸡粉、凉白开、料酒
制作步骤:
1.买回来的鸡爪清洗干净后,把鸡爪的指甲剁掉,然后把鸡爪切成两半备用,切成两半可以更好的入味。
2.把鸡爪冷水下锅,然后放进生姜片跟料酒去一下腥,烧开后,继续煮个8分钟左右,时间到了之后,把鸡爪捞出来放进冷水里浸泡半小时,最好用的是冰水浸泡,这样泡出来的鸡爪吃起来更加爽脆,泡够了时间就捞出来沥干水备用。
3.准备好香菜、柠檬、红辣椒跟大蒜,把柠檬切成片,其他的材料都切碎,记得要把柠檬籽拿出来,因为它跟柠檬皮都是苦的。
4.把沥干水的鸡爪放进盆里,把切好的鸡爪统统放进去,然后倒进2勺的生抽、一勺的白醋、一勺的白糖、放入适量的花生油、然后倒入一勺子的盐焗鸡粉,最后倒入适量的凉白开。
5.调料放完后搅拌均匀,然后放入冰箱里泡上3个小时以上,最好是泡上一个晚上,第二天就可以吃啦,不过因为柠檬的籽跟皮都是苦的,所以泡到1-2个小时的时候就把柠檬片拿出来扔了,不然柠檬皮泡久了也会苦。
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