熔岩饼干如何做，口感酥脆，淡淡的甜味不油腻呢？

熔岩饼干如何做，口感酥脆，淡淡的甜味不油腻呢？

熔岩饼干。说白了哈，熔岩有裂痕，饼干表面都是融进了这种特色，口味松脆，浅浅的清甜味清爽不油腻。食材和实际操作都很简单，低筋粉，可可粉，糖，黄油生鸡蛋。自己喜欢的能够细看下流程。坚信看了就学会了。自己在家做饼干少放油和糖，口味清爽不油腻。买了没有可比性，取得手里的饼干都黏糊糊的油，真害怕给孩子们吃完。自己买全是好的食材，糖油掌握着少加些，自己家的特色吃的是更加健康。

学好蛋糕烘焙的那天起，小零食都自己家做，简易半小时做一大盘，松脆菜谱；熔岩饼干食物；黄油40克，低筋粉120克、糖粉80克、小苏打粉1克，白朗姆酒2勺，可可粉2勺。装饰设计糖粉适当。

必须配齐关键食材，黄油假如是冷冻的需求变软一下。在容器里混和，低筋粉、糖粉、小苏打粉。在低筋面粉里加可可粉2勺就可以，假如可可粉色调较淡多加一点就可以。

把加入的调料，一起混和一下，色调看见很美了。这流程需在混和好的面粉中，添加变软的黄油了。再加二勺白朗姆酒协商一下味儿，假如你没有就免除了，味儿会差一点的。蛋液最终加进小麦面粉里，下一步用把手黄油和小麦面粉搓结合、变成末末状。

还记得戴手套操作哈，搓时黄油会粘手的。轻按成面糊，保鲜袋包裹，放冰箱恒温30分钟。取下冷藏好面团、放石板上分为多个大小一致这个小面胚、拿手搓成球体。

搓好一点的圆球，在糖粉里滚两下粘满糖粉（这个步骤要快些做、黄油融化）提醒下，倒糖粉的时候要注意，慢慢地倒糖粉，要不然能飞处全是。

先后放置到铺锡箔纸的烘烤盘里、每一个饼干之间是留出间隙哈，蛋糕烘焙的时候就会澎涨。饼干放中高层烘焙、上下火、环境温度140°、时长20分钟左右、烤好再焖五分钟、这款饼干烘烤时当然裂开、归属于正常的、也叫做熔岩饼干。

饼干怎么做

无糖无油的健康饼干

主料

低筋面粉300克 盐2克 酵母10克 苏打2克 水180克 黄油60克

无糖无油的健康饼干 的做法步骤

1.?把所有材料，按照液体、粉类、酵母的顺序加入面包机，启动和面程序揉成面团。

或者直接用手揉成光滑面团。

2.?把面擀成薄片，薄点烤出来的饼干更酥脆

3.?用模具刻出饼干

4.?拎起面的一角把多余的面片去掉

5.?把饼干胚子放入烤盘，用叉子在上面扎些小孔，防止烤的时候鼓起。

6.?入预热好的烤箱，170度烤20分钟左右。烤箱如果有循环风功能打开，烤出来的饼干更脆。

小贴士

烤好的饼干放凉，放在密封盒保存。

饼干做法如下：

主料：黑巧克力80克、蛋黄1个、低筋面粉100克、黄油100克。

辅料：可可粉12克、糖粉40克。

步骤：

1、把软化好的黄油倒入到一个大碗中，然后再把低筋面粉和可可粉过筛入碗中。

2、戴上一次性手套，用手不停的揉搓，直到搓成松散的颗粒状。

3、倒入糖粉，磕入一个蛋黄，继续用手抓均匀，然后揉成一个面团，不需要过度揉面，只需要揉成团就可以。

4、饼干模具里面铺一层保鲜膜，把面团放进去，用手按压紧实，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻一个小时。

5、取出面团切成五毫米左右的厚度，摆入烤盘放入提前预热好的烤箱里面，170度烤15分钟。

6、巧克力和黄油倒入碗中，隔水小火加热至完全融化，然后倒入裱花袋里面备用。

7、饼干烤好以后等到完全放凉，然后再把巧克力挤到饼干上面，盖上另一半就可以了。

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