菜粑如何做，香糯开胃，比肉包子还好吃呢？

菜粑如何做，香糯开胃，比肉包子还好吃呢？

一口气购买了十个菜粑和5袋红薯干，价钱都便宜呢，红薯干16元钱一斤，菜粑二块一个，真划得来，但是家人多，大家都喜欢吃这类天然的味儿，十个菜粑根本不够吃，于是我就跟微信群主资询了下秘方，自己在家倒腾下去。

这类地道的农家美食，跟街头的网红美食不一样，它彻底是无添加的，食材简易，自身尝一尝大部分就能将使用到的食材猜得八九不离十。

微信群主只简易告诉了我大概的食材，稍微一揣摩，我就把这一款网红菜粑拷贝出来啦！蒸了一大锅，这一下一家人就可以吃个尽情啦！食材简易，作法不会太难哦，喜欢的朋友也试试吧！菜粑食材：粘米粉200克糯米粉200克水适当豆干一块红萝卜一个咸菜大半个莴笋二根盐油适当

先将所有的包馅食材都备好。每一个食材都弄成小颗粒预留。跟平时烧菜一样，将所有的食材都倒入锅里炒过，放盐调料就可以。

糯米粉和糯米粉倒入盆里混和下去。倒入沸水，一边到，一边用筷子拌和。沸水大家不要一次性倒太内罗毕，慢慢的来，逐渐增加。用筷子将小麦粉合成絮状物，此刻一定不要直接用手去触碰，很烫的。

略微放至微冷，拿手搓成柔软的团，面糊略微干一点湿一点都没关系的，只要不太干燥就可以了，太干了得话，面糊非常容易开裂，大约跟我们和面蒸馒头一样的绵软就可以了，硬起来了放水，软了引流加粉。

将面糊搓成才条，切包子皮，用保鲜膜覆盖住，避免表层吹干。取一个小剂子，用手指揉成薄，将包馅放到正中间。

两侧遮盖下去，将边沿捏住。粘米粉的可塑性比较合适，假如哪有裂开的，再揪一小团盖在上边就可以了。收边向下，两边顶尖也收在下面，稍加梳理，制成你喜欢的样子，传统的就是这样的椭圆型饼型。

传统的菜粑要用桐子树叶子包裹的，城内大部分见不着这类叶子了，因此我用了端午节我们包粽子的粽子叶裹住，目的是为了起一个避免黏连的作用，同时用叶子包囊，蒸出去还带着浅浅的饿叶子香气，大伙儿依据身旁的材料快来，用苞米叶子也可以哦。

所有做好了，放进炒锅，走红将水烧开后再蒸15min就可以了。蒸好的菜粑晶莹透明，柔软细腻，超级好吃，小孩子禁不住一口气吃四个！

只要是蔬菜都可以的，个人比较喜欢用自己采的野菜来做。

首先把玉米面、豆面、酵母水、小苏打都倒入大碗里，加温水搅拌均匀，静置发酵一个小时左右。

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接着把蔬菜和肉丁、盐、酱油搅拌制作成馅料。

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然后用手把馅料一个个团成球状。

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再拿一点玉米面团，要和菜团一样大小的球形 放手心压平。

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把菜团放在玉米面片上，团成一体即可。

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最后在平底锅抹油，把菜粑粑摆在平底锅里，用中火煎三分钟左右，然后加入水，没过菜粑粑三分之一处，紧接着盖盖子再蒸二十分钟即可完成 。

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