西式酸黄瓜~超简易爽口西式泡菜怎么做好吃？

西式酸黄瓜做法

1、材料

小黄瓜 适量,水 适量,白醋 适量,糖 适量,莳萝子 适量或省略,西式香草，如百里香等 适量或省略

2、做法

小黄瓜洗净，沥干。

玻璃瓶洗净，沥干。?

锅子加入水及白醋，水：白醋＝4比1(体积)。

煮开后，加入白糖，慢慢加，加到你喜欢的甜度停止。可稍微甜1点没关系。

白糖煮融化即可熄火。

将小黄瓜及莳萝籽及西式香草放入玻璃瓶，淋入煮好的白醋糖水，趁热淋。

必须将所有小黄瓜都淹过去。

放凉后，入冷藏室15天后，即可开罐使用。?

黄瓜，是葫芦科黄瓜属植物。

黄瓜，是一年生蔓生或攀援草本；茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细，不分歧，具白色柔毛。

叶柄稍粗糙，有糙硬毛，长10至20厘米；叶片宽卵状心形，膜质，长、宽均7至20厘米，两面甚粗糙，被糙硬毛，3至5个角或浅裂，裂片三角形，有齿，有时边缘有缘毛，先端急尖或渐尖，基部弯缺半圆形，宽2至3厘米，深2至2.5厘米，有时基部向后靠合。

雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，长0.5至1.5厘米，被微柔毛；花萼筒狭钟状或近圆筒状，长8至10毫米，密被白色的长柔毛，花萼裂片钻形，开展，与花萼筒近等长；花冠黄白色，长约2厘米，花冠裂片长圆状披针形，急尖；雄蕊3，花丝近无，花药长3至4毫米，药隔伸出，长约1毫米。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛，长1至2厘米；子房纺锤形，粗糙，有小刺状突起。

果实长圆形或圆柱形，长10至50厘米，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖，长约5至10毫米。花果期夏季。

黄瓜生长习性

温度：黄瓜喜温暖，不耐寒冷。生育适温为10至32℃。一般白天25至32℃，夜间15至18℃生长最好；最适宜地温为20至25℃，最低为15℃左右。最适宜的昼夜温差10至15℃。黄瓜高温35℃光合作用不良，45℃出现高温障碍，低温零下2至0℃冻死，如果低温炼苗可承受3℃的低温。

光照：华北型品种对日照的长短要求不严格，已成为日照中性植物，其光饱和点为5.5万勒克斯，光补偿点为1500勒克斯，多数品种在8至11小时的短日照条件下，生长良好。

水分：黄瓜产量高，需水量大。适宜土壤湿度为60%至90%，幼苗期水分不宜过多，土壤湿度60%至70%，结果期必须供给充足的水分，土壤湿度80%至90%。黄瓜适宜的空气相对湿度为60%至90%，空气相对湿度过大很容易发病，造成减产。

土壤：黄瓜喜湿而不耐涝、喜肥而不耐肥，宜选择富含有机质的肥沃土壤。一般喜欢pH5.5至7.2之间的土壤，但以pH值为6.5最好。

黄瓜味甘，甜、性凉、苦，具有除热、利水利尿、清热的功效。

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。黄瓜应先在盐水中泡15至20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

黄瓜咸菜的正宗做法，黄瓜咸菜怎样做才好吃的做法步骤

食材

主料

黄瓜

5斤

生姜

二两半

大蒜

二两半

酱油

两袋

盐

半斤

糖

三两半

白酒

三两半

味精

一两

食用油

二两

步骤

1.黄瓜切成如图样的长条，放入盐拌匀，腌24小时，放上重物压实

2.把杀出水的黄瓜水分倒掉，尽量挤出水分

3.大蒜切片，姜切丝

4.酱油和糖一起放入锅中熬开，晾凉备用

5.把酱油汤，姜蒜，白酒分别倒入黄瓜中

6.锅中放大半勺食用油，放一小勺花椒，炸出花椒的香味关火，晾凉

7.晾凉的花椒油浇在黄瓜里，大功告成

8.还可以根据各人口味放点辣椒，豇豆角，莴笋之类的，变成八宝咸菜

咸菜蒸肉的正宗做法，咸菜蒸肉怎样做才好吃的做法步骤

步骤

1.原料

2.放入适量的油、盐、生抽淹15分钟

3.兑入适量的水

4.上锅蒸20分钟

5.蒸好了，可以吃了

小贴士

咸菜要事先泡几个小时要不然会好咸

衰衣黄瓜的正宗做法，衰衣黄瓜怎样做才好吃的做法步骤

食材

主料

黄瓜

2根

辅料

油

适量

盐

适量

香醋

适量

白砂糖

适量

小米椒

4个

大蒜

3瓣

步骤

1.选择比较直一点的黄瓜，洗净去两头；

2.然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜，刀与黄瓜垂直，切出等宽的距离，垫上筷子可确保每一刀不切断黄瓜；

3.一面切完翻过一面，刀与黄瓜成45度，按照等距继续切，垫上筷子确保不要切断黄瓜；

4.切好的黄瓜轻轻地拿起来，像弹簧般，有点螺旋状；

5.把切好的黄瓜码放在盘中；

6.小米椒和大蒜洗干净；

7.蒜切末泼油，加香醋、白砂糖，盐调成味汁，小米椒切成小圈；

8.淋入调味汁，撒上小米椒即可。

黄瓜炒肉的正宗做法，黄瓜炒肉怎样做才好吃的做法步骤

食材

主料

黄瓜

3个

熟肉

200g

辅料

花生油

25ml

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

料酒

10ml

酱油

10ml

味精

2g

步骤

1.将黄瓜洗净。

2.切成菱形片。

3.葱、姜、蒜切碎。

4.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。

5.煸炒过的肉片一碗。

6.放入肉片黄瓜翻炒。

7.添加料酒、调味酱油、盐翻炒。

8.放入味精调味即可。

9.盛入盘中，即可享用。

速拌小咸菜的正宗做法，速拌小咸菜怎样做才好吃的做法

主料 4人份

腌大头菜2个、胡萝卜2个、香菜50克

辅料

精盐10克、味精2克

速拌小咸菜步骤1

速拌小咸菜的做法大全

主辅料： 芥菜疙瘩、胡萝卜、香菜

步骤2

把芥菜疙瘩、胡萝卜洗净

步骤3

速拌小咸菜的家常做法

分别将其用擦板擦成丝

步骤4

速拌小咸菜的简单做法

把香菜洗净切段

步骤5

速拌小咸菜怎么吃

然后把芥菜疙瘩丝、胡萝卜丝用盐、味精拌匀后，放入香菜段

步骤6

速拌小咸菜怎么做

10分钟后即可装盘食用

黄瓜虾仁的正宗做法，黄瓜虾仁怎样做才好吃的做法步骤

主料

海虾150g、黄瓜1根

调料

调和油适量、食盐适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、姜适量

虾仁黄瓜步骤1

准备好食才

步骤2

海虾去壳，去头，挑去沙线

步骤3

漂净，放盐，胡椒粉，淀粉搅拌一下入味

步骤4

黄瓜洗净，切厚片，把当中挖个小洞

步骤5

把虾仁穿过黄瓜

步骤6

水开，放下穿好的虾仁黄瓜，焯至转色捞出

步骤7

锅里油热，放姜丝，虾仁黄瓜煸炒1分钟

步骤8

加料酒，盐，鲜抽煸匀

步骤9

加水淀粉勾芡即可

黄瓜炒蛋的正宗做法，黄瓜炒蛋怎样做才好吃的做法步骤

耗时

15分钟

口味

家常味

难度

初级

1. 黄瓜一切两开，然后斜着切片，一元硬币厚度，鸡蛋打开搅开，姜切成丝

2. 锅中放少许油，烧热，把鸡蛋液倒入锅中，炒开

3. 然后把姜丝放入锅中，随后把黄瓜放入锅中翻炒，期间放入少许盐，不断点水炒

4. 出锅前，放入少许鸡精，盛出

蓑衣黄瓜的正宗做法，蓑衣黄瓜怎样做才好吃的做法步骤

材料

夏黄瓜3根，大蒜3瓣，朝天椒5根，红油辣椒1汤匙，芝麻油2汤匙，米醋2汤匙，盐1茶匙，绵白糖1汤匙，味精少许，鱼露1汤匙（没有亦可），凉白开2汤匙

做法

1、将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完

2、将朝天椒切成碎、大蒜压成蒜泥，将所有的调料调入小碗后加入2汤匙凉白开拌匀

3、将调好的调料水倒入切好的黄瓜内，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇后再食用

素炒黄瓜的正宗做法，素炒黄瓜怎样做才好吃的做法步骤

素炒黄瓜的做法步骤

1

胡萝卜洗净，切成滚刀块。

2

黄瓜洗净，切成滚刀块。

3

锅里放油，放入葱、姜、辣椒煸炒。

4

放入胡萝卜翻炒。

5

放入黄瓜翻炒。

6

放入调味酱油、盐、味精调匀即可。

7

盛入盘中，即可享用。

凉拌黄瓜的正宗做法，凉拌黄瓜怎样做才好吃的做法步骤

凉拌黄瓜的正宗做法

主料

黄瓜

400g

辅料

油

适量

盐

适量

白醋

适量

干辣椒

适量

花椒

适量

白糖

适量

步骤

1.准备黄瓜一根，配料适量。

2.黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。

3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。

4.加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。

5.腌制好的黄瓜挤出水分。

6.挤出水分的黄瓜装盘待用。

7.锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。

8.烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。

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