江西土特产柚子皮干制作方法

江西土特产柚子皮干制作方法如下：

1、先用菜刀将柚子皮切成薄片，锅里加清水烧开，把柚子皮下锅煮3分钟左右，避免煮烂了。等水凉一点后，用漏勺将柚子皮捞起，过清水洗四五遍，每次捞出都要用手将柚子皮里的水分挤干。

2、再将辣椒和蒜剁碎放进盆中，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀后腌制几小时，最后把柚子皮加进来拌匀密封起来就可以了。每次要吃时，就把密封的酱干放进锅中，加一点食用油和清水，盖锅焖一下就可以吃了。

注意事项

腌制柚子皮时，最好全程都不要掺水进去，否则柚子皮酱干容易变酸，存放时间会变短。在冬季时存放可不放进冰箱里。

柚子皮的白瓤一定不要去掉，烤好后的柚子干，吃起来非常好吃，那个白瓤一点也不苦。

原料：柚子皮、红椒、蒜、姜、盐、糖、味精

1.先用盐搓洗柚子表皮，再用开水冲洗干净，切成薄片;

2.切好的柚子皮用清水浸泡两天，浸泡期间换水4--5次;

3.浸泡了两天后的柚子皮捞出，充分拧干水分，再放入温开水中浸泡2小时;

4.2小时后，捞出柚子皮，再次拧干水分，放入干净的容器里;

5.红椒切丁，蒜姜切末，准备半碗温开水，放入盐、味精、糖搅拌至融化;

6.将辣椒丁、蒜姜末，调料水放入柚子皮里，戴上一次性手套，充分拌匀;

7.准备干净的玻璃瓶子，柚子皮装入瓶子里，边装边用勺子压紧，最后用保鲜膜盖在瓶口，再盖上盖子，放冰箱一个星期就可以吃了(冬天没暖气的话放在阴凉处也可以)。

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