芹菜都能做那些菜？应该如何做？

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芹菜炒山药木耳的家常做法

芹菜木耳炒鸡蛋是一道营养美味的家常菜，食材简单，营养丰富，大人小孩都爱吃。

今天就给大家分享这道菜的详细做法，下面请看我们的操作。

首先准备一下食材:

洗净的芹菜一小把，先把宽一点的芹菜条从中间划开，再斜刀切成片，放入小盆中备用。

准备红椒半个，切成长条用来配色，没有的可以不放。

再准备提前泡好的木耳一小把备用。

接下来切一点配料。

大葱半根切成斜片，放入小盆里面。

准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入少许食盐入底味，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。

等食材备好以后，我们把配菜焯一下水。

锅中烧水，加入少许食盐入底味，再加入几滴植物油，增加食材的亮度。

水开以后下入木耳，再次沸腾后下入芹菜和红椒，焯水30秒，倒入凉水盆中过凉。

重新起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液。

把鸡蛋炒熟以后，倒入漏勺中控油。

锅中再添入少许食用油，放入葱片爆香。

倒入芹菜，木耳和红椒，快速翻炒几下。

加入食盐，胡椒粉，鸡精各适量，从锅边烹入少许生抽调味。

然后倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。

出锅前淋入少许芝麻油，即可关火起锅装盘。

好了，这道营养美味的芹菜木耳炒鸡蛋就做好了，学会了就在家试试吧。

芹菜脆嫩爽口，香气浓郁，具有降压，养血补虚之功效，山药和木耳都具有滋阴补肾之功效，三者同炒，营养养生，清淡爽口，味美鲜香。下面介绍一下芹菜炒山药木耳的家常做法。

芹菜 150克 ，山药 150克，木耳 适量。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，白糖，料酒，芝麻油，油 。

用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗干净，攥干水分（避免炸锅），备用。

芹菜用水清洗干净，控干水分，切成寸段。

山药去皮，清洗干净，切成薄片，放入清水中浸泡一下，再用水投几遍，控干水分，备用。

切好葱，姜，蒜，备用。

芹菜用开水汆一下，入锅几秒钟即捞出，迅速放入冷水中过凉，沥干水分，备用。

锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅，放入木耳翻炒。

木耳炒至变软，放入山药片翻炒，放入少许白糖。山药略翻炒一下即可，放入芹菜，放入少许料酒，盐，大火爆炒。

芹菜炒至断生，放入味精，关火。滴少许芝麻油，出勺。

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