米粉怎么炒好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 05:08:05浏览:11分类:美食推荐
炒米粉好吃的步骤如下:
材料准备:米粉2人的分量、鸡蛋2个、洋葱半个、红萝卜半根、火腿肠1条、蒜头3粒、葱3棵、生抽适量、耗油适量、鸡精粉一小匙、花生油适量等。
1、锅里放适量水,大火,水煮开后下米粉入锅,继续煮。待米粉煮软后,捞出,过两遍冷水,然后装在菜蓝里晾干水分。
2、洋葱切丝,红萝卜切丝,火腿肠切成细条,葱切成小段,蒜头剁成细粒,然后装盘备用。打2个鸡蛋到碗里,放一点盐,然后用筷子打散。
3、大火热锅,锅内水分蒸发后,倒入适量花生油,待油七分热的时候,调至小火,倒入蛋液,快速摊散。蛋液凝固后,马上用锅铲将鸡蛋切成小块。
4、将煎好的鸡蛋装到碗里。在煎鸡蛋的过程中,一定要控制好火候,鸡蛋煎老了就不好吃。煎完鸡蛋后,不用洗锅,直接倒入平时炒菜分量的花生油、洋葱丝、蒜粒,小火慢煸至洋葱、蒜粒出香味,然后倒入沥干水分的米粉,炒至米粉均匀粘上油。
5、倒入红萝卜丝、火腿肠丝、鸡蛋,翻炒几下,再加入适量耗油、生抽、1小勺鸡精粉,调至中火,用筷子搅拌均匀,这样子炒出来的粉丝不会碎。炒至粉丝颜色均匀后,撒入葱段,大火猛炒至粉丝松软即可。
6、装盘端上餐桌。
炒米粉-韭菜鸡蛋炒米粉。
食材明细:
米粉300克,韭菜50克,鸡蛋1个,生姜1小块,大蒜3瓣,葱1根,红辣椒2个,食盐适量,鸡精少许,豆瓣酱1勺,生抽酱油适量,食用油适量。
制作方法:
1.将米粉放入适量的热水中煮,煮至七八成熟,直至米粉柔软没有硬心。
2.然后将米粉捞出用冷水漂洗一下沥干水分备用。
3.韭菜切成小段备用。
4.将大蒜生姜切成末,红辣椒切碎,香葱切成葱花备用。
5.
5.将鸡蛋打入碗里,加少许的食盐,然后搅拌均匀。
6.起锅热油,然后将搅拌好的鸡蛋下锅,开小火将鸡蛋煎至30秒左右煎熟煎香。
7.鸡蛋煎熟煎香后,盛出备用。
8.锅中加入少量底油,然后将切好的姜蒜末和辣椒下锅,开小火炒香。
9.然后将切好的韭菜下锅,翻炒一下,加入一勺豆瓣酱,翻炒均匀。
10.然后将煎好的鸡蛋下锅,翻炒一下。
11.下一步开始调味,加入适量的食盐,少许的鸡精,适量的生抽酱油,然后将调料翻炒均匀。
12.再将沥干水分的米粉下锅,开大火翻炒几下,然后加入葱花,翻炒一下即可。
13.出锅装盘。
这样,一道美味的韭菜鸡蛋炒米粉就做好了,米粉松散柔韧,色泽鲜艳,又有韭菜鸡蛋的香味,味道美美的!
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