桃子怎么腌制好吃又脆 没熟的青桃子怎么腌制

1 桃子怎么腌制好吃又脆 1、选择硬桃子

如果想要桃子腌制出来又好吃又脆的话，那么腌制的原料就需要选择硬桃子，避免选择软烂的桃子，这样不仅去皮更方便，而且腌制出来的桃子也会更脆一些，如果用软桃子腌制出来的桃子口感就是比较软的。

其次，在腌制桃子的时间时间也不宜过长，否则就会使水分进入到桃子内部，而使桃子腌渍过头，出现口感发软的情况，一般来说只要腌制几个小时左右就可以了，或者也可以放入冰箱中腌制一个晚上，这样会更加入味一些。

先用盐腌制。

因为没熟的青桃子中含有较多的有机酸物质，吃起来口感比较酸涩，所以在腌制之前需要先在每个青桃子的顶部用小刀划一个“十字”，然后用盐腌制一遍。

待青桃子“出水”之后，即里面的酸味物质被腌制出来之后，再根据个人的口味在里面加入适量的白糖、酸梅粉等调味料来进行腌制，这样腌制出来的青桃子口感才会更好一些。

冷藏保存。

相对于新鲜的桃子来说，腌制好的桃子还是比较好保存的，如果在环境温度不是很高的情况下，可以将其直接置于室内阴凉、通风处保存即可。

但是如果环境温度比较高的话，那么也可以将腌制好的桃子放在冰箱冷藏保存，在冰箱的低温条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，一般来说可以保存大约1-3个月左右的时间，同时在取用的时候也要注意使用无油无水的筷子，且需要及时密封好。

建议少吃。

相对于新鲜的桃子来说，在腌制的过程会使桃子中所含的营养成分发生一定的流失，而孕妇正是需要营养的时候，所以对于孕妇来说，吃新鲜桃子的营养价值会更高一些。

但是腌制桃子的口感酸酸甜甜，食用之后具有刺激胃酸分泌的作用，因此对于一些胃口不是很好、有孕吐反应的孕妇来说也可以适量地吃一些来起到促进食欲的作用。

1、先挑选个大、外表较为红润的新鲜桃子，这样的桃子成熟度较高，味道更甜。将挑选好的桃子先用淡盐水浸泡半小时，再细心清洗，将桃子表面上毛去掉，这样就不会伤害喉咙。接下来，将洗干净的桃子放到筛子里面晾干水分。

2、将晾干水分的桃子取出来，用刀子在每个桃子上面打上花刀，也就是用刀子在桃子上面划几刀，这样有利于糖和醋进入桃肉当中。将桃子放到开水里面烫一分钟，看到桃子的颜色变了，就捞出来。将桃子放到干净的容器里面，加入冰糖和醋腌制两个小时就可以食用。

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