黄实蛋的做法，怎样做黄色的实蛋，都用什么原料

鸡蛋，碱，盐，辣椒酱，糖，芝麻，孜然

做法

1.鸡蛋打散，加入一点食用碱面，充分搅匀。

2.打好的蛋液上锅蒸熟。蒸熟后就会出现绿色，是鸡蛋和碱的化学反映。

3.不烫手时切成条或片，炒勺内加底油，放入实蛋。加辣酱，糖，盐。芝麻孜然炒匀出锅即可。

小诀窍

碱不要放多，1克左右，多了会有有些涩口。

剩下的生蛋黄能做什么甜品

问题一：熟蛋黄能做什么 蛋黄饼干

材料

蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许

做法

1.黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。

2.分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。

3.加入盐，搅拌均匀，就是这样子啦。

4.倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。

5.烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金**即可，时间可随时调节。

小诀窍:

烘焙：180度，中层，20－25分钟(视饼干大小及烤箱实际情况酌情调整)。

非常酥香的蛋黄饼干就烤好了。不过，跟蛋黄圆的口感不太一样，我想是因为放的黄油吧，下次再试下不放黄油的。

蛋黄椰丝球

材料

黄油100克，糖粉90克，鲜牛奶40克，蛋黄4个，奶粉40克，椰蓉270克

做法

1， 提前将黄油放在室温软化，放在盆中切小块后，用打蛋器打发，逐次加入糖粉，直到将黄油打倒颜色发白呈蓬松状；

2， 分次加入蛋黄，继续搅打均匀；

3， 加入牛奶继续搅打均匀；

4， 加入奶粉和椰蓉，用切刀切拌均匀（此时可以预热烤箱）；

5， 用手捏成大小均匀的小球，放入垫了油纸的烤盘中，预热烤箱150度，将烤盘放入烤箱上层烤30分钟左右，注意观察，椰蓉球表面着色即可。

蛋黄豆沙酥

材料

油面材料：，低粉150克，植物油70克，水油面材料：，普通面粉200克，盐2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克，内馅：，豆沙（没用完）一袋，蛋黄（先洒少许白酒，用锅隔水蒸熟）16个，表面装饰：，蛋液适量，白芝麻适量

做法

1.将油面材料混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟。

2.将水油面材料混合均匀，揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。

3.将油面和水油面分别分成16份。取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好。

4.将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子。

5.用豆沙包入蛋黄，依次一个个包成豆沙蛋黄球备用。

6.取一只酥皮坯子，擀成片，包入豆沙蛋黄球，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好。

7.用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液，分别撒入白芝麻即可。

8.将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20―25分钟即可（由于一个烤盘盛不下16个，一共烤了两次，一次9个，另一次7个）

问题二：熟鸡蛋黄可以做什么菜 偶是山东人，爱吃大蒜，我们家那边喜欢把煮熟的鸡蛋黄跟蒜泥拌匀，捣蒜的时候一定要稍放点盐，这样的蒜泥有辣又香，很过瘾。

再就是可以在水里搅碎了，做粥的时候一块放里面，另外可以加点小肉丁，稍放点盐，最后出锅的时候加点香菜，自制的蛋黄肉丁粥

问题三：煮熟鸡蛋黄还能利用做什么 可以做很多吃的，沙拉啊，饼干啊，通心粉啊……

粟米蓉通心粉

做法:

通心粉3汤匙或适量，熟鸡蛋黄1只搓成蓉，忌廉粟米1/3罐

1．通心粉放入滚水中煲滚，慢火煲7分钟熄火，局5分钟。如通心粉未够粘，可以再煲，务求煲粘为止。

2．通心粉粘后捞起，冷后切成小粒。

3．把1/3杯水放入小煲内煲滚，放下忌廉粟米及通心粉，搅匀煲滚，再煲片刻，下鸡蛋黄。极少的盐、糖、油，搅匀煲滚即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。

说明：

忌廉粟米比较方便，煮好后有粘的感觉，入口滑，幼儿会喜欢吃的。如用新鲜的粟米搅成蓉也可以，最好去超级市场购买，因为那里的粟米较粘甜，街市菜摊的则较硬，煮的时间要延长。如遇幼儿肠胃不适时，则不要吃。

问题四：煮熟的蛋黄可以做什么 生活中是有许多人不喜欢吃蛋黄，包括我自己。但我可以“弃物利用”，做出更好的美味。1：用蛋黄炒菜：将熟蛋黄捣散，用来炒青菜，如：生菜，油菜，放一点蚝油来炒，味道真的很不错；2：凉拌：用熟蛋黄与海蛰丝，海带丝，黄瓜丝拌在一起，又好吃又不会担心胆固醇高；3：煮粥：是我的最爱，先将粥煮熟，然后将熟蛋黄，松花蛋一起切成碎粒放如粥锅里在煮5分钟左右，放点精盐调味，稠稠的粥加上蛋的香味是夏季的美食。

问题五：熟鸡蛋黄都能做什么菜 熟鸡蛋一般是切办后来摆成熟食盘，但也有把熟鸡蛋整个用热油炒一会儿，然后跟肉一起煮，也是不错的美食

问题六：煮熟的蛋黄可以做什么 可以炒辣椒呀

问题七：煮熟的鸡蛋黄能做什么美味的菜 用於西点多为制作布丁或泡芙内馅，中点则多取其色如千层糕。蛋黄炬 南瓜 1南瓜削皮去籽，切成块待用2.锅中做水，放入南瓜块和少许食盐，待南瓜煮熟后关火备用。3.锅中倒少许油，将蛋黄放入后，拿铲背顺时针推搅，注意油温不要过高。4.待蛋黄炒到起泡以后，把南瓜放在锅内翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。5.装盘出锅。简单实惠不用买很贵的食材

问题八：煮熟的鸡蛋黄能做哪些好吃的菜？ 可以做很多吃的，沙拉啊，饼干啊，通心粉啊…… 粟米蓉通心粉 做法: 通心粉3汤匙或适量，熟鸡蛋黄1只搓成蓉，忌廉粟米1/3罐 1．通心粉放入滚水中煲滚，慢火煲7分钟熄火，局5分钟。如通心粉未够粘，可以再煲，务求煲粘为止。 2．通心粉粘后捞起，冷后切成小粒。 3．把1/3杯水放入小煲内煲滚，放下忌廉粟米及通心粉，搅匀煲滚，再煲片刻，下鸡蛋黄。极少的盐、糖、油，搅匀煲滚即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。 说明： 忌廉粟米比较方便，煮好后有粘的感觉，入口滑，幼儿会喜欢吃的。如用新鲜的粟米搅成蓉也可以，最好去超级市场购买，因为那里的粟米较粘甜，街市菜摊的则较硬，煮的时间要延长。如遇幼儿肠胃不适时，则不要吃。 营养与功能：粟米营养价值不低，含有一般五谷所含的碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、 B2，能供应热量。 这个小孩子跟大人都可以吃哦…… 小饼干 这个需要烤箱哦…… 用料： 面粉，玉米粉，2个熟鸡蛋黄，1根香蕉，牛奶适量 橄榄油（因为家里的黄油用完了，用植物油做也行） 香草粉一小匙，肉桂粉一大匙（因为喜欢它的香味，就多放了点） 还有糖，按个人口味，喜欢甜的，就多放些 果酱，无核葡萄干（可选用） 做法： 熟鸡蛋黄弄成细末状，牛奶和香蕉一起搅拌机制成香蕉泥 面粉（多），玉米粉（少），鸡蛋黄末，香蕉泥，香草粉，肉桂粉，和橄榄油放入面盆中 用手弄成面团，做到面团不粘手就可以了 包上保鲜膜，放进冰箱里冰硬 取出后，分成一小团一小团的，用擀面杖擀成片状，然后弄出自己喜欢的形状 烤箱预热，180度，15分钟左右就可以出炉了 蔬菜沙拉 这个很简单，而且也很好吃！！！！ 原料： 土豆250克，苹果125克，蘑菇50克，腌茴香25克、鸡蛋2个、蛋清2个、豌豆125克、胡萝卜125克、腌葱头50克、葱头15克，沙拉油50克，葡萄酒15克、精盐10克，胡椒粉少许，红，绿青椒，生菜、芹菜各少许。沙司料：熟鸡蛋黄2个，沙拉油75克，柠檬汁15克，白糖8克，酸奶油12克，芥末酱5克，精盐，胡椒粉各少许。 制法： 1.把蘑菇提前择洗净，用刀切成片，放一小盆里，加葡萄酒和足够软蘑菇的水，加盖浸泡约24小时。 2.用铝锅一个，放入洗净的带皮土豆，加入没过土豆的水，上火煮沸，转文火煮熟。然后把土豆捞出晾凉，用小刀剥去皮后切成丁；苹果洗净削去皮，去棹核后切丁；把煮熟的鸡蛋剥去皮，再将蛋黄，蛋白分开，蛋黄用做马乃司，蛋白切碎；胡萝卜洗净，去掉皮后用水煮熟再切片待用。 3.将切配好的料全部放一大盆里，再放腌茴香末，煮过的碗豆，腌葱头丁。切碎的葱头，另把蘑菇捞出控掉汤放入盆中加精盐、沙拉油、胡椒粉、葡萄酒，搅拌均匀待用。 4.将熟蛋黄搓碎放一碗中，加柠檬汁和糖混匀，随即放沙拉油快速搅成乳状，加酸奶油，芥末酱，精盐，胡椒粉调好口味，作成少司倒入备好的拼料里，搅拌均匀即成。 5.上席装入盘中、周围用红、绿青椒，生菜、芹菜点缀。 特点：味道鲜美，醇香浓郁。 蛋黄的营养非常大，不能浪费哦，找来三种做法。

问题九：大量煮熟鲜鸡蛋黄能做什么 蛋糕

问题十：煮鸡蛋剩下的蛋黄能有几种做法 可以做小点心

原料 黄油 低粉 玉米淀粉 糖 熟蛋黄 炼乳

做法

熟蛋黄碾压成粉末状，过筛粉类

黄油室温软化，加入糖粉打至软滑的羽毛状，体积呈两倍大

加入炼乳打至均匀

拌入蛋黄末至均匀

筛入粉类

拌至均匀成团

用手搓成小球，烤箱预热170度烤约10分钟上色

第二种 原料 低筋面粉 玉米淀粉 无盐黄油 糖熟蛋黄 盐

做法

低筋面粉,玉米淀粉和盐一起过筛三次备用，黄油室温软化，加糖粉打发至软，用筛网把熟蛋黄碾碎加入到打发好的黄油里搅拌均匀，然后把低筋面粉，玉米淀粉，盐再一次过筛入黄油里揉成面团，然后将面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏1个小时

一个小时后拿出面团分割成小剂子，每剂约20克，将剂子搓成圆形，然后用大拇指按一下，放在铺了油纸的烤盘上

烤箱预热170度，中层，烤20分钟，最后几分钟多留意一下，以免烤焦，表面稍微上色变黄就可以

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这是我在网上找到得，你可以自己去搜搜 熟蛋黄怎么吃，有挺多做法的有的有很简单

2019-12-31 11:29:41网友投稿

做菜剩下的蛋黄丢掉总觉得可惜，但又没什么用。不不不，蛋黄可以发挥它的作用哦，能做出美味的鸡蛋黄糕呢。鸡蛋黄糕是一种美味的北京特色风味小吃，具有色泽鲜黄，口感松软、味道香甜的特点，还又富有营养。这么营养美味的糕点，还不赶快学做起来！

剩下的蛋黄别丢掉，可以还做出美味的鸡蛋蛋糕呦

一、作法一

1、将两个鸡蛋蛋黄，打散。

2、加入等量的白开水。

3、撒入少许盐。

4、用筷子把鸡蛋打均匀。要把鸡蛋彻底打散，均匀一点。

5、静等直至蛋黄液光滑细腻无颗粒即可。

6、用保鲜膜盖在盆上，完全包住后，在保鲜膜上面用牙签插几个小洞。

7、待蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液倒入其中，用中小火蒸，蒸煮12分钟左右。

8、12分钟后，把蛋黄糕小心的拿出，用透明碗可以很轻松地看到蛋黄糕已经熟了，再在碗中倒入适量酱油和几滴香油。

9、最后在蛋黄糕上层撒上一层尖椒碎即可食用。

二、做法二

1、将面粉放入笼屉中，用旺火蒸十五分钟取出，过细箩;

2、将蛋黄打入盆中，加入白糖、糖桂花和绍酒，搅打半小时成糊状;

3、在蛋黄中加入蒸好的面粉搅成稠糊;

4、在笼屉上放好模子，铺上湿屉布，倒入稠糊并摊平;

5、将锅中水烧沸，放上笼屉蒸二十分钟；

6、取出蛋黄糕晾凉，切成小块即可食用。

三、使用提示

每次一吃小块即可，约50克。

四、营养价值

蛋黄，即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。 蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。

蛋黄表面有层叫蛋黄膜的薄膜，即细胞膜，是鸡蛋内部结构中最内层的保护结构。卵黄一般有黄卵黄与白卵黄以同心圆形成相间组成的分层，中间是卵黄心。卵黄上有一个叫胚盘的白色的小圆盘(看起来是一个小白点)，由一部分细胞质与细胞核组成，卵未受精时胚盘色浅而小，卵已受精时胚盘色浓而略大。受精后，胚盘在适宜的条件下可孵化出雏鸡。 [1] 胚盘、卵黄膜以及卵黄共同组成卵细胞。

鸡蛋中脂肪，绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。

维生素也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅**，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。

各种微量元素也一样集中在蛋黄中。蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁，同时，鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。所以，婴儿的第一种辅食，往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。

鸡蛋黄糕主要是由蛋黄、面粉等原料制作而成，含有碳水化合物、蛋白质、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，制作方便、食用方便，是人们常常食用的糕点食品之一;具有色泽鲜黄，质地松软、味甜香润，营养丰富的特色。

五、适宜人群

一般人群均可食用，糖尿病、高血脂人群忌食。

鸡蛋黄糕大部分人都可食用，营养价值高，对身体健康有益，原材料简单，又可以利用剩下的蛋黄，使鸡蛋不浪费，资源利用最大化。看了小编的这些介绍，是不是对这个鸡蛋黄糕心动了呢~心动不如行动，赶紧动手做起来吧，做饭小白也一定能学得会、吃得香！

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