炒鲜干贝怎么做？

主料

鲜干贝肉250克，笋片25克，水发香菇15克。

辅料

油40克，味精2克，鲜汤75克，葱、精盐各5克，姜2片，水淀粉、料酒各15克，麻油10克。

制作方法

(1)将干贝肉切成2片；香菇去蒂洗净，切成小片；葱切成小段；姜切成细末。

(2)将坐锅注水，烧开，把鲜干贝肉片、笋片、香菇片放人焯一下，捞出沥干水分。

(3)炒锅烧热，下油，烧至一匕成热时，先下葱、姜煸炒，再下干贝肉片、笋片、香菇片翻炒几下，加酒、盐、味精、鲜汤烧沸后，即用水淀粉勾芡，淋上麻油出锅即成。

干贝粥。

主料：菜芯50克、干贝丁50克、鸡蛋1个、大米100克。

辅料：姜丝5克、清水1.2L。

1、准备菜芯切末、姜丝、干贝丁切丁、大米、鸡蛋打散。

2、加水，放入大米、姜丝、干贝丁，大火煮沸。

3、煮沸后，倒入菜芯搅拌均匀。

4、再倒入蛋液，小火煮沸。

5、盛出装盘即可。

6、干贝粥成品图。

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