素炒口菇怎么做好吃,素炒口菇的家常做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 03:24:39浏览:13分类:美食推荐
食材
主料
口菇
500g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
鲍鱼汁
适量
步骤
1.准备口蘑,洗干净,把根部带泥的部分切掉
2.切成片
3.准备不粘锅,放适量的油,不要太多~!油腻了反而不好吃了,就简简单单的味道最好
4.把口菇放进锅里面,慢慢炒
5.倒一些生抽,是为了提味,一点点就好了
6.一点鲍鱼汁,蘑菇和鲍鱼汁是很搭的组合呀~!如果不喜欢可以不加哦
7.口菇不充分炒熟有一股蘑菇的那个生味儿,我不是很喜欢,所以炒的时间稍微长一点,让蘑菇里的水慢慢出来,等没有那个生味的时候放盐,出锅就好拉~
小贴士
不喜欢鲍鱼汁的 可以不放~
口蘑怎样炒好吃
4步。
1、主料∶口蘑(350克)。2、调料∶盐(2克)、猪油(炼制)(50克)、味精(1克)、淀粉(豌豆)(5克)。3、将水发口蘑洗净,切成0.2厘米厚的片。4、炒锅置火上,放入熟猪油烧热,下口蘑片煽出香味放入清汤,加精盐、味精,烧沸片刻,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,炒匀后装盘食用。
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美,由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。营养功效∶口蘑所含热量少、营养多,除基本的膳食纤维、蛋白质以及多种维生素以外,还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等多种营养元素。口蘑富含微量元素硒,是很好的补硒食品,还能够预防癌症。此外,口蘑中还含有大量的维生素D,具有预防骨质疏松、抗氧化以及减肥的功效。不仅如此,口蘑中含有的大量植物纤维有防止便秘、促进排毒、降低胆固醇含量的作用。
材料准备
口蘑若干,小葱3-4根,生姜2片,淀粉少许,蚝油1小勺,食盐和鸡精适量。
做法
步骤一:先将以上的所有食材准备好,然后将买回的新鲜口蘑拿出来处理一下。先小心地把口蘑表面的泥土洗干净,然后稍微沥下水,再切成片。(一般蘑菇类都要仔细的清洗伞下,冲洗干净为好)
步骤二:然后准备需要的辅料,把生姜切成碎末,小葱也切成小段,最后把淀粉加水调成水淀粉,备用。
步骤三:炒口蘑非常的简单哦,炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,等油烧热后,然后把生姜末放进去炒出香味。
步骤四:然后倒入已经切好的口蘑,将其快速的翻动,这样可以避免炒糊。再将口蘑炒到变色,并且有少量的汁水出来之后,加入切好的小葱。
步骤五:然后再往锅中加入1小勺蚝油,迅速炒开。这里口蘑即将炒熟,入适量的食盐调味,最后再倒入调好的水淀粉。快速翻炒至汤汁黏稠后,即可出锅装盘。
小贴士
不喜欢用蚝油,可以放上少许的生抽哦,最后芡粉水勾芡,就是收干汤汁。这样汤汁粘稠,做出来的菜肴也好吃呢。
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