如何自制凉皮简单做法

如何给皮肤降温第1章

材料:普通面粉，400克盐，一勺水。

辅料:盐、醋、鸡精、蒜泥、豆豉、辣油。

自制健康清凉肌肤的步骤:

1.让面团变硬。

2.睡醒后倒水。

3.开始洗，洗出白色的粉浆，倒掉粉浆备用，再往盆里加水洗几次。

4.直到白面糊洗不出来，剩下的面团就是面筋。

5.将所有洗好的粉浆倒入盆中，静置六七个小时。慢慢倒出上面的清水，把剩下的面糊搅拌均匀。

6.大火蒸面筋约半小时。

7.蒸熟的样子。

8.切成块，放在一边。

9.沉淀后慢慢倒出上面的清水，把剩下的面糊搅拌均匀。

10.取6勺粉浆倒入凉皮锣中。

11.放入沸腾的锅中蒸2、3分钟。表面有大气泡关火。

12.取出来，拿锣到水龙头下淋浴，从一边揭开。

13.放在盆里，然后在上面刷一层油，防止粘。

14.继续倒入粉浆蒸至凉皮完全蒸熟。

15.黄瓜切丝，准备面筋，盐、醋、鸡精、蒜泥、豆豉酱、辣油混合搅拌均匀。

16.卷起几片果冻，切成片。

17.将凉皮、黄瓜、果汁倒入盆中搅拌，就好了。

凉皮的做法第2章

面粉、黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、生抽、辣椒油。

方法步骤

1.面粉加水，揉匀，醒发10分钟。

2.盆中放入适量冷水，将搅拌好的面条在水中搓洗至面条中的淀粉全部洗出，将洗好的面筋浸泡在清水中。

3.待淀粉水自然沉降后，倒出上层清水，留下淀粉浆。

4.准备一个浅的不锈钢铁盆，底部均匀刷上少量食用油，上面浇上淀粉浆，这样就可以在铁盆表面均匀的铺上薄薄的一层。

5.往锅里加水，煮沸。把铁盆放在上面蒸5分钟左右，然后取出。冷却后切成条状，做凉皮。

6.面筋可以切成小块，放在锅里煮。

7.将凉皮和面筋放入碗中，加入黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、酱油、辣椒油等。，并搅拌均匀。

技巧

1.洗淀粉的时候，尽量洗干净，减少面粉残渣的沉淀。

2.抹淀粉浆的时候，不能太稠，这样熟的快，口感软糯而不失筋。

3.调料可以根据口味加减，黄瓜丝也可以用焯水的豆芽代替。

　凉皮是大家熟悉的一种食物，也是我们经常会吃的一种美味食物，特别是在夏季的时候我们吃凉皮是很不错的选择，对我们的健康来说也有好处，特别是凉皮的开胃功效是很强的，那么具体我们如何自制凉皮，一起跟着来看看家里如何制作凉皮吃。

　想要制作出美味的自制凉皮来吃，首先我们要把水逐渐的放到面中，而且一定要边加水的同时，要把面和水揉在一起才可以，让面全部都都成团就可以了，和好面之后就可以放到盆中，然后加水用手搓洗，把其中的淀粉全部都洗出来，这样还可以让水也变稠，这时候我们再选择把淀粉水倒出备用，然后继续加水对面团进行搓洗，反复上几次之后，等到搓洗的水颜色变清了就可以停止进行搓洗了，然后把淀粉水以及面筋覆上保鲜膜，放到冰箱中静置8小时。把淀粉水上面的水倒掉，只剩下淀粉浆留下。

　我们把酵母粉加入到面筋中揉制，然后静置在温暖的地方备用，然后我们就可以开始去蒸凉皮了，这时候要在蒸锅中放水烧开，然后把烤盘放在蒸屉中，同时需要我们迅速的加入一汤勺淀粉糊，而且一定要让淀粉糊均匀的铺在烤盘上才行，然后就可以盖上锅盖，蒸上一分钟就可以了。

　等到淀粉糊变成透明面皮的时候，就可以取出，然后放在凉水下进行冲洗，然后我们再用撬起面皮边，然后我们用手撕下面皮放在盘子中，这样凉皮就蒸好了。

　发好的面筋放到蒸锅中，然后蒸上十分钟就可以了。同时我们要把面皮、面筋和黄瓜丝一起都放到碗中，然后准备好调味汁，根据我们自己的口味来选择，加入辣椒油、醋以及芝麻酱，凉皮就制作好了。

　首先在凉皮中是有大量的蛋白质存在的，特别是凉皮中的脂肪是比较低的，同时凉皮在凉皮中还有大量的钙、铁、磷、钾等多种微量元素的存在，这些对人体来说都是很需要的，同时凉皮中的营养价值也是非常高的。而且对凉皮来说，实际上凉皮中还含有大量的蛋白质存在，这些对人体来说是需要的，而且实际上凉皮的主要成分是水、蛋白质和淀粉，对我们人体来说是非常需要的，同时凉皮中还有蛋白质的存在，同时凉皮中有少量的膳食纤维、脂肪和矿物质等营养物质的存在。

　吃凉皮的时候可以起到补充血清钙的功效，主要是因为这种营养物质是可以起到防止听力过早衰老的功效产生，同时还可以利用凉皮避免出现耳聋的问题产生。我们吃凉皮还可以帮助大家起到提高眼睛的抗病能力的功效，对于预防夜盲的情况还是非常有帮助的。

　吃凉皮还可以发挥出安神除烦的功效，因为在凉皮中是有大量的碳水化合物存在，这样是可以帮助我们补充大脑所消耗的葡萄糖，这也对大家缓解脑部葡萄糖的情况是有意义的，对于供养不足的问题，是容易产生疲惫、易怒、头晕、失眠的情况，所以说我们就需要多吃些凉皮，是不错的好选择。

　吃凉皮的时候要注意，如果向太阳不洗面就制作出凉皮，那么我们可以试试用红薯淀粉了，这样就可以起到效果了。

　想要让凉皮的味道更劲道，那么需要我们掌握方法，首先是因为火候太小，温度不够而导致的，主要是因为凉皮没熟导致的。而且凉皮如果不熟，那么质量无疑是不好的，吃起来的味道也比较差。

　但是如果说我们在蒸制的时候，如果说时间是比较长的，那么就会产生蒸过的情况了。实际上很多人在盖上锅盖蒸制凉皮的时候都会担心不熟的情况产生，所以会想多蒸一会儿的，但是这样就会导致凉皮的口感变差了，是大家应该重视的。

　吃凉皮的时候大家不需要打那些发胖的情况，因为在凉皮中的热量并不高，大家可以试试。

　吃凉皮的时候是可能会有一定危害存在的，首先吃凉皮的还是是有可能会出现消化系统疾病的问题产生，特别是吃凉皮的时候出现了腹胀腹痛的不适情况，这时候就不建议大家长期的食用凉皮了。如果说我们经常的吃凉皮，还是应该自制凉皮比较好，这样可以让凉皮的味道更好，是大家吃凉皮的时候要注意的，而且这样可以让凉皮的营养价值更丰富，也比较的安全和卫生，是大家吃凉皮的时候要注意的。

　对宝宝来说凉皮是可以适量吃的，不过一定不能多吃凉皮，主要是因为凉皮属于一种性凉食物，如果吃多了就容易导致刺激小孩肠胃的情况产生，是容易因此而引起腹痛腹泻的情况产生了。而且在凉皮重视需要用到明矾的，其中是含有铝离子的，如果我们多吃凉皮，那么就会造成神经传导阻滞的情况产生，是会引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等问题，是不利于宝宝健康的。

　上面介绍了凉皮的情况，我们经常吃凉皮是不错的选择，首先凉皮吃起来的味道是非常好的，同时凉皮也有一定的营养价值，同时我们还可以在家里制作出美味的凉皮，上面介绍的自制凉皮方法大家不要错过，学会吃凉皮很不错。

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