陕西煎饼及蒜汁的做法，陕西煎饼及蒜汁怎么做

1.给盆中的面粉放少许盐。

2.打一个鸡蛋进盆。

3.将鸡蛋与面粉.在盆中间搅匀后.，在干，湿面的缝隙加少许水搅拌，无水后加水至无干面粉，搅匀后加大量水搅。

4.和成比外面卖煎饼果子的面糊稀些，看勺内的面糊向下很顺利的流，用勺子不停连搅带扬，至面糊均匀无面疙瘩方可。

5.加热电饼铛并给电饼铛抹油，倒入一勺面糊转匀成圆。

6.我不爱用油刷，用半个土豆扎筷子当油刷，很好用，用完丢弃，完全不怕油腻的刷子。

7.电饼铛内面饼缩小，边缘轻卷即可翻面。.

8.既将翻面饼的全貌。.

9.翻面后加盖焖1分钟即可取出，重复步骤做下一张。.

10.这次总共做了10张饼，全部摊完后叠在一起放回电饼铛用余热保温。

11.开吃。

12.附蒜汁做法，蒜姜去皮洗净，拍碎，放较结实的.碗内。

13.蒜内加盐，用蒜捶砸好。

14.放辣椒粉。

15.热锅凉油放花椒炸香，捞出花椒，泼入蒜碗内。(油多)

16.加盐，醋，白糖，生抽，搅匀，沾煎饼吃。

食材准备：蒜50克、酱油100克、米醋5克。

1、生抽20g，醋20g，水200g，辣椒油20g，大蒜200g，如下图所示：

2、大蒜剥去外皮后，放入碗中，倒入清水洗净，将洗净的大蒜捣成蒜泥盛入碗中，如下图所示：

3、蒜泥中加入生抽、醋、辣椒油，如下图所示：

4、充分搅拌均匀后即可食用，如下图所示：

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