减脂餐之白萝卜炖牛肉

减脂餐之白萝卜炖牛肉

食材：牛肉800g（不减脂的宝们用牛腩，味道更佳）、白萝卜1个。料酒1勺，老抽2勺，生抽2少，蚝油1勺，花椒粒，八角3个，香叶2片，桂皮1片葱，姜片，老冰糖1块（喜欢辣味的，放几个干辣椒、一勺豆瓣酱）。

做法：

1、牛肉冷水下锅放入一勺料酒，葱和几片姜焯水捞出洗干净。

2、锅中热油，葱姜，八角，香叶煸香，加入牛肉块翻炒几下，加料酒去腥（（喜欢辣味的，放几个干辣椒?一勺豆瓣酱一起翻炒）。

3、加入老抽2勺，生抽2勺蚝油1勺，冰糖翻炒均匀上色后加热水，盖住煮开后慢炖1小时10分钟，加入萝卜再炖20分钟，加少许盐出锅即可。

怎样腌制出好吃脆爽的萝卜

食材

白萝卜 600g

白醋 40

盐 10g

糖 50g

小米椒 5个

方法/步骤

米醋和糖的比例可以按自己对酸甜的喜好来配比调整。它们的作用主要是腌制入味，并不是全部吸收了，所以使用的份量要只多不少哦！

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白萝卜去皮，也可以保留。然后按自己喜好切成条状和片状都行，不过你不要把白萝卜切的太薄，不然就没了脆爽的口感了。

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撒上10g盐搅拌均匀，腌制大约半小时，使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌好之后，把盐水倒掉，不嫌麻烦的话可以用凉白开或纯净水清洗一遍。由于我的懒我直接略我这一步了，不过影响也不大。

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加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后，只要加一小勺盐就可以了，不要太多。

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混合搅拌均匀。

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萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。我用玻璃保鲜盒，倒进之前我用沸水烫过杀杀菌，保存的效果更好。

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放进冰箱冷藏保存，腌几个小时就可以吃了，隔天后的白萝卜更好吃哦！由于我用白醋跟糖的量不算多，没将白萝卜全部浸泡在液体中，所以偶尔我会拿出来晃一晃均匀，吃的时候我喜欢从底部开始吃。

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这是隔天后白萝卜的状态，又缩水了一些。每次吃的时候取出一部分，然后放回冰箱，随着腌制时间延长，吃到最后越来越好吃。

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酸甜微辣，脆爽可口，解腻助消化，简单而又美好的开胃小菜。秋冬之际，怎能错过

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