咸鸭蛋做什么好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 03:30:01浏览:10分类:美食推荐
咸鸭蛋的5种吃法
一、直接煮熟或蒸熟后食用,这是咸鸭蛋最最简单的吃法
煮咸鸭蛋的方法:咸鸭蛋洗净,冷水放入锅中,水要漫过鸭蛋表面一个指节,等水烧开后,关到小火,让水维持90度以上,持续煮10分钟,就OK了。
二、煲粥,芥菜咸蛋粥简单又美味,适合早餐或酒后吃,特别的养胃
下面简单介绍一下:
材料大米、咸鸭蛋、芥菜
1、大米淘洗干净,放入适量水煲粥
2、芥菜洗干净,切碎,用淡盐水泡着(可以去除芥菜的涩味)
3、等白粥煮较绵绸时,放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入,蛋黄用筷子夹开小块),煮开后即可
三、和其他食材一起蒸,比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。这是南方北方通用的做法,比较普遍。
下面简单介绍一下
的具体做法
材料咸鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油
1、把皮蛋剥去壳,咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
2、把咸蛋黄捞出,咸蛋白放入鸡蛋液,加1调羹料酒,2调羹清水打匀
3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块
4、取一个比较深的盘,四边用油抹好,把蛋液倒入,然后再把咸蛋黄与皮蛋放入
5、用保鲜膜封住,中火隔水蒸8--10分钟,凉凉,即可切块装盘
四、炒咸鸭蛋。这种做法北方人喜欢。
和其他食材一起炒,如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。品种比较多,喜欢那种做那种。
蛋黄南瓜是北方人比较喜欢的一种吃法。
材料南瓜500克,咸鸭蛋3个,干淀粉100克,盐1.5茶匙,白糖1汤匙
1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段;
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水;
3、咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用;
4、腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉;
5、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出;
6、另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒;
7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅。
五、南方人喜欢煮汤,煮汤的做法如下。北方人可能不会喜欢,可以忽略。
材料咸鸭蛋、芥菜、瘦肉、盐、食用油
1、找一个碗,把咸鸭蛋打在碗里、待用;瘦肉洗净切片,芥菜洗干净、切段
2、液化气罐上架汤锅,汤锅里煮开水,水开后放入瘦肉、咸鸭蛋煲10分钟
3、看好时间,放入芥菜,大火煲开
4、调入适量盐,淋上一点油即可,喜欢其他口味的可以适当加点花椒之类的调味品
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第1种做法:准备好一些新鲜鸭蛋和一个大的玻璃瓶,把它们洗净晾干,不可以有一点水分。接下来我们来做腌料,在锅中放入2400克的水加上550克的盐,煮开后放置一边等它冷却,完全冷却时再在其中倒入60克的米酒,腌料的制作就就完成了。最后,先把盐蛋放到玻璃瓶中,倒入腌料,一定要把鸭蛋完全浸泡在腌料中,可以放个小盘子压一下,再密封。在玻璃瓶上写好日期,大约过个30天就可以吃了,吃的时候需要把鸭蛋整颗煮熟。
第2种做法:鸭蛋刷洗干净,将水分完全擦干,把盐和少许辛香料拌匀,放置一边备用。然后将鸭蛋泡入酒精浓度高的白酒中,取出后再均匀裹上厚厚的一层香料盐。接下来,把鸭蛋用保鲜膜包裹好,放入到有盖的容器或者是夹链式的保鲜袋当中密封,放置在阴凉通风处30天,即可煮熟食用。酒精浓度高的白酒是腌制咸蛋的关键,不仅可以杀菌,更重要是来让蛋黄出油,咸蛋包裹着盐最长可保存到36个月,时间越久也就越咸。
第3种做法:锅中倒入水煮滚,放入200克的盐、红茶包1个、辛香料继续煮至约23分钟后,关火后捞出红茶包,等它自然放凉,留着备用。然后将鸭蛋冲洗干净,把水分完全擦除干净后,放入酒精浓度高的白酒中。最后把鸭蛋放入到玻璃瓶中,倒入早已调好的盐水,再加上白酒,盖上玻璃瓶盖,同样需要置于阴凉通风处30来天,煮熟后即可食用。红茶可以使蛋黄的色泽更加诱人,辛香料可以根据自己的喜爱来自由运用。
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