雪鱼炖豆腐怎么做 雪鱼炖豆腐的烹饪方法

1、食材：鳕鱼500克，豆腐200克。　调料：花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。

2、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

3、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

4、炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。

5、炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

6、放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。

7、加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

8、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。

家常鳕鱼炖豆腐怎么做

鳕鱼炖豆腐每个人做法都有所差别，下面介绍其中一种做法：

1、准备好材料：鳕鱼：1条、豆腐：1块、葱：1根、姜：1块、蒜：2瓣、八角：1个、干辣椒：2个、大酱：1匙、老抽：1匙、生抽：2匙、精盐：1勺、鸡精：1勺、十三香：1勺、耗油：少许、糖：少许、醋：几滴、清水：适量。

2、将鳕鱼洗净，装盘控干水份待用

3、豆腐切块待用

4、将葱切段，姜切丝，蒜切片所有调料都放进碗里

5、加入适量清水，搅拌均匀

6、锅内倒适量油，摆入鱼块煎至两面金黄

7、倒入调料汁，大火烧开

8、待汤煮开时，将豆腐块下入锅内

9、继续大火烧开，中火炖至收汁即可

10、完成

用料 ?

鳕鱼 2条

豆腐 1块

姜 4片

干辣椒 2颗

葱 1棵

酱油 1匙

料酒 1匙

油 适量

鳕鱼炖豆腐的做法 ?

鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀

锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制

鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段

待炒出葱姜味儿后加入酱油

加入没过鳕鱼的清水，转入中火

中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅

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