怎么做糯米饭好吃

赤豆糯米饭

食材：赤豆1小把、糯米1斤、猪油1勺、开水适量；

具体步骤：第一步，将赤豆用水淘洗干净，加适量的清水，浸泡24个小时；赤豆偏硬，而且难熟，所以一定要提前浸泡好；

第二步，将糯米淘洗干净，沥干水分，备用；

第三步，锅中放1勺猪油，用油温稍稍化开；

第四步，将沥干水的糯米放入锅中，用中火翻炒出里面的香味，喜欢咸味的，还可以加少许的盐；

第五步，将炒好的糯米放入双喜高压锅中，加入提前浸泡好的红豆，比米饭略高的清水，用筷子搅拌均匀；

第六步，开大火，焖煮十几秒左右就会上汽，然后立即调成小火，焖1~2分钟，关火后，继续焖几分钟，出锅后就可以直接食用啦。

赤豆糯米饭美味的烹饪技巧：1. 赤豆提前要提前浸泡24个小时，因为糯米易熟，未浸泡过的赤豆，吃起来感觉硬硬的；2. 多加一步：糯米不需要浸泡，直接加1勺猪油，用锅炒出香味来，这样比直接下锅煮，口感和味道都好很多。而且这样煮出来的糯米饭粒粒分明，层次分明；

普通糯米饭

食材准备

红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。

制作步骤

1、将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟

2、然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。

排骨糯米饭

食材准备

糯米饭

糯米饭

排骨、香菇、藕、糯米

制作步骤

1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。

4、把排骨捞出，备用。

5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。

6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。

7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。

菠萝糯米饭

食材准备

新鲜菠萝和糯米

糯米饭

糯米饭(19张)

制作步骤

1、菠萝去掉柄和过长的尖叶，再将带叶柄的尖端切下一块作盖子，菠萝肉质剂出剁细。

2、糯米经泡水、淘洗后蒸熟。取一团糯米饭与剁细的菠萝拌匀，填入挖空的菠萝内，加上预先切下的盖子，重新故入木甑内蒸至菠萝熟透即可。

菠萝饭，外型是一只完整的菠萝，形状美观大方。菠萝壳内是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团，米饭带有明显的菠萝味，是一种风味独特的食品。

生炒糯米饭

食材准备

长糯米1杯，广东腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克

生炒糯米饭

生炒糯米饭

制作步骤

1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。

2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。

3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。

4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。

5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）

6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

注意事项

1.将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时候要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。

2.米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开。

3.因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。[1]

番茄糯米饭

食材准备

番茄、糯米

制作步骤

1、将糯米泡好

糯米饭

糯米饭(18张)

2、将泡好的糯米控干水分，放在蒸笼里蒸40分钟

3、在这个时间里，准备小西红柿。大约在1/4处用刀切开　然后挖干净内芯

4、将蒸好的米取出，拌入白糖 再倒入橄榄油搅拌均匀

5、将拌好的米灌入刚才的小西红柿盅内

6、锅中放水，然后加糖烧开小火熬成玻璃欠，浇在小西红柿上即可开吃

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