宝宝食谱：猪肝三种做法

猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、铁、维生素A等营养成分。适当的食用猪肝对宝宝的身体发育和免疫力提升都有很好的帮助。下面介绍三种适合宝宝的猪肝做法。

猪肝米糊是一道适合8个月以上宝宝食用的营养早餐。只需要将婴儿米粉冲调好，加入适量猪肝粉搅拌均匀即可。

猪肝泥是一道适合8个月以上宝宝食用的营养辅食。将猪肝泡水去血水，焯水去腥味，再用勺子碾压成泥即可，最后也可以再用筛子过一遍，让猪肝泥更加细腻。

猪肝菠菜粥是一道适合10个月以上宝宝食用的营养主食。将大米煮成粥，再加入猪肝末和菠菜末一起熬煮即可，熬煮的过程中要多多搅拌。

怎么煮猪肝既细嫩又美味呢？这自然是需要一定方法的，不然煮成的牛肝会十分难以下咽。下边我们就给大伙说说煮猪肝

如何恰当清理牛肝：

买来的鲜牛肝不必急切烹饪，服用前一定要用心反复清洗，再于水里侵泡1～2钟头，除掉散存于肝血窦和肝管中的有毒物质，随后开展烹饪。最少还要牛肝放到饮用水水龙头下清洗10分钟，随后放到水里侵泡30分钟。也可将牛肝切一片，在盆里轻轻地抓洗，随后清洗干净，再烹饪。

怎么煮猪肝：

原材料：牛肝六两。

调料：葱一段，姜一块，八角一个、八角茴香一小块，干尖椒3-4个，米酒少量。

作法：新鲜牛肝清理后，用冷水侵泡一小时使皮肤变白。锅注凉水，资金投入葱、姜、八角、八角茴香、干尖椒，牛肝另外放进。火灾将水烧开后，倒进少量米酒，转低火煮5-10分钟，用筷子在牛肝扎穿好多个眼，这时候会出现小量鲜血出现，转文火再煮10-20分钟。熄火温存再焖三十分钟。取下放凉就可以。

煮猪肝需要留意的事宜：

1.看牛肝是不是煮开，用筷子扎一下，里边没有鲜血出现就熟透。

2.牛肝不适合煮时间太长，不然太老就咬没动了。

3.假如爱吃细嫩的牛肝，火灾烧开5-10分钟后就熄火，不动盖用温存焖1-2钟头，那样煮成的牛肝就不容易老。

烹饪具体指导：

1.牛肝要现切现做，新鲜的牛肝切后置放时间一长胆液会排出，不但损害营养物质，并且炒过后有很多颗粒物凝固在牛肝上，影响外型和品质，因此牛肝切成片后应快速应用调味品和淀粉和面粉翻拌，并尽快入锅。

2.烹饪时间不可以过短，最少应当在急火中炒5分钟以上，使肝彻底变为暗红色，看不见有血才好，以保证 服用安全性，切勿为追求完美细嫩而“落锅即起”。牛肝中带有的维生素D特性相对稳定，一般的烹饪和生产加工是不容易被毁坏的。

3.牛肝经常出现一种独特的臭味，烹调前，最先要自来水将肝血清洗，随后剥掉薄皮，放进盘里，加放适当牛奶侵泡，数分钟后，牛肝臭味就可以消除。

百科狗 baikegou.com