酸甜大蒜的家常做法大全怎么做好吃视频

1.选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净

2.先剥掉最外面的一层

3.减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮，

4.剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉

5.这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制

6.备好腌制的料

7.把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉

8.把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油

9.把蒜头码放在坛子里

10.最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了

大蒜怎么做好吃

前言

大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。

香蒜焖鸡肉

配 料：鸡腿肉、 大蒜、陈皮、冬菇、春笋、姜片、盐、黄酱、白糖、料酒、酱油、香油、芝麻

制作步骤：

1、将鸡腿肉切成块，加入盐、料酒、酱油腌制5分钟，冬菇、春笋切成小块，陈皮切成末；

2、坐锅点火加少许油，放入大蒜煎成**出香味后，再放入姜片、鸡肉翻炒，待鸡肉变色后加入黄酱炒香，烹入料酒加汤，放入冬菇、春笋、陈皮，加入盐、白糖、酱油、香油调味，至汤汁收干，撒少许芝麻即可。

小知识

大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

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蒜头应当怎么做好吃呢?很多人见到这一题型的情况下可能都是有一些怔住的觉得，由于蒜头一般全是做为一个火锅配菜存有的，非常少许多人会想起用蒜头来做为一个关键的东西来吃。实际上蒜头的存有是十分关键的，一些菜少了它就不好。下边的文章内容为大伙儿详尽解读!

蒜头怎么做好吃

大蒜面包酱

大蒜面包酱针对有的人而言可能还较为生疏，可是这实际上在欧美国家是一个十分关键的调味品。因此我们今日也来学习培训一下作法吧!或许你也会迷上大蒜面包酱。

原材料

大蒜4颗，鲜奶油8汤勺，玛琪琳4汤勺，洋香莱末1汤勺，俄力冈草盐少量。

作法

1.大蒜切割成粉末。

2.把鲜奶油倒进锅中，开文火来烧鲜奶油，随后把玛琪琳也有蒜末都装进去，搅拌均匀以后再放进俄力冈草和盐就可以关爆火，是否非常简单呢?

酱汁搞好以后你能立即用于擦抹吐司面包，会有一种出乎意料的口味。一次性吃剩得话，放到密封性的器皿之中，再放到电冰箱里边开展储存就可以了。

蒜头焖鸡

原材料

生鸡1只，蒜头多个，生姜片少量，盐、酱油、生抽酱油、酒、糖各适当。

作法

1、先将锅加温，不必加点油，把黑椒鸡块煸炒一遍，除去植物油脂。

2、鸡掉色后铲起。

3、再次出锅，加点油，进行爆香生姜片和蒜白一部分。

4、随后再放进黑椒鸡块煸炒，期内放进生抽，米酒，糖等调味品。

5、放水与鸡脯肉平行面，盖盖子焖煮。

6、肉焖透后，能够浅尝一块肉质地是不是自身喜爱的那类，味儿能够再调节。

7、洒一些喼汁，再放进蒜叶，煸炒匀称就可以。

小技巧

蒜姜要这些再装进去，要不然会烧糊掉，影响口感。

蒜头菜脯油蒸大伍鱼

原材料

伍鱼1条，香橘子2粒，蒜头5根(按段切条)，菜脯碎100g(清洗)，小辣椒2条(切条)，植物油，蒜末6瓣，盐，生蚝酱，玻璃生菜5瓣(切一小块)。

作法

1、把成条鱼解决干净。

2、切二粒香橘子涂擦全鱼身，以除去腥味儿增加芳香。

3、清洗后控干水将鱼脊梁骨从鱼腹腔用厨房用品齿刀刺进锯断。

4、鱼身双面各划割三刀，随后用食用油擦抹全鱼身。

5、把老生姜片嵌入鱼身刀嘴里后将它嵌入长条形大玻璃碗里。(文火蒸15-18分钟)。

6、热镬烧电进行爆香蒜末菜脯碎再添加蒜头和小辣椒丝。

7、加上适当生蚝酱和少量盐略炒一炒，随后歇火取下铺平玻璃鱼碗里，上桌上加上玻璃生菜入内。

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