紫色圆茄子怎么做

圆茄子是可以用烤箱烤着吃的，首先我们要给圆茄子去掉把，洗干净之后，我们直接用刀从中间，把圆茄子一分两半，之后我们再用刀尖，在无皮的一面改刀，在圆茄子的上面划上一些十字，这样是可以方便给圆茄子入味的，但是这时候一定注意下刀的力度，必须要轻一些，不能把茄子的皮给划透了，这时候我们要给蒜去掉皮，剁成蒜蓉就可以备用。

等到蒜蓉搅匀之后，我们把馅料抹到茄子中，用手轻轻的压上一下，然后就可以放到烤箱中，最好是放在烤盘里比较好，在烤的时候要小心，等到茄子里面的肉也完全烤软的时候，这时候再取出才行，我们撒上青椒粒这时候，这时候就可以上桌准备吃了。如果是用钎子把圆茄子穿起来烤，那么就要穿的密一些，划开茄子的一面，需要把肉完全包住。否则烤起来很容易把其中的馅料掉出来。所以我们可以选择用用烤夹来烤圆茄子。这样的效果也是不错的。

圆茄子怎么做好吃家常做法

常常自身在家里煮饭的大家应当会不会太难发觉有一些蔬菜的种类是比较多的。例如四季豆这类蔬菜水果，有圆茄子和条形四季豆，因此 四季豆的种类也是不一样的。那麼应当留意的是做法问题，挑选美味的做法是十分关键的，因此 条形紫茄子怎么做好吃呢？

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长条紫茄子怎么做好吃

用材

主要材料 长茄子4根、豆瓣酱15克

辅材 油适当、葱段少量、蒜泥少量、小米辣少量、米酒15ml、水150ml、肉沫50克、老干妈辣椒酱10克、醋15ml、白砂糖15克、生抽少量、生姜沫少量

鱼香茄子的作法

1.四季豆清洗切滚刀块，或削皮切条形

2.切完姜葱姜蒜小米辣备用

3.提前准备调味品，每一份四季豆加上如图所示的量

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长条紫茄子怎么做好吃

4.锅中添加油，待锅中水温上去，倒进切完的四季豆，炸好捞起来沥干油

5.将锅中油倒出，将肉沫放进爆锅掉色，添加姜葱姜蒜、红小米辣、辣椒酱、米酒煸香，添加水和其他准备好的调味品，再倒进控住油的四季豆，待锅中料汁收浓起锅摆盘

6.摆盘

长紫茄子的作用与功效

1、长紫茄子能清热去火

长紫茄子是一种特性寒性的食物，它能清除人体内的热毒，对人类的热毒痈疮及其皮肤溃疡和口舌生疮及其痔疮下血和便血等多种多样欠佳病症都是有非常好的防止和医治功效，并且作用十分显著。

2、长紫茄子能降血压

降血压也是长紫茄子的关键功效之一，长紫茄子中带有多种多样对身体有利的营养元素，非常是营养元素钾的成分较为高，这类物质能够推动人体内醋酸盐的排出来，也可以加速血液循环系统，能让身体过高的血压降下去。

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长条紫茄子怎么做好吃

3、长紫茄子还能延缓衰老

长紫茄子中也有一定总数的维他命e还带有一些黄酮类化合物和酚类物质，这种物质全是纯天然的抗氧化性成份，他们能够避免 身体呕血，也可以减缓身体衰退，还能清除人体内的胆固醇，防止血管脆化，平常常常服用能够具有优良的延缓衰老功效。

圆茄子的做法1：虎皮茄子卷

主料：彩椒150克 鸡蛋1只猪梅肉馅250克 茄子1根300克左右辅料：胡椒1克 黄酒1小勺生抽1勺 糖1小勺葱姜蒜各10克做法：

1. 茄片表面刷一层薄油，放进热锅，煎到两面出现虎纹

2. 热锅温油，放入肉馅炒到肉馅变白，再加入剩下的全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了;

3. 茄子上均匀的铺上肉馅，再从左向右卷起来，一个茄子卷就完成了

圆茄子的做法2：蒜蓉烤茄子

主料：茄子2根 蒜2头青椒1个 红椒1个洋葱半个辅料：盐 糖做法：

1. 材料备齐

2. 茄子对半切开，在剖面切花刀;

3. 烤箱200度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤五分钟至茄子变软;

4. 蒜剁碎，青红椒和洋葱都切成末;

5. 锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出;

6. 加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀;

7. 将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤五分钟，烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤，烤好后撒上葱末。

圆茄子的做法3：酱爆肉末茄子煲

主料：细长条紫茄子10根里脊肉2两辅料：京葱1小段 大蒜半颗生姜适量 酱油3汤匙料酒2汤匙 老抽1汤匙糖1汤匙做法：

1. 细长条紫茄子去蒂，洗净，用厨房纸擦干表皮的水分，切滚刀块

2. 里脊肉洗净，剁成肉末，加入少量料酒腌制10分钟

3. 京葱，大蒜，生姜洗净切成细末

4. 热锅，倒入适量的色拉油，中大火，将茄子炸至变软，肉变透明，盛出，沥油

5. 锅中留少许油，下入葱姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至熟，下入先前炸好的茄子，淋适量的料酒，酱油，老抽，翻炒，出锅前再加入一勺糖翻炒均匀即可

圆茄子的做法4：鱼香茄子

主料：长茄子500克辅料：葱25克 蒜15克姜10克 泡红辣椒25克盐1克 白糖15克醋5毫升酱油3毫升肉汤(或者水)60毫升淀粉5克食用油30毫升做法：

1. 茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。

2. 锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。

3. 葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。

4. 将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。

5. 锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。

6. 放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。

7. 放入茄子条炒匀。

8. 倒入芡汁炒匀即可出锅。

圆茄子的做法5：地三鲜

用料：圆茄子一个 红青椒一个土豆一个 大蒜四瓣生抽两茶匙 老抽一茶匙盐少许 油少许糖一勺 胡椒粉少许做法：

1. 土豆去皮切滚刀块

2. 平底锅放少许油，小火煎至金黄发脆

3. 茄子洗净，切滚刀块

4. 同样放少许油煎掉水份

5. 青红椒切块，大蒜切碎

6. 另起锅加少许油，放一半蒜碎炒香

7. 放入土豆茄子

8. 加入生抽，老抽，糖，少许盐和胡椒粉

9. 翻炒1-2分后，加入青红椒翻炒几下就好

10. 最后加少许水淀粉收汁，放入另一半蒜碎就可出锅!

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