青椒炒腊肉怎么做

青椒炒腊肉

主料腊肉250克 青椒200克

辅料大蒜粒3瓣 生姜适量 大蒜叶适量 豆豉适量 生抽适量

青椒炒腊肉的做法

1.将腊肉洗净，切成大块，放到锅里用冷水煮开，大约煮5分钟左右

2.取出腊肉，将腊肉切成厚薄适宜，均匀的切片

3.将青椒洗净，切成斜段；蒜粒和生姜切片，大蒜叶切成小段，豆豉用水泡2分钟洗净待用

4.热锅，将青椒放入锅里爆炒，待青椒炒成7成熟，盛出来待用

5.热锅，倒入少量食用油，放入蒜和生姜爆炒片刻，将腊肉倒入锅中，继续翻炒2分钟

6.将炒好的青椒，大蒜叶，豆豉倒入锅中，一起翻炒约2分钟，使得青椒，腊肉和各种调料的味道充分混合

7.倒入少量冷水，待水开之后，淋上适量生抽，起锅装盘

烹饪技巧1、因为腊肉通常都比较咸，所以这个菜不需要再加盐；

2、为了颜色更加鲜艳，可以加入2个红辣椒

腊肉的做法，小炒腊肉怎么做好吃，小炒腊肉的家常做法

腊肉是一种很有家乡味道的美味，腊肉怎么炒好吃呢?来学学腊肉的家常做法大全，以下10种腊肉的家常做法，你随便挑一款来试试吧。

1.小炒腊肉

主料：腊肉 (适量)

调料：蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)

1腊肉用温水浸泡，清洗干净。

2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

5倒入腊肉片，小火翻炒。

6调入一汤匙料酒，继续翻炒。

7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

2.青椒炒腊肉

主料：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)

调料：蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)

1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。

2将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。

3起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。

4加入青红椒一起煸炒。

5盐锅边溜点清水，加盐，生抽调味。

6炒至青椒断青就可以盛起上桌了。

3.蒜苗炒腊肉

主料：腊肉 (适量)蒜苗 (适量)洋葱 (半个)

调料：葱姜 (适量)辣椒 (适量)生抽 (适量)盐和鸡精 (适量)

1准备原料

2腊肉切薄片

3洋葱切丝，蒜苗切段

4热锅凉油把腊肉炒到透明成灯盏卷，烹入少许生抽，

5下入洋葱和葱姜，辣椒炒香

6最后下入蒜苗略微翻炒加盐和鸡精即可

4.干锅腊肉

主料：腊肉 (500)蒜薹 (适量)莴笋 (适量)

调料：盐 (适量)味极鲜 (适量)小米椒 (适量)姜 (适量)鸡精 (适量)

1把腊肉泡泡洗净、用煮锅煮到8成熟捞起、凉一凉，切薄片

2.把莴笋去皮，洗净切长条、把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟

3.小米椒洗净切丁，姜洗净切丝、热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉

4.用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会。加小米加少许的盐翻炒均匀

5.加腊肉片，味极鲜、加少许的水焖一会

6.加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃

5.干锅茶树菇

用料：新鲜茶树菇350g、腊肉150g、小尖椒30g、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、干锅茶树菇

做法：

1.腊肉放锅内蒸20分钟蒸软

2.茶树菇洗净，掰断

3.茶树菇放滚水内焯2分钟，捞出沥干水

4.蒸好的腊肉

小炒腊肉怎么做好吃

材料

腊肉200克小青尖椒2个小红尖椒2个蒜苗1根姜20克

做法

1

腊肉泡在温水中15分钟，用厨纸擦干多余水分，切片。

2

小青尖椒、小红尖椒洗净切圈；蒜苗洗净切段；姜去皮切丝。

3

热油锅，爆香姜丝、小红尖椒。

4

下腊肉片，翻炒均匀，下蒜苗、小青尖椒大火翻炒至蒜苗变软，出锅即成。

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