炒豆芽的做法有哪些

　营养价值极高的豆芽，所含的热量却很低，每100g的豆芽只含约16kcal的热量。好吃的炒豆芽做法有哪些呢?下面就让我给你介绍一下炒豆芽要怎么做?

　炒豆芽的好吃做法一

　炒豆芽的材料

　绿豆芽，青椒，大蒜，姜，花椒，食醋，糖，盐，麻油

　炒豆芽的做法

　1.- 大蒜，姜切成末。青椒切丝，豆芽洗净

　2.- 热锅倒入油，放大蒜姜末炒一下，放青椒丝，炒一下后放几粒花椒

　3.- 放豆芽，然后加少许醋，这样可以保护豆芽细胞壁饱满。炒片刻之后放糖少许，盐，出锅

　4.- 装盘之后淋一点麻油，这样更香

　炒豆芽的好吃做法二

　炒豆芽的材料

　韭菜，豆芽，食用油，姜末，盐，鸡精

　炒豆芽的做法

　1.豆芽洗净、韭菜洗净切段。

　2.锅内热油，爆香姜末，倒入豆芽快速翻至软，放入韭菜翻炒1分钟。

　3.放少许的盐和鸡精，炒匀即可。

　小诀窍

　1.这个菜一定注意炒的时间，炒过了就不好吃了。 2.入锅翻炒过程中，豆芽和韭菜会渗出水分，无需再添水。

　炒豆芽的好吃做法三

　炒豆芽的材料

　豆芽500克，木耳少许，胡萝卜100克，葱10克，姜10克，

　调料：料酒2茶匙(10ml)盐1又1/2茶匙(8克)，生抽1茶匙(5ml)，醋2滴

　炒豆芽的做法

　1，豆芽将尾部去掉洗净

　2，木耳泡好，胡萝卜洗净

　3，将木耳和胡萝卜分别切成丝

　4，锅中放油，油热后，倒入葱姜末

　5，倒入豆芽

　6，放入料酒

　7，加入胡萝卜丝和木耳丝

　8，加入生抽和醋，起锅时放盐。翻炒均匀即可。

　炒豆芽的小诀窍

　1，豆芽选择短一些的比较好。

　2，食用时，最好将豆芽的尾部去掉一些，苦味一般是从那儿来的。

　3，加入料酒可以去豆味。

　4，放入多种蔬菜可以让这道菜的营养更丰富。

　5，放些醋会容易保持水分及维生素C

　6，有些人吃豆子比较容易腹胀，而豆芽经过发芽过程，却更容易被人体吸收。

　炒豆芽的好吃做法四

　炒豆芽的材料

　主料：白菜200克，黄豆芽200克，

　调料：酱油5克，盐3克，味精2克，姜5克，植物油20克

　炒豆芽的做法

　1.将白菜洗净，切条。

　2.将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。

　3.炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时，加入味精调味，出锅即可。

　小诀窍

　健康提示：

　此菜具有利湿清热，减肥降脂的作用。适用于治疗动脉硬化、冠心病。

豆芽用清水浸泡淘洗，掐掉根部。红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝。锅里倒入适量油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。锅里倒入黄豆芽，大火爆炒后改小火翻炒，炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油。

豆芽，又称芽苗菜、如意菜、芽心等。是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，传统的豆芽指的是黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。

营养功效：

豆芽所含营养元素很丰富，豆芽所含的维生素C，可以治疗坏血病、清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变。豆芽中含有的膳食纤维是便秘患者的最佳选择，并且还有预防消化道癌症的功效。另外，豆芽所含的热量很低，常吃豆芽，可以达到减肥美容的作用。中医认为，绿豆芽味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒，可用于缓解饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。

适宜人群：

豆芽一般人群均可食用，尤其适合于高血压、冠心病患者以及坏血病、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，另外，嗜烟酒、饮食油腻者也可常吃。

饮食禁忌(人群)：

但是，豆芽所含的膳食纤维较粗，不易消化，且性质寒凉，所以有慢性肠炎、胃炎、消化不良、脾胃虚寒之人不宜经常食用。另外，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C尽可能少受破坏。

搭配禁忌：

除此之外，豆芽还不宜和以下食物一起吃：

豆芽不宜和猪肝一起吃，会有损营养元素的吸收;

豆芽不宜和黄瓜一起吃，会降低其营养价值;

豆芽不宜和葡萄等碱性食物一起吃，会影响食物中B族维生素的吸收。

适宜搭配：

那么，豆芽适合与哪些食材进行搭配呢?

豆芽和鲫鱼搭配，能够通乳汁、排肠毒;

豆芽和冬瓜搭配，能够清热解毒、保护肠胃;

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