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贴玉米饼的家常做法

作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 03:38:19浏览:12分类:美食推荐

玉米饼怎么做

玉米饼吃起来的味道不错,而且制作起来也不算难,首先需要我们把玉米面和白面都准备好,把白糖放到盆中,搅匀就可以了。然后我们准备好干酵母,加上一些清水,等到干酵母融化之后就可以放到面粉中,之后我们加入鸡蛋、甜玉米粒,用筷子进行搅拌,等到面粉变成粘稠、糊状的时候,放到温暧的地方,需要发酵大概一个小时,让玉米面完全发酵好才行。之后我们选择把锅放在火上,等到锅烧热之后,我们把汤勺,用清水涮上一下。可以避免玉米面出现沾勺的情况,然后舀上一勺已经发酵好的玉米面,放到锅中就可以了。等到面糊成型之后,加上一些冷水,改善锅盖开始烙,等到锅中的水全部烧干,而且玉米饼变脆了就可以了,这时候吃起来是很不错的。

玉米饼的配方和窍门

玉米饼制作的时候需要我们注意方法,首先需要我们把玉米面和白面,再加上白糖,一起放到盆中,搅匀之后我们用干酵母,再加上一些温水,等到完全溶化了就可以加入到面粉盆中。之后我们放上鸡蛋和甜玉米粒,我们可以选择用筷子进行搅拌,等到面粉变成粘稠糊状的时候,这时候我们再把玉米面放到水中,放在一个温暧的地方,发酵一个小时之后,等到玉米面充分发酵之后就可以开始进行制作了,需要我们把玉米面拿出来一部分,直接放到锅中,等到烧干之后,玉米饼变得松脆,这时候我们开始吃就可以了。

贴玉米饼的家常做法

玉米饼的热量

玉米饼的热量是比较低的,因为玉米本身是一种粗粮食物,而且其中是含有非常丰富的纤维素,同时还要各种的营养元素存在,这些都是我们人体很需要的。而且对于很多人来说,在减肥的时候都是会选择吃玉米饼的,而且吃玉米饼不仅仅味道好,而且玉米饼是可以给我们人体补充大量的糖分,还可以补充一定的热量,对我们健康是有一定好处的

玉米面锅贴和铁锅鸡在家也能做,不用专门去农家乐吃

美食的魅力在于和大家一起分享,中午刚吃饱,洗了碗筷就整理来发文,真的太美味了,母女俩中午把这一大锅吃光光了,饼吃光光,鸡肉吃光光,配菜也吃光光,今天做的没放辣椒,最近在外面吃了几餐特辣的菜,这次特意不放辣椒,再吃辣,这么热的天,真的要火冒三丈咯。

有这一锅,米饭都不用蒸了,菜也不用炒,榨了一壶豆浆,就着玉米饼吃特别过瘾,玉米饼越嚼越香,鸡肉也特别嫩滑,里面配了莴笋、胡萝卜、洋葱、还有炸腐竹,这些配菜吸收了油汁,鸡肉吃起来一点也不油腻。

煮这么一锅,简直就是人间美味,欠这口好久了,一直没机会出去吃,酝酿好久之后,还是自己动手做吧,食材差不多,主食材都是鸡和玉米锅贴饼,不同的是,外面做这个用的是柴火灶,而我用的煤气灶,自己做,配菜还可以加自己喜欢吃的各种配菜。铁锅鸡和锅贴饼

所需食材

1.鸡肉1000克,胡萝卜200克,洋葱150克,莴笋200克,腐竹50克,老姜一大块,大蒜一头,香菜适量,料酒50克,生抽3勺,老抽1勺,盐适量,胡椒粉适量。

2.玉米面200克,面粉50克,盐3克,开水130克。

烹调步骤

1.鸡肉先用清水泡一泡,泡去血水,最好是多泡两遍,泡好后滤干水备用。

2.胡萝卜和莴笋分别削去外皮,洗干净后分别切成小段。

3.洋葱去掉外皮洗干净切好备用,老姜切薄片,大蒜剥出来洗洗就行了,不用切,香菜洗干净后切长段备用,腐竹段备好,我这是油炸腐竹,可以直接吃的那种,可以用水泡一泡,也可以不用泡。

4.开火烧热炒菜锅,倒油进去,八成热时倒入滤干水的鸡肉进去翻炒。

5.鸡肉没有焯水,滤干水之后炒也会炒出一些水来,要不停地翻炒,炒至水分干掉,锅中亮油才香。

6.烹入50克料酒继续翻炒,这样炒出来的鸡肉,即使不放辣椒也不腥。

7.放入生抽和老抽炒匀,加适量水进去。

8.姜片放进锅中,盖上锅盖焖煮15分钟,放了料酒,不仅可以去腥,熟得也快。

9.趁着焖煮鸡肉的时间和面、揉面,玉米面用开水烫一烫,吃起来才会更加细腻。

10.一边倒开水,一边用筷子搅拌玉米面,搅成絮状后下手揉成一个光滑面团,面粉分三次加入一起揉。

11.面团取出来放在揉面垫上,用擀面杖擀平实,用心形调味碟或模具在面片上按压出一个又一个心形,多余的边角料重复此动作,直至全部做成心形面饼为止。

12.锅中鸡肉煮熟了,把切好的莴笋、胡萝卜、洋葱、大蒜放进锅中。

13.翻炒均匀后放适量盐调味。

14.把做好的玉米饼生坯一个个摆放在锅边,12个刚好围锅一圈,不多不少正好。

15.再把腐竹段放在最上层,盖上锅盖焖煮。

16.两分钟后揭盖,把腐竹全部接压没入进汤汁中,再盖上锅盖焖煮八分钟即可。

17.撒上胡椒粉、撒上香菜段,美味又营养的铁锅鸡和玉米饼锅贴做好了。

18.桌上垫隔热垫,防止锅太热烫坏桌布,香味扑鼻,连着吃了好几个玉米饼,鸡肉也吃了不少,比吃米饭和炒菜美味,还简单,多吃粗粮不会长胖,即使大口吃肉也不怕长胖。

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