猪颈肉的功效与作用 猪颈肉怎么做好吃

猪颈肉也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。

猪颈肉的功效与作用：

猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

猪颈肉的食用方法：

香炸猪颈肉

材料：食用油，猪颈肉

做法：

1、将油放入锅里加热至100℃时放入解冻好的“腌制猪颈肉炸至6分钟左右，表皮金**捞起沥油

2.生菜切丝、柠檬切片。

3.将炸好的猪颈肉切片，摆在生菜丝上面用柠檬点缀鲜花装饰即可。

4.食用时粘少许淮盐或胡椒粉口味更佳。

碳烤猪颈肉

材料：猪颈肉500克，调料生抽500克，盐150克，味精200克，糖1000克，花生酱、芝麻酱各100克。

做法：

1、猪颈肉切去肥肉洗净，放入沸水中大火氽5分钟，捞出控水备用。

2、将生抽、盐、味精、糖、花生酱、芝麻酱调匀，均匀地抹在整块的猪颈肉上腌渍5小时。

3、将腌好的猪颈肉放入烤炉中小火烤30分钟至 熟，取出切成厚0.5厘米的片，摆在垫有生菜叶的盘中，用香芹、兰花点缀即可。

特点：腌制猪颈肉可切成片、丝、丁、条等，可做成碳烧，酥炸、汤、羹等各种烹调方法及口味搭配，做好后香味饱满，口感嫩脆。

适用人群：

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

猪颈肉如何做好吃

香煎蜜汁猪颈肉的做法 ?

从猪颈骨上剃下大片肉。骨头可以同时炖番茄猪骨汤

用生抽，料酒，少许白砂糖，腌制猪颈肉片一小时。

加入蜂蜜，和匀，再腌十分钟。

热锅凉油，油温不要太高，即可关小火，开始煎肉片。肉片每一面煎至焦黄就好了。

摆盘出锅！由于有蜂蜜，所以肉片焦黄油亮，口感嫩滑，味道又甜又香！再配上猪骨炖的汤，实在美味！

做法 1、猪颈肉切去肥肉洗净，放入沸水中大火汆5分钟，捞出控水备用。

2、将生抽、盐、味精、糖、花生酱、芝麻酱调匀，均匀地抹在整块的猪颈肉上腌渍5小时。

3、将腌好的猪颈肉放入烤炉中小火烤30分钟至熟，取出切成厚0.5厘米的片，摆在垫有生菜叶的盘中，用香芹、兰花点缀即可。

小诀窍特点肉质肥而不腻，口感爽滑，香味浓郁

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