老醋花生的做法步骤，老醋花生怎么做好吃

主料花生米200g老醋2勺辅料油适量盐适量黄瓜1根洋葱1/2个生抽1勺白糖适量

步骤

老醋花生的做法步骤11.准备好原料。

老醋花生的做法步骤22.花生米清洗干净，拭干水份。

老醋花生的做法步骤33.锅中放油，放入花生米。

老醋花生的做法步骤44.小火炸至颜色变红。

老醋花生的做法步骤55.炸好的花生米放凉备用。

老醋花生的做法步骤66.黄瓜和洋葱切丁。

老醋花生的做法步骤77.取一碗放入适量白糖和盐，混合均匀，即成调味汁。

老醋花生的做法步骤88.洋葱，黄瓜和花生米混合均匀。

老醋花生的做法步骤99.倒入调味汁。

老醋花生的做法步骤1010.混合均匀装盘即可

老醋花生米怎么做

说到醋泡花生这道菜，还真的别有一番滋味，做法非常简单，一看就会，花生做成这种醋泡的，既开胃而且吃起来口感也爽脆，味道酸酸的，口味酸甜适中，清爽不油腻，好吃不上火！

今天给大家分享这道老醋花生米的做法，花生与醋搭配，是一种营养、健康的新吃法，作为下酒菜是非常受欢迎的。

具体做法请看我们的操作：

准备花生米200克，放入盆中，加入适量清水，浸泡5分钟，再加入一勺食盐，入一下花生的底味，随后捞出沥干水分，放入小盆中备用。

大葱一段切成葱粒；红椒半个去瓤，切成红椒粒和大葱放在一起备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

炒锅烧热，倒入食用油，把花生米凉油下锅，用勺子翻动几下，使花生米受热均匀。

开中小火炸三分钟左右，随着油温的升高，听到花生米有密集的炸裂声以后，即可倒出控油，花生米凉了以后就会变得酥脆。

准备一个小盆，加入食盐1克，味精0.5克，白糖1克提鲜，陈醋10克，生抽10克调味，用勺子搅拌化开调料。

再把炸好的花生米倒入拌菜盆中，香菜几根，切成小段放入盆中，放入大葱和红椒，加入香菜段，倒入调好的料汁，用勺子搅拌，颠盆拌匀，然后装入盘中就可以了。

好了，这道风味独特的老醋花生米就做好了，口感都比较酥脆，而且还特别的香，这道菜最好是现做现吃，放久了花生米就不再酥脆了。

醋汁能很好地中和花生米的油腻，又突出花生米的香，口味酸、咸，香酥脆口，是一道经典的佐酒小菜，深受大众欢迎。

下面是所用到的食材和调料：

食材：花生米，香菜，红椒，大葱

调料：食盐，味精，白糖，陈醋，生抽

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言！

用料

花生米 200克

陈醋 4大勺

白糖 2大勺

蒜 2瓣

白 酒

生抽 少许

盐 少许

花生油 适量

秘制老醋花生的做法

凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以

把花生米也倒进去

开小火慢慢炸，边炸边搅拌

花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）

炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉

接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖

再放入少许生抽

放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁

把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀

把醋汁浇在花生上

将醋汁与花生搅拌均匀

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