莲子的15种家常做法大全

莲子的15种家常做法大全有：南瓜莲子薏米牛奶饼、冰糖银耳莲子羹、莲子粥、莲子百合排骨汤、莲子百合粥、莲子绿豆糯米蒸乌鸡、莲子红枣砂锅鸡汤、莲子猪心汤、莲子荷叶豆浆、蜜汁蒸三宝、百合莲子糖水、山药莲子小米糊、桂花莲子扣、炒莲子、莲子糕。

1、南瓜莲子薏米牛奶饼：莲子泡好后去芯，然后一起入锅中火煮25分钟，捞起沥干水份，煮薏米的同时，南瓜洗净、去皮、切片，蒸15分钟至熟。煮熟的南瓜、莲子、薏米、牛奶一起打成糊状。烧热平底锅，不放油中小火煎至两面金黄即可开吃。

2、冰糖银耳莲子羹：银耳泡发洗净撕成小朵，日常食用的桂圆肉洗净备用。取汤锅加入清水加热，依次放入银耳、莲子、桂圆肉，再加入冰糖、红枣、枸杞等煮到食物软烂，汤汁浓稠即可，夏季也可以选择将莲子羹冰镇后食用。

3、莲子粥：首先把莲子、米都分别洗干净，然后将所有材料一起放入锅中同煮，煮至莲子极烂，最后加入适量的盐调味即可享用。

4、莲子百合排骨汤：将排骨洗净，斩块，放入沸水中氽烫一下，去掉血水，捞出备用。将莲子和百合一起洗净，莲子去心，百合掰成瓣，备用。将所有的材料一起放入锅中炖煮至排骨完全熟烂，起锅前加入调料及枸杞即可。

5、莲子百合粥：将食用的百合用刀背碾成粉状，食用莲子和枸杞用热水稍泡，大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。大米倒入锅中，加入适量水后放入百合大火烧开，再加入莲子中火熬熟后加入冰糖，小火熬制浓稠即可。

6、莲子绿豆糯米蒸乌鸡：鸡肉过开水去血水，再放进热油锅里加姜、盐，炒片刻，盛出，倒进泡好的莲子、糯米、绿豆，吃甜的放点糖拌匀，放进电压锅里，高压30分钟即可。

7、莲子红枣砂锅鸡汤：土鸡冷水下锅，加姜片、料酒焯水。焯水的土鸡入砂锅中，加热水，姜片和葱段。大火烧开后转小火，煲1小时后加入泡好的莲子、红枣，再1小时后加入枸杞，再10分钟后加盐调味，最后再煲5分钟，关火即可。

8、莲子猪心汤：猪心洗净切薄片，放清水里浸泡片刻，红枣去枣核，姜去皮，党参切段，碗里放入洗净的猪心、黄芪、党参、莲子、红枣，倒入清水，放入电饭锅里蒸五十分钟，放入洗净的枸杞，撒入盐，倒入花生油，再蒸十分钟，即可出锅。

9、莲子荷叶豆浆：将黄豆洗净用冷水浸泡5小时，荷叶用剪刀剪成小块，荷叶洗净，加水煎煮过滤取汁，过滤取荷叶汁，莲子洗净，将泡好的黄豆、莲子一起放入豆浆机中，加入荷叶水，按下豆浆机开启即可。

10、蜜汁蒸三宝：提前将莲子泡上几个小时，再将连同水一起加入白糖放入锅中煮，将煮好的莲子放入红枣中间，再将有莲米的红枣面朝下，依次放入碗中码好，中间再放入切块的南瓜填满，用个盘盖上，放入锅中蒸熟，将蒸好的三宝倒扣在准备好的盘上，在表面上浇上糖桂花。

1、食材：新鲜莲子、水、蜂蜜。

2、莲子去掉心,清洗后备用，锅中烧水，水沸腾后放入洗净的莲子。锅一定要高一定，因为煮莲子时会冒出很多泡沫，太低会容易溢出来，清理很麻烦。

3、煮的时候不要走开，因为会不少泡沫，需要及时处理掉。

4、及时用个大汤匙把泡沫捞起来丢掉。

5、再续滚2至3分钟,熄火后放入焖烧锅焖软。用焖烧锅煮出来的会更酥软。换成普通烧锅也可以。焖1至2小时，把莲子彻底煮酥烂。

6、完成，一碗莲子羹大约配上1.5匙蜂蜜,香浓的莲子味加上甜甜的蜂蜜。莲子羹其实可以加入红枣，银耳，复合味，味道也很好。

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