做蛋糕的简单方法用牛奶 这样做最简单

1、蛋清蛋黄分离，蛋清搅拌均匀，不用打发，牛奶倒入碗中。

2、牛奶碗中盖一层保鲜膜，放入蒸锅蒸10分钟，蒸好的牛奶放凉，上面会形成一层奶皮，用小尖刀沿着碗边划开10cm的口子，倒出大部分牛奶在另一个碗里，原来的碗底留一点点。

3、把鸡蛋清和糖倒入牛奶中，搅拌均匀，蛋清奶液用滤网过滤，如果有气泡就用勺子撇去，将奶液倒在原来碗里的奶皮缺口里，奶皮会浮起来。

4、碗上盖一层保鲜膜，中火蒸10分钟后关火再焖5分钟。

5、可以直接趁热食用，也可以冰箱冷藏2小时以上后食用。

材料

鸡蛋4颗糖40g蜂蜜40g玄米油（可省）30~40g牛奶60g低筋面粉75g

做法

1

将蛋白、蛋黄分开。

2

打发蛋白，糖分三次加入一起打发，打至打蛋器拿起向上，蛋白泡泡不会往下垂。

3

烤箱预热160度

4

（打蛋器不须清洗）将蛋黄打散，加入蜂蜜打匀

5

加入鲜奶打匀

6

筛入面粉，用刮刀拌至无粉末状

7

蛋白霜分2~3次拌入蛋黄面糊中，用刮刀垂直切拌均匀

8

模型中铺烘焙纸，将蛋糊倒入

9

将面糊重敲两、三下，将表面刮平

10

入烤箱烤约50分，或将牙签插入拿起无沾黏即可。

11

出炉后赶紧找一个平盘或切版，倒扣出蛋糕放凉 （这样表面才会平坦）。蛋糕放凉后翻回正面。

12

就可以马上切来吃噜！

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