自制榴莲酥怎么做好吃又简单，做法解分

制作材料：[2]

油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右）。

油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克。

内馅材料：榴莲肉300克。

油皮

将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用

油酥

将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团；油酥皮

将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份；

将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。

榴莲酥做法： 将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。 烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。出烤箱的时候，在最外层的酥皮上刷上一层薄薄的蜂蜜或者糖浆，味道更加宜人可口

好吃的酥炸榴莲怎么做好吃又简单，做法图

飘香榴莲酥的原材料：

榴莲150克、鸡蛋3个、面粉500克

调味料:

白砂糖100克、油100克、鸡蛋黄1个

飘香榴莲酥的制作方法：

1、榴莲取肉备用；

2、面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团，反复揉搓至面团光滑不粘手；

3、将面团下成小剂，按扁，包入榴莲肉，刷上一层鸡蛋黄，放入烤炉烤至金**熟即可。

飘香榴莲酥的特别提示：

掌握好烤炉温度，以免烤焦，影响美观。

飘香榴莲酥的开心贴士：

广东名点，外皮酥香不腻，水果味浓郁清鲜，甜度适中。即便对榴莲的味道有所抗拒的人，在品尝了这道菜后也会对榴莲改变看法。榴莲烹制后的香味被酥脆的外衣包裹，入口即化。喜欢吃榴莲酥的人都知道榴莲酥的香味经典，虽有一个坚硬的外表，内心却是酥酥的、软软的， 感觉仿佛又散发出了榴莲的芬芳。

酥炸榴莲的做法

1.

主要材料备齐；

2.

榴莲要挑熟成的，软度甜度都要够。取适量榴莲肉放入手动料理机；

3.

稍微搅打至大颗粒状；

4.

接着团成直径3厘米左右的球状，放在铺了油纸的烤盘上用薄膜包好，放冰箱冷冻4个小时左右；

5.

冷冻好榴莲后，用一半生粉、一半天妇罗粉加水调成粉糊，不要太浓，浓了外衣会很厚，不要太稀，因为还要挂住天妇罗粉；

6.

油锅加满油，烧热。有经验的可将油烧至8成热开炸，不确定油热度的可以放个针式温度计，油热至190度左右就差不多了；

7.

将榴莲球沾满粉糊，粉糊不再往下滴后，薄薄裹一层生粉，放入滚油中炸1分到1分半钟，捞出放厨房用纸上即可。

8.

做好了趁热吃，里面的榴莲心还是冰凉的。绝对比拟油炸冰激凌，而口感则更加醇厚浓郁！

酥炸榴莲成品图

烹饪技巧

1、完熟的榴莲很软，所以粉浆上的好，就能定出像泡芙一样漂亮的形状；

2、炸的时间不要过长，外脆里凉，吃起来才过瘾！

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