泡罗卜怎么泡又脆又好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 03:51:54浏览:7分类:美食推荐
又脆又好吃泡萝卜的做法如下:
主料:萝卜皮两根萝卜的皮、朝天椒或泡椒六颗。
辅料:生抽半杯、陈醋1/3杯、冰糖或白糖1/3杯、卤水汁半杯、鸡粉少许、水1杯。
1、预备做萝卜糕切出来的皮。
2、萝卜皮用盐抓一抓洗干净凉干。
3、小米椒、指天椒切小粒状,所有调味料全放进锅里煮开,放凉。
4、待泡水凉了把萝卜片放进去泡,放进冰箱,泡一个晚上就可以吃了。
5、开吃了。
家庭自制腌萝卜,做法原来超简单,脆爽好吃有秘诀,时间短又入味!
准备食材:青萝卜1根?苦瓜 1根?姜?蒜?酱油?盐?米醋?白糖?花椒?大料
1.青萝卜1根去头去尾,切成1cm厚的条,放入大碗中备用。请点击输入描述
苦瓜1根去头去尾,从中间剖开,去掉中间的瓤切成薄片,不能吃苦的朋友,要把靠近苦瓜肉的白膜尽量去除干净,这层膜是苦瓜苦的根源,然后把苦瓜片和萝卜条放到一起,加入适量的盐,用手抓匀后腌制2个小时,去除萝卜和苦瓜中多余的水分,这样吃起来会更加爽脆。(入秋后,气温骤降,空气也变得很干燥,人很容易上火,吃点苦瓜可以败火,苦瓜和萝卜一起腌也很好吃)
2.姜切片,大蒜切片备用,量根据自己的喜好,可以适当多放一点。
3.锅内加少许油,油温5成热时放入适量花椒和大料瓣,炒香后加入一半的蒜片和姜片,爆香后加入400毫升酱油,再加入2滴米醋,2勺白糖,开大火烧开后关火晾凉备用,料汁这样烧一下,调料更加入味,而且腌出的萝卜也会保存的时间更长。
4.腌制好的萝卜和苦瓜,用凉白开水多冲洗几遍,洗去多余的盐水,不然腌出来后会有点咸,冲洗3~4遍以后装在纱布袋里挤干水分,然后再倒到一个干的纱布上,充分吸干萝卜和苦瓜的水分,这一步也是为了腌好后保存的时间更久。
5.吸干水分的萝卜和苦瓜放到大盆里,再加入另一半的姜片、蒜片,然后倒入晾凉的料汁,搅拌均匀后,装入无水无油的罐子里,拧紧盖子,放进冰箱冷藏一天就可以吃了。
腌萝卜原来这么简单,奶奶的秘制做法,不用晾晒,时间短还特香脆!腌萝卜条这样做嘎嘎脆!喝粥吃面吃米饭都离不了,来上一碟,开胃又爽口!喜欢你也试试吧
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