怎么炒胡萝卜丝
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 03:54:06浏览:12分类:美食推荐
可以做一道简单的清炒胡萝卜丝,以胡萝卜为主要材料炒制而出。搭配其他调味料起来不仅颜色好看,味道更是清新和浓郁的相互交融,十分美味下饭。下面简单介绍如何制作清炒胡萝卜丝。
清炒胡萝卜丝的食材:胡萝卜150g,葱、油、盐、糖、酱油、味精各适量。
清炒胡萝卜丝的做法:
1、将胡萝卜去皮切成薄片然后快刀切丝,将葱切丝。
2、将油加至9成热,将葱放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟。
3、接着放盐,糖少许酱油,加少许水。翻炒3~5分钟,撒上少许味精即可关火出锅。
食用价值:
1、胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、维生素B、钙、磷等微量元素,有益于维持身体健康的需要。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,可以转化成维生素A,能增强人体的免疫力,还具有补肝明目的作用,有保护视力和治疗夜盲症的作用。
2、胡萝卜素还含有降血糖的物质,有降糖的功效,还能增加冠脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,有降压、强心的作用。胡萝卜还有植物纤维,能促进肠蠕动,有防治便秘的作用。
萝卜怎么炒红萝卜怎么炒
胡萝卜是否含有丰富营养价值的蔬菜,平时可以炒着吃,也可以凉拌,洋葱是能够促进消化消除炎症的,还有着杀菌消毒的功效,平时大家可以通过吃胡萝卜洋葱的方法来调节身体,促进消化,胡萝卜洋葱炒肉,做法比较简单,需要事先把洋葱切好放在一旁,洋葱不要着急下锅,到最后加入即可。
主料
洋葱胡萝卜
肉丝(猪肉、羊肉、牛肉均可)蒜瓣
辅料
食用油盐
糖(红糖、白糖、元贞糖均可)醋(陈醋)
五香粉孜然粉
干红辣椒(可选)姜末
洋葱胡萝卜炒肉丝的做法步骤
1.洋葱、胡萝卜切丝,大蒜瓣掰开备用,肉(肉类先在冰箱内冷冻超24小时以杀灭细菌)切丝。
2.热锅下油略加热,油不必过热,以免破坏食材营养,同时减少油星溅出。
肉丝下锅,放入五香粉炒至半熟盛出备用。
3.锅内下油稍加热,放入掰开的大蒜瓣略爆锅,将洋葱丝、胡萝卜丝下锅,炒至半熟。
4.肉丝下锅,加入姜末、五香粉、孜然粉略翻炒,加入适量糖、醋,继续翻炒片刻,让调味料与食材的香气充分混合。
5.加入适量盐和少量水,避免盐不完全溶解。
大火翻炒至熟,起锅装盘即可。
小贴士
1、大蒜和肉类(红肉、白肉甚至禽类、鱼类等)的口味是美妙绝配,能够充分缓解肉类中的腥气,同时还能帮助人体摄取肉类中的营养;
2、孜然粉能够压制肉类中强烈的腥膻之气,主要针对肉腥气(膻气)较重的肉类(比如猪肉、羊肉、牛肉);
3、洋葱和胡萝卜又是很好的蔬菜食材搭配,在口味、色彩上都能完美结合;
4、少量醋可以帮助肉类易于烹熟,并且增加肉类的口味;
5、糖的使用实际取代了味精、鸡精,本身就具有一定的提鲜作用,适量糖可以减轻部分食材的苦味,丰富菜品的味道;
6、盐是综合全部味道的重要调味品,但很可能会在一定程度上影响菜品烹熟的过程,所以若不需要长时间炖煮的菜品,可以在起锅前添加,以免导致菜品半生。但要注意盐量不可过多,一是不健康,二来反而导致菜品口味过重。另外盐要充分溶解在菜品中,可以加少量热水帮助盐溶化,同时可以避免因旺火而干锅。
红萝卜炒肉的做法
材料:胡萝卜400克,里脊肉75克,料酒、葱姜汁各15克,精盐3克,味精2克,白糖5克,湿淀粉15克,汤30克,油30克。
做法:
1、将红萝卜洗净,里脊肉、胡萝卜均切成丁,肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克腌渍入味,再用湿淀粉5克拌匀上浆。
2、锅内放油烧热,下入肉丁煸炒。再下入红萝卜丁炒匀。
3、烹入余下的料酒、葱姜汁,加汤、精盐、白糖炒匀至熟。
4、加味精,用余下的湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
猪肉有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。红萝卜含有大量红萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;红萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。红萝卜和猪肉一起吃,可以有预防贫血的作用,还能够健脾胃的哦,对于促进新陈代谢有好吃,还可以有滋阴的效果,同时也可以有保护肌肤的效果,平时的时候大家可以经常吃。
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