熏肉的保存与食用方法 如何存放熏肉和食用方法介绍

1、可以直接晾晒在干燥通风的地方，建议2-3星期为宜，不宜超过太久。如果需要长期保存，则可以先把熏肉清洗干净，风干水分，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这样就可以放个几年。不过不建议这样做，因为熏肉还是刚刚风干的熏肉味道最佳，如果冰冻太久，即使没坏，在口感上也会大打折扣。

2、冬笋炒腊肉：冬笋半斤，腊肉200克，蒜和朝天椒少许。黄酒和豆豉适量。腊肉切片，将冬笋去掉外壳之后剃掉老根，蒜切片，朝天椒切丝。锅中加入一碗水，烧开水之后放入冬笋进行汆烫，五分钟后将笋捞出。冬笋沥干水之后待用，超过中加油烧至五成热，放入豆豉先煸炒出香味。放入腊肉翻炒知道肉变成半透明色。之后往锅中加入冬笋片，滴入黄酒，生抽，糖，盐和蒜，还有就是辣椒丝。将所有食材一起翻炒均匀，即可。

冬笋好吃又简单的做法有冬笋炒回锅肉、冬笋木耳炒肉片等等。

一、冬笋炒回锅肉

材料准备：五花肉适量、冬笋适量、胡萝卜适量、葱适量、油适量、盐适量、蚝油适量。

1、对半切开冷水下锅焯水。

2、冬笋剥壳。

3、冬笋切成片。

4、五花肉加料酒、生姜煮熟冷却切成片，胡萝卜切片，葱切段。

5、五花肉放入锅中小火煸炒出油。

6、放入胡萝卜、冬笋片翻炒。

7、加盐、蚝油调味炒匀，撒入葱段。

8、出锅装盘。

二、冬笋木耳炒肉片

材料准备：冬笋一个、黑木耳适量、猪里脊肉适量、花生油适量、姜蒜适量、小米椒一个、花椒适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、白胡椒粉适量。

1、冬笋切薄片，开水焯一下捞出。

2、木耳也焯一下捞出。

3、猪里脊肉切片，适量盐，生抽，生粉，白胡椒粉调味，拌匀稍腌。

4、锅内适量油，凉油放入，小火滑至变色盛出。

5、锅内留底油，姜蒜，小米椒，花椒炒香。

6、冬笋片，黑木耳放入翻炒几下，肉片放入。

7、适量盐，生抽，翻炒均匀，关火盛盘。