草莓抹茶蛋糕卷的做法

圣诞节准备到了，街上也有浓浓的节日气氛，简单容易操作的蛋糕卷，稍微变化一下造型，就能有满满的仪式感哦！

用料

蛋黄 4个

细砂糖A 15克

牛奶 60克

玉米油 40克

低筋面粉 80克

蛋白 4个

细砂糖B 40克

抹茶粉 3克

红丝绒液 4克

淡奶油 300克

细砂糖C 25克

准备材料

步骤1

牛奶，玉米油，细砂糖A混合，快速搅拌均匀乳化。

步骤2

加入低筋面粉，用蛋抽按“z”形状的手法搅拌均匀，直到呈现没有干粉，没有面疙瘩，面糊细腻的状态。

步骤3

分2-3次加入蛋黄，“z”手法拌匀

步骤4

将面糊过筛

步骤5

将面糊平均分成两份

步骤6

抹茶粉加少许水，用茶筛打匀

步骤7

两份面糊，一份加入抹茶粉，一份加入红丝绒液

步骤8

用蛋抽拌匀

步骤9

蛋白粉三次加入细砂糖B，用电动打蛋器打到湿性发泡的状态，从盆里满满提起打蛋头，打蛋头上挂着的蛋白是呈现弯钩形状的

步骤10

把蛋白平均分成2份加入到蛋糊中，用刮刀翻扮均匀

步骤11

这是面糊拌好的状态，切记不要过度翻扮，避免蛋白消泡

步骤12

将拌好的两份面糊分别用裱花袋装起来

步骤13

蛋糕卷烤盘上铺油布或者油纸，将烤盘对角线放置，先把其中一种（抹茶或者红丝绒都可以）面糊挤到烤盘上，在挤另外一种面糊

步骤14

挤完面糊左右轻轻摇晃烤盘，让面糊铺平

步骤15

烤箱提前160度预热，放入蛋糕卷，烤20分钟出炉

步骤16

蛋糕烤好后出炉，晾凉

步骤17

将蛋糕卷倒扣在晾晒架上，揭开油布

步骤18

表面覆盖上一张新的油纸

步骤19

再倒扣一次。也就是蛋糕进烤箱时的正面朝上

步骤20

将细砂糖c一次性加入奶油里，用电动打蛋器打硬

步骤21

将奶油区在蛋糕卷表面，其中靠近自己的这一端约4厘米处铺奶油高一点，其他地方的奶油薄一点，再将夹心草莓排在奶油高的位置上

步骤22

草莓上面再铺上奶油。从侧面看是像小山一样隆起的。

步骤23

提起油纸两端，将卷的前半部分卷起来，用手轻轻压一下，使卷和奶油贴和，再继续提着油纸两端，将油纸拉动，蛋糕卷会顺着油纸的方向卷起来

步骤24

卷好的蛋糕卷连着油纸冷藏15分钟定型后，拿出来揭掉油纸，表面再用奶油装饰一下

步骤25

再装饰一些插件，美美的圣诞主题蛋糕卷就完成了

步骤26

切开切面露出草莓也很可爱*^o^*，一口味道会吃到抹茶和红丝绒的味道

抹茶草莓牛乳草莓牛奶咖啡&自制草莓酱

至于这个我想大家都会的吧，我只是摆了个盘哦

从甜品店买来蛋糕，最好是巧克力口味或者别的，甜的不要。

再将蓝莓放入榨汁机中打成汁用模具装好放入冰箱冷冻室中，此步最好认为看着，等到它结成冰可是又没太冰的时候，这个程度各位甜甜们要自己掌握啦拿出放在蛋糕上。

涂上奶油，如果外面无法获得做法也很简单（鸡蛋加上橄榄油再用打泡机就能做到）

最后放上一颗草莓选择自己的最爱摆盘即可啦

料

糯米粉500克，鲜奶500ml，糖100克，油二大匙，水，草莓12个，玉米淀粉，抹茶粉，黑巧克力，红豆沙

做法

1.鲜奶100克和糖100克混合稍加热成(A).

2.将黑巧克力隔水加热融成热泥.

3.将(A)加入糯米粉中，并混合其他400克鲜奶搅拌均匀.

4.将面团放入碗中，放入蒸锅(电饭锅)蒸约25分钟至熟(外锅一杯半的水)*跳起后不马上掀开，再多闷20分钟左右.蒸熟的面团外表要涂上色拉油才不会表面变硬.

5.取红豆沙包裹一颗草莓，然后在巧克力泥中均匀滚过，就成巧克力红豆沙草莓球.放凉备用.(没巧克力可省此步也行)

6.用勺子挖一份煮好糯米面团(大福皮)包上后滚上一层玉米粉后上撒抹茶粉即可.

小诀窍

每份大福放在装了淀粉的碟子里，稍微蘸一层淀粉以免粘手，或取一块保鲜膜，把面团放上面，把一边的保鲜膜折盖在面团上，用擀面棍擀扁也可以.不然真的好粘手!

抹茶草莓牛乳? 草莓牛奶咖啡 自制草莓酱

抹茶草莓牛乳

材料：

草莓酱2勺 牛奶200ml ? 冰块（不喜欢不加）

抹茶液（5克抹茶粉+50ml热水）

淡奶油50ml 抹茶粉适量

做法：

1.杯中放入两勺草莓酱，加入冰块

2.倒入八分满牛奶，加入抹茶液

3.挤上打发淡奶油，撒上抹茶粉，放一个草莓装饰即可

草莓牛乳咖啡

材料：

草莓酱2勺 牛奶200ml ? 冰块（不喜欢不加）

浓缩咖啡30ml. ? 淡奶油50ml

草莓粉适量

做法：

1.1.杯中放入两勺草莓酱，加入冰块

2.倒入八分满牛奶，加入浓缩咖啡

3.挤上打发淡奶油，撒上草莓粉，放一个草莓装饰即可

草莓酱做法

材料/500克草莓 80克糖 ?1克盐

做法/草莓切丁，拌入糖和盐，搅拌一分钟出水，放奶锅中边搅拌边熬15分钟，粘稠即可关火，晾凉放入干净容器冷藏保存

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