猪血豆腐羹怎么做如何做好吃

猪血豆腐羹的做法步骤

1

猪血和豆腐切片

2

蒜苗切好

3

锅中放油，小火煸香蒜白部分

4

添加适量水，放入豆腐

5

烧开后放入猪血一同煮5分钟

6

放入切细的蒜苗叶子

7

加盐、料酒、生抽调味，淋入水淀粉勾薄芡

8

盛出

猪血炒豆腐的做法

猪血烧豆腐

猪血烧豆腐是一道非常下饭的家常菜，做法简单，配上现在的当季蔬菜韭菜味道棒棒的，一吃上根本停不下来。

用料 ?

猪血 适量

豆腐 适量

韭菜 适量

大蒜 适量

老姜 适量

猪血烧豆腐的做法 ?

豆腐打成块，猪血砍成块（猪血不能用切的，切的表面会不光滑甚至切坏），老姜和大蒜分别拍一下剁成姜末、蒜末，有豆豉的朋友再加一点永川豆豉，稍微剁一下；韭菜切成段。

锅里烧上水，加适量的盐，水开之后加适量的盐，焯2-3分钟把豆腐捞出来。再在锅里烧上适量的水，凉水下入血旺，加一点料酒，水开之后再焯1分钟左右，然后把血旺捞出来空水。

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锅里倒适量的油，先下入干辣椒和花椒然后马上下入豆瓣酱，把豆瓣酱炒香炒出红油，再下入剁好的豆豉、姜末蒜末，所有材料小火炒香。

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所有材料炒香之后加水，加水之后先下入豆腐，再加适量的生抽酱油。豆腐烧了2分钟左右再下入猪血，加一点白糖、少许鸡精或者味精（不喜勿加）、少许陈醋，继续烧上2分钟让豆腐和血旺充分入味。

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勾芡，分三次下水芡粉 ，下入韭菜赶紧推几下，出锅之前淋上一点明油，可以让勾芡之后的汤汁看起来更加明亮，然后出锅装盘。

小贴士

1、焯豆腐时加盐能改变水的密度，能让豆腐里面带豆腥味的水排出。2、我们这的猪血制作过程中会加入一点盐，不然猪血不定型。所以猪血里带一股咸味，我们先把豆腐烧入味一些再下入猪血就不会导致猪血太咸。3、豆腐和血旺含水分，第一次下锅感觉这个水汁已经很粘稠了，但是还是会继续出水过一会就就不浓稠了，所以要分三次下芡汁。4、豆腐的选择大家根据自己喜好选择嫩豆腐或者老豆腐。5、大家可以根据自己喜好加入泡椒，加入泡椒口味更好。

猪血豆腐

补血

防癌

强身健体

养血

用料

主料

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毛豆腐2块

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猪血1块

调料

食盐

适量

鸡精

适量

蒜

5根

调和油

适量

猪血豆腐的做法

1.将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里

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2.大蒜五六根，切成段

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3.姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。因为我要给女儿喂奶，所以吃得清淡，没加辣椒

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4.将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中；然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了。

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5.下锅。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅；然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟，出来的就是左边的图

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6.最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了。

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