巴戟天杜仲猪蹄汤怎么做好吃？

煲汤最关键的就是火候，其次是荤腥的处理，然后是食材放入的顺序。如果火候掌握不好，时间太短，火大，煮不透不说，水也容易少干。时间太久也会让食材失去弹性，口感大打折扣。另外，含有药材的这种药膳还要注意用药的量，中药处处讲究用量与配伍，如果稍有不慎不仅起不到疗养作用，还会对身体产生不小的影响。

就比如热性药材加的太多，会引起身体的热症，寒性太多又会引起体寒等这些。有些药材加的多，整个汤就会太苦，那就不如直接喝中药。

一、巴戟天杜仲猪蹄汤具体做法

首先我们准备所需食材：猪蹄两个，巴戟天15克，杜仲15克，枸杞10克，红枣5个，生姜2片，大葱2段，料酒，食盐适量。

第一步，处理猪蹄

1.将猪蹄斩成小块，也可以让肉店帮忙处理。用镊子再清理一下表面的毛。

清水里加几滴醋，泡2个小时，将血水都泡出来，这样腥味会去掉很多，然后清洗干净备用。

2.起锅烧凉水，放入猪蹄块，倒入料酒，放入生姜，大葱，焯烫至水沸，捞出来到凉水里再清洗一遍。

第二步、炖煮

1.砂锅里放入猪蹄，生姜，倒入没过猪蹄四分之三的水，（炖猪蹄的时间长，所以水也要多加）。

2.大火烧开，转小火慢炖2个小时。

3.当猪蹄炖到筷子能够插透的时候，放入巴戟天，杜仲，红枣继续炖煮40分钟。

4.最后放入枸杞煮10分钟左右即可用盐调味出锅。

二、巴戟天杜仲猪蹄汤适合哪类人群喝

巴戟天和杜仲都是对男性比较有好处的两种中药材，中医上讲：可以补肾，强健筋骨，因此经常有腰膝酸软，精神不振，身体无力的人士都适合喝这款汤。

现在生活工作节奏快，经常熬夜加班的人比比皆是，难免身心压力，疲惫，因此不论是年长的人，还是年轻人，都可以适当的补充这样的汤品来一定程度上帮助提高身体机能。

只不过要注意的是巴戟天和杜仲是两种不常作为食物的药材，在服用之前最好咨询一下相关医师。

结语：看似煲汤这么讲究，但又不需要颠锅炒菜费力气，也不需要动油动大火，想对比起来还是比较简单的。如果喜欢喝汤的人士可以在秋冬季试着做做这款猪蹄汤。

猪肚不仅美味，而且营养丰富，有健脾补肾之功效，我家里都很喜欢吃猪肚，每次过年的时候都要买不少的猪肚来吃，不过由于我们家都是爱吃辣的人，湖南人嘛！吃东西都是无辣不欢的。要说猪肚怎么做比较好吃，我觉得还是做成卤猪肚最好吃。

下面来看看怎么做出好吃的卤猪肚吧！

准备食材：猪肚1个（500克）、卤水汁300毫升、冰糖20克、八角2个、桂皮3片、香叶2片、干辣椒2个、花椒5克、料酒10毫升、姜片2块、干面粉20克

制作方法：

1、把买回来的猪肚翻面（里面翻到外面，外面翻到里面）再把里面的白色肥油扯掉清洗干净。

2、然后把猪肚翻回来，把外面的粘膜扯掉，然后用水冲洗干净后，再用盐揉搓一遍，清洗干净后放入一旁待用。

3、把炒锅拿出来清洗干净，再倒入一大碗清水把猪肚放进去，在放入料酒和姜片，把水烧开给猪肚焯水，看到猪肚全部变色后就捞出来，再用清水冲洗干净。

4、拿一个大碗，按照3:1的水喝卤汁的比例调好，如果是小猪肚，一般用300毫升的卤汁和900毫升的水就差不多了，调好之后倒入高压锅内，把猪肚也放进去，再把八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒等调味料装入一个小沙袋里面，在吧沙袋放入高压锅内，放点冰糖就可以开始煮猪肚了。

5、现在在超市买的猪肚一般都比较嫩，煮半个小时就可以了，时间到了之后也不要把猪肚立马捞出来，这样很可能还没有入围，如果时间比较赶的话也要让猪肚在卤汁里浸泡2小时。

6、浸泡好了把猪肚捞出来沥干汤汁后，把猪肚切成条状就可以慢慢品尝了，香辣美味，每次都能吃一大盘。

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