一般的鸡怎么做才好吃

时间过得真快又该过年了喔，大家过年应该都会吃鸡吧。同样我也不例外喔，不过不知道大家对鸡的吃法又了解多少呢，于是乎今天我就给大家推荐一下我最近刚得到的一部美食秘方。其实就是我一个朋友告诉我的剁椒鸡。相信大家一定会喜欢上这个味道。

配料上最好是选三黄鸡，三黄鸡的口感我个人认为比土鸡的肉质口感更显得嫩一点。

首先要准备半只三黄鸡，这里主要是个人饭量大小，我是怕大家一直不够吃，所以推荐小半只的。三黄鸡用来做剁椒就比较容易熟，如果用其他的鸡比如土鸡的话，时间就会

长一点。先将三黄鸡剁成大小比较均匀的鸡块状。再切一点姜末，把鸡和姜末放容器里腌制一下，再放入盐，料酒，耗油，鸡精，生抽，胡椒粉，再用两支手搅拌均匀。注意这一步还是挺重要的，主要就是去腥入味。再放点淀粉，蒸出来更嫩滑。然后腌制二十分钟备用。

再准备个金针菇，均匀铺入盘底中，再准备米氏三件套葱姜蒜。全都整成颗粒装，全部剁碎，倒出剁椒，再加入清水冲洗。控干水分，

下面就要开始就开锅烧油了，六成油温下入葱姜蒜粒。炒香后下入剁椒，这里注意一定要炒一下剁椒的，剁椒不炒的话是没有香味的。再放少许鸡精，蒸鱼鼓油，少去白糖提高一下鲜味的。大火炒香炒出红油就可以捞出来备用了。

金针菇上先铺上一层，这样更加入味。再铺上鸡肉，尽量不要放的太密了，如果太密的话可能会出线蒸不透的情况。再淋上剁椒，放入锅里。烧开后大火蒸三十分钟就可以了。这里注意的是拿开锅的时候尽量加一点水蒸气把它端出来。再点缀一些葱花，九成油温浇油。然后这样一份的鲜嫩爽口的金针剁椒鸡就做完了。

看过之后是不是挺感兴趣的，如果可以的话，快去尝试一下吧，肉质鲜嫩，巴适得很，美滋滋

过年的餐桌怎么少的了鸡，我们中国人每年要吃掉差不多70亿只鸡，可见我们对于鸡肉的喜爱。而我本人曾经因为太喜欢吃鸡肉，被我一个表姐取过“黄鼠狼”的外号取笑我，我现在玩吃鸡手游ID都是这个，所以作为一个资深的“鸡肉终结者”，下面我来分享一下我觉得很好吃的鸡肉做法。

准备材料：鸡、土豆、洋葱、青红椒、姜、蒜、酱油、干辣椒、花椒、啤酒、冰糖、盐、豆瓣酱、鸡精随意。

准备材料：鸡、葱、姜、蒜、熟油、冰水。

以上就是我比较喜欢的吃鸡肉的方式了，其实还有辣子鸡、小鸡炖蘑菇之类的也不错，但是前者需要油炸，后者需要搭配的榛蘑也不太好弄，有机会再说吧。

希望能够有所帮助，欢迎评论分享你觉得吃鸡肉最美味的方式哦！

这个啊，首先得看是什么鸡，如果是饲料鸡怎么做就怎么难吃，所以要想把鸡做得好吃，第一步得选土鸡，第二呢，土鸡还要分，稚公鸡、稚母鸡、成年公鸡、成年母鸡、阉鸡等等，我们本地的吃法呢，对稚鸡主要是炒青椒辣子鸡为主，亦可煲汤；成年公鸡，做法多了，我喜欢做：青椒炒、青红椒炒、糍粑辣椒炒、卤鸡、椒麻鸡等；成年母鸡做法也很多，我只做一种：香姑竹荪炖鸡；另外如能买到土生阉鸡就更好了，怎么做怎么好吃，可炖可炒可焖可烧，这就看各人喜欢啥口味了！（哈哈，献丑了

百科狗 baikegou.com