酥皮月饼制作方法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 04:14:18浏览:11分类:美食推荐
用料:普通面粉300克;玉米油65ml(或黄油90克);细砂糖60克;水130ml;低粉180克;玉米油60ml;猪油25克
酥皮月饼的做法 ?
1、先将制作水油皮的所有材料混合均匀(用黄油的话要先融化后加入)
2、揉成团,过10分钟将面团揉至光滑扩展阶段
3、盖膜保持柔软
4、将油酥材料混合均匀
5、盖膜保持油酥面团柔软
6、分割水油皮面团,依次滚圆后盖膜松弛,再分割油酥面团
7、将水油皮摁成中心稍厚周围稍薄的圆形面皮,包拢油酥,虎口收拢
8、收口向下,按扁,依次包好
9、从中间向前后擀开
10、轻轻卷紧
11、继续进行二次擀卷
12、轻轻卷紧
13、二次擀卷完成,盖膜松弛10分钟(也可以依实际情况操作)
14、按扁,擀成中间稍厚周围稍薄的圆形面皮,
15、包入准备好的绿豆沙馅馅料
16、红豆沙馅
17、猪肉馅
18、用虎口收拢捏紧,
19、收口向下码放烤盘中,表面可以刷蛋液,洒芝麻,烤箱预热200度中上层25-30分钟(或者上火210度下火190度)
20、烤焙结束,出炉放凉,完成
月饼皮怎么做好吃又酥又软
鲜肉月饼皮的做法及配方如下:
配方:水油皮面团:普通面粉150克、猪油60克、细砂糖25克、水42克。油酥面团:普通面粉100克、猪油50克。
1、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。
2、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
3、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份,并静置松弛15分钟左右。
4、取一个小的水油皮面团,在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
5、用水油皮面团把油酥面团包起来。
6、包好的面团收口朝上放在案板上,并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长椭圆形。从外往内卷起来。
7、把卷好的面团,再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。
8、将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
月饼皮好吃又酥又软的做法如下:
1、先将鸡蛋,打好,放在器皿内,放入适量油和牛奶以及糖,搅拌均匀,加入少量水。
2、将面粉盛到筛子内,筛到第一步的器皿内器皿,通过的筛的方式防止面粉有结块。
3、搅拌均匀,稀稠合适。
4、搅拌均匀以后,放到笼屉里隔水蒸5分钟左右,出笼后非常粘稠,因为有油的关系,也不会沾手。
5、用其作为月饼的皮,包好准备好的月饼馅,然后放到模具里按压合适,生的月饼已经做出来了。
6、放入烤箱里烤之前,一定要在生月饼上稍微洒一点水或者抹一点蜂蜜,蜂蜜还可以着色,防止边缘硬化和烤焦。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 04-16 披萨店名披萨店名有哪些
- 02-03 只要掌握这个窍门,包子发面不再难,蒸多少都柔软,新手一看就会
- 02-03 蒸馒头面不发如何补救
- 02-03 做汤圆的糯米粉是怎样和的啊?
- 02-03 有网友反映跟着网红减脂餐越吃越肥,这是什么原因导致的?
- 01-30 怎样烘焙面包?
- 01-28 包子的做法和配方
- 01-25 含淀粉的食物和不含淀粉的食物
- 01-22 手工白馒头怎样做才好吃?
- 01-20 花卷制作方法和流程
- 01-16 面包发不起来怎么补救
- 01-10 花卷怎么做 花卷制作流程
- 搜索