螃蟹怎么做，鲜美又不掉腿，比清蒸还要实用呢？

螃蟹怎么做，鲜美又不掉腿，比清蒸还要实用呢？

在这里桂花飘香，蟹黄黄的时节，恰好是螃蟹尤其肥嫩，品味的绝佳情况下。并且今年的螃蟹尤其划算，在我们这螃蟹之乡，大个的螃蟹才25元钱一斤，借着划算大伙儿赶快品螃蟹。

但是螃蟹美味却有很多人却不知道怎么做。就在那前几天，也有一位网友家里有人寄了几公斤螃蟹，愣是不会做随后完全免费赠给隔壁邻居了。看着螃蟹却没那般福气，真的是太遗憾了。不知道该如何吃螃蟹，别犯愁！

清煮螃蟹清蒸螃蟹，大家试过吗？是不是你尤其担忧这么做，螃蟹会掉腿？实际上不必担心，我有好方式使它一个腿也不会掉，并且这样做比清蒸螃蟹还需要美味。

先准备好螃蟹，我今天购买了5只，共要花40元钱，但是这螃蟹确实太大，一个有拳头大，担忧家人少煮多了吃剩会消耗，所以我就挑选了3只吧！

此外，选择螃蟹还记得选择尤其有活力有劲儿的螃蟹，千万别贪小便宜买快要死了的螃蟹，也有死螃蟹也果断不能吃，若是有死的一定要丢掉。

螃蟹的处理买回来螃蟹要用刷子将有毛的区域在水流下边清洗整洁，但是张牙舞爪的螃蟹不大好抓，能拿螃蟹上边的后背。

为了能螃蟹在清煮或清蒸的时因挣脱而掉前爪，所以一定要用绳子将螃蟹五花大绑捆起来。要让螃蟹好绑一些，将螃蟹每一个前爪从上面紧握，然后绑起就很容易多了。

下面，为了避免螃蟹有腥味儿，再去准备好几株葱和姜片，假如爱吃辣，还可以再备上几个朝天椒。好啦，下面就带大家学习怎么清蒸螃蟹并没有腥味儿不会掉腿。最先准备好半锅冷水，放进五花大绑的螃蟹，再倒入姜片和葱结。注意了，一定要是冷水，那样能够减少螃蟹的挣脱。

之后开文火慢煮，直至烧开，那样煮，也是为了降低螃蟹的挣脱。烧开后，再改为文火再煮7分钟就可以熄火趁热吃了。那样煮螃蟹，最大的好处就是能让螃蟹可以渗入姜片、葱味，能够更好地去腥。而且这样煮，比较容易熟。

小提示：选螃蟹一定要挑有力量有战斗能力的新鲜螃蟹，果断不要吃死螃蟹，以免引起中毒了或拉肚子。清煮螃蟹，不用煮时间太长，10分钟就差不多了。螃蟹绑起绳索，用凉水入锅煮，能够起到不了腿没腥味儿的功效。

吃蟹“绝招”

一、吃蟹腿

吃蟹是讲究慢工出细活，

最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。

二、吃蟹钳

蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。

三、吃蟹黄

吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。

四、吃蟹肉

接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。

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