乌鸡与什么炖汤最好
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 04:25:12浏览:11分类:美食推荐
乌鸡和花旗参、红枣、枸杞一起炖,会更有营养。一般准备一个乌鸡,把它洗干净,放入锅里煮,再加些清水。大火煮开后转小火,大概煲一个小时就可以了,再加点调味料,就能喝了。还可以加一些桂圆和生姜,喝起来非常甜,但在做的时候,一定要注意,一次就要放足够的水,不要烧干了再继续放,会影响它的口感,营养也没那么好。在做的时候,如果加红枣,最好去掉它里面的核,很容易上火,吃多了对身体不好。
还可以加一些料酒和玉米,其它一些配料,可以让口味更好,营养更均衡。但做的时候,最好用砂锅煮。大火煮开后,用小火炖一个半小时,不要炖太久,很容易烧干水分。
还可以和山药一起炖。首先,洗干净鸡肉的污血,配料和鸡一起放进去。在炖的时候,不要提前放盐,准备喝之前,再加盐。还可以和栗子一起炖,能去寒,对身体寒冷的人是特别好的。洗干净,切好后,用开水焯一下水,用花椒去腥。如果不想吃起来太油,可以去掉皮再煮
乌鸡好吃又营养的炖法如下:
食材:
乌鸡1只,猴头菇2朵,红枣10颗左右,瑶柱20克,枸杞15克,料酒,盐,清水等。
步骤如下:
1、把乌鸡处理干净内脏,再清洗干净,然后砍小块,冷水下锅焯一下水,加上几块姜片,一点料酒,不用盖锅盖,开大火煮开后再煮两分钟左右就行了。乌鸡焯好水捞出来,还要再用清水冲洗一遍,把表面上的杂质清洗干净,然后放入提前准备好的砂锅里。
2、另起一锅烧开水,把猴头菇放进去烫一下,因为这个猴头菇有一点苦涩味,稍稍地把它烫一下,才能去除这一股味。猴头菇要提前用水泡软,才可以冲洗干净,边洗边掰成小块,洗净后,把猴头菇的根部切掉。
3、猴头菇烫过后捞出,和乌鸡一起放入砂锅,加入几块姜片,还有我们准备好的瑶柱红枣,红枣要去核哦,最后加入适量清水,煲汤的水,在这一步一定要加足了,中间不要再加水了,会破坏汤的营养成分。
4、盖上锅盖,调大火烧开,烧开后煲5分钟左右,然后转成中小火煲一个小时。加入准备好的枸杞,枸杞要冲洗干净,有很多小沙子的,枸杞加进去后,再盖上锅盖,煲多10分钟就可以了,最后加适量盐调味就可以开喝了。
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