干锅排骨怎么做

干锅排骨怎么做如下：

主要原料是排骨，配上喜欢的蔬菜如：青瓜、洋葱、土豆、香菇、青椒、等等?加以豆瓣酱、姜、蒜、大葱，就可以做出一道美味可口的佳肴了。

步骤1、排骨洗净斩成段。

步骤2、洋葱切粗丝，青椒切片。

步骤3、青瓜削皮切条，香菇洗净掰成四瓣。

步骤4、姜切丝，干辣椒切段，蒜子拍碎，大葱切圈。

步骤5、排骨入锅，放入姜片、桂皮、料酒、水没过排骨，大火烧开煮熟。

步骤6、将排骨捞出，沥干水分备用。

步骤7、油下锅，爆香姜蒜。

步骤8、姜蒜爆香后，放入一勺郫县豆瓣酱。

步骤9、将郫县豆瓣酱煸炒出红油后，放入花椒。

步骤10、花椒微炒，倒入排骨，翻炒均匀。

步骤11、倒入干辣椒，继续翻炒。

步骤12、干辣椒炒十几秒，倒入香菇、辣椒粉、淋入少许汤汁，炒2～3分钟。

步骤13、香菇七分熟时，倒入青瓜、青椒、盐、白糖、酱油、翻炒均匀。

步骤14、青瓜翻炒均匀后，鸡粉调味，撒入大葱圈。

步骤15、干锅底放入洋葱垫底。

步骤16、将锅内排骨全数倒入干锅内，香菜点缀一下，开个小火，即可开吃。

干锅排骨是一道简单美味的菜，在冬天吃干锅排骨会让整个人都暖和起来，下面我就介绍一种家常版干锅排骨的做法，这样在家里也可以轻松吃到好吃的干锅排骨。

家常版干锅排骨的做法：1.处理排骨。首先准备精排骨350克，将排骨横着剁成三大块之后再切成小块备用。把切好的排骨放入盆里，盆里加水泡去血水，排骨泡去血水清洗干净之后就加调料腌制，加入一勺生抽，一勺料酒，少许五香粉，然后把排骨抓均匀腌制半小时。

2.准备配菜。在腌制的过程中可以准备配菜。准备蒜，把蒜清洗干净以后切成蒜粒。准备一个莲藕，把莲藕去皮清洗干净切成丁。准备一个土豆，把土豆去皮清洗干净切成小块。准备一些芹菜，把芹菜清洗干净之后切成段。准备青椒和红椒各一个，把青红椒清洗干净之后切成小片。配菜可以根据自己喜欢的蔬菜加入。

3.制作干锅排骨。排骨腌好之后加入两勺淀粉，然后抓均匀，让排骨均匀地上浆。准备一个锅，锅里加入半锅油，等油冒小泡泡就把排骨下入炸排骨，小火炸十分钟，要不时地翻动搅拌排骨防止排骨粘连，排骨炸熟就可以捞到碗里备用了。在刚才的油里继续加入土豆炸一下，炸过的土豆吃起来会更加焦香，炸到表面酥脆即可，把炸好的土豆捞出来放在碗里备用。再准备一个锅，锅里放一点点油，把蒜粒下入锅里爆香。接着加入半块火锅底料翻炒，炒出红油之后加入藕丁，翻炒藕丁直至炒熟。然后加入比较好熟的芹菜和青红椒，快速翻炒均匀。再加入刚才已经炸熟的土豆和排骨继续翻炒，翻炒均匀裹上酱汁就可以了，最后可以尝一下味道，味道淡的话加盐调味就可以了，出锅前撒上少许的白芝麻。

这样一份美味好吃，制作简单的干锅排骨就制作完成了。

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